Parmigiano Reggiano ChNP Sola Bruna 24 mesi - Ser twardy

Q: Jak przechowywać i z czym łączyć?

Temperatura: 4–8 °C, szuflada na warzywa w lodówceZawijać w papier do sera lub podwójną warstwę folii spożywczej po każdym użyciuNie zamrażać całego kawałka; tylko starty ser można zamrozić w szczelnych woreczkachSpożyć w ciągu 3–4 tygodni od otwarciaBiałe kryształki w masie to wolne aminokwasy — wskaźniki optymalnego dojrzewaniaW kuchni: Niezrównany w wiórach na carpaccio z wołowiny, sałatce z rukoli, gruszką i orzechami włoskimi. Starty na risotto alla parmigiana, tortellini w bulionie, lasagne al forno. Na surowo jako ser do kontemplacji z miodem wielokwiatowym, tradycyjnym octem balsamicznym z Modeny i wytrawną Lambrusco. Do Barolo, Brunello di Montalcino lub Szampana Blanc de Blancs na degustację premium.

Q: Czy Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna 24 mesi posiada certyfikat ChNP? Co to gwarantuje?

Certyfikacja: ChNP — Chroniona Nazwa Pochodzenia (UE)Opis:Twardy ser wolno dojrzewający, wytwarzany z surowego mleka krów rasy Brown Swiss. Tylko trzy składniki: mleko, sól i podpuszczka — bez dodatków ani konserwantów. Dojrzewanie 24 miesiące z selekcją «młotkiem» przez ekspertów Konsorcjum. Naturalnie bez laktozy.Organ certyfikujący:Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano + OCQPR🌐 Oficjalna strona | 📄 Specyfikacja produkcji (PDF)

Q: Czy jest bezglutenowy? Czy zawiera laktozę?

Alergeny: mleko krowieLaktoza: nieobecna w wersjach dojrzewających ponad 24 miesiące (< 0,01 g/100g) — certyfikat bez laktozyGluten: nieobecnyCiąża: odpowiedni — mleko termizowane, długie dojrzewanieWegąński/wegetariański: nieodpowiedni (podpuszczka zwierzęca)

Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna 24 mesi confezione

Ser Parmigiano Reggiano ChNP Sola Bruna 24 Mesi

1/8 Kręgu / Sery twarde / Mleko krowie

€158,00

Ser Parmigiano Reggiano ChNP Sola Bruna 24 Mesi

€158,00 / 4.5 kg

Waga: 4.5 kg

SKU: A1840

Kupiono 17 razy

Kategoria: Sery twarde

Rodzaj mleka: Mleko krowie

Forma: 1/8 Kręgu 1/4 Kręgu 1/2 Kręgu Krąg

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Parmigiano Reggiano ChNP Sola Bruna 24 Mesi to rzadki i cenny ser, wytwarzany wyłącznie z mleka krów rasy Bruna Italiana, znanej z najwyższej jakości mleka.

Dwudziestoczteromiesięczny okres dojrzewania nadaje mu kruchą konsystencję i aromat, z nutami gotowanej śmietanki, roztopionego masła, suszonych owoców oraz naturalną słodyczą, która odróżnia go od tradycyjnego parmezanu. Elegancki, aromatyczny i poszukiwany przez koneserów, idealnie nadaje się do degustacji, desek serów oraz wykwintnych potraw, które wymagają sera o silnym charakterze.

Nowości

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Pokaż wszystko

Ser parmezan ChNP Sola Bruna 24 miesiące reprezentuje jeden z najlepszych przejawów włoskiej tradycji serowarskiej. Wyprodukowany wyłącznie z mleka krów rasy Alpine Brown, znanych z najwyższej jakości mleka, ten parmezan oferuje złożony, elegancki i naturalnie zrównoważony profil aromatyczny. 24-miesięczny okres dojrzewania nadaje mu strukturę, głębię i wyjątkowe bogactwo smaku.

Pochodzenie i surowce
Mleko pochodzi wyłącznie od krów rasy Alpine Brown hodowanych zgodnie ze specyfikacją ChNP. Rasa ta produkuje mleko bogatsze w białko i kazeinę, idealne do uzyskania zwartej masy i intensywnego aromatu. Mleko jest przetwarzane na surowo, bez dodatków i w ciągu kilku godzin od udoju, aby zachować jego świeżość i czystość.

Technika przetwarzania
Mleko jest gotowane w miedzianych kotłach, zsiadłe i rozdrobnione aż do uzyskania typowej ziarnistości. Sery są solone i dojrzewają przez co najmniej 24 miesiące w kontrolowanych warunkach. W tym czasie ser uzyskuje kruchą, ale elastyczną strukturę, kryształy tyrozyny oraz bogaty i trwały bukiet aromatyczny.

Aromat i smak
Ser parmezan ChNP Sola Bruna 24 miesiące ma intensywny aromat z nutami suszonych owoców, roztopionego masła, śmietany i bulionu. Podniebienie jest zrównoważone, złożone i otulające, z elegancką pikantnością i naturalną słodyczą, które harmonijnie się łączą. Obecność kryształków nadaje przyjemną chrupkość.

Zastosowanie w kuchni
Doskonały dla:

degustacje dla smakoszy i wysokiej jakości deski do krojenia
Para z białymi winami strukturalnymi, eleganckimi czerwonymi i bąbelkami
risotta, makarony i dania kuchni haute cuisine
carpaccio, sałatki i surowe przetwory

Jego wszechstronność sprawia, że jest idealny zarówno sam, jak i jako główny składnik.

Dlaczego warto ją wybrać?
Dzięki jakości mleka Sola Bruna, kontrolowanemu procesowi dojrzewania i złożonemu profilowi smakowemu, Sola Bruna jest doskonałym wyborem. Ser parmezan ChNP Sola Bruna 24 miesiące to ser absolutnie doskonały. Dodaje głębi, elegancji i charakteru każdej potrawie.

FAQ

Gdzie produkuje się Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna 24 mesi i jaka jest jego historia?

Parmigiano Reggiano “Sola Bruna” jest jednym z najbardziej cenionych produktów w swojej kategorii: serem wytwarzanym wyłącznie z mleka krów rasy Brown Swiss, rasy bydła gwarantującej stężenie kazeiny beta-k o 20% wyższe niż u ras standardowych, co bezpośrednio wpływa na strukturę, rozpuszczalność i złożoność aromatyczną dojrzałego sera. Historia Parmigiano Reggiano należy do najlepiej udokumentowanych w kuchni włoskiej: już w 1254 roku genuezuśki akt notarialny wymienia “caseus parmensis” jako cenny towar, a w 1344 roku Giovanni Boccaccio w Dekameronie opisuje górę “tartego sera parmezańskiego”. Strefa produkcji jest ściśle ograniczona do prowincji Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części Mantui i Bolonii. Dojrzewanie przez 24 miesiące rozwija w masie charakterystyczną ziarnistą strukturę z widocznymi kryształami tyrozyny i leucyny, intensywną słomkowotółtą barwę i wyjątkowo złożony profil aromatyczny: suszone owoce, bulion, przyprawy, roztopione masło. “Sola Bruna” dodaje do tego profilu większą okrągłość i głębię, masa rozpuszcza się w ustach bardziej aksamitnie niż wersje z mieszanego mleka, z dłuższym finiszem z nutami prażonego orzecha laskowego.

Jak przechowywać i z czym łączyć?

Temperatura: 4–8 °C, szuflada na warzywa w lodówce
Zawijać w papier do sera lub podwójną warstwę folii spożywczej po każdym użyciu
Nie zamrażać całego kawałka; tylko starty ser można zamrozić w szczelnych woreczkach
Spożyć w ciągu 3–4 tygodni od otwarcia
Białe kryształki w masie to wolne aminokwasy — wskaźniki optymalnego dojrzewania

W kuchni: Niezrównany w wiórach na carpaccio z wołowiny, sałatce z rukoli, gruszką i orzechami włoskimi. Starty na risotto alla parmigiana, tortellini w bulionie, lasagne al forno. Na surowo jako ser do kontemplacji z miodem wielokwiatowym, tradycyjnym octem balsamicznym z Modeny i wytrawną Lambrusco. Do Barolo, Brunello di Montalcino lub Szampana Blanc de Blancs na degustację premium.

Czy Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna 24 mesi posiada certyfikat ChNP? Co to gwarantuje?

Certyfikacja: ChNP — Chroniona Nazwa Pochodzenia (UE)

Opis:
Twardy ser wolno dojrzewający, wytwarzany z surowego mleka krów rasy Brown Swiss. Tylko trzy składniki: mleko, sól i podpuszczka — bez dodatków ani konserwantów. Dojrzewanie 24 miesiące z selekcją «młotkiem» przez ekspertów Konsorcjum. Naturalnie bez laktozy.

Organ certyfikujący:
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano + OCQPR

🌐 Oficjalna strona | 📄 Specyfikacja produkcji (PDF)

Czy jest bezglutenowy? Czy zawiera laktozę?

Alergeny: mleko krowie
Laktoza: nieobecna w wersjach dojrzewających ponad 24 miesiące (< 0,01 g/100g) — certyfikat bez laktozy
Gluten: nieobecny
Ciąża: odpowiedni — mleko termizowane, długie dojrzewanie
Wegąński/wegetariański: nieodpowiedni (podpuszczka zwierzęca)

Glowne cechy

Mleko: surowe częściowo odtluszczone krowie, rasa Bruna, wybrane gospodarstwa strefy ChNP Parmigiano Reggiano
Klasyfikacja: półtlusty, masa twarda gotowana, mleko surowe — włoskie ChNP
Charakterystyczny składnik: mleko wyłącznie rasy Bruna, naturalnie bogate w kazeinę i białka, nadające szczególną finezję aromatyczną
Skórka: twarda, naturalna, gruba, złotisłomkowa ze znakowaniem Parmigiano Reggiano
Masa: twarda, ziarnista, krucha, intensywnie słomkowozółta, prawie bez oczek
Dojrzewanie: minimum 24 miesiące na drewnianych półkach
Produkcja: ograniczona do prowincji Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części Mantova i Bolonii
Użycie: do spożycia bezpośredniego, w płatkach, do tarcia, w połączeniu z winami wytrawnymi i miodem

Warunki dostawy Gustarivo

Dostawa realizowana jest do następujących krajów UE: Austria, Belgia, Bułgaria, Czechy, Niemcy, Dania, Estonia, Hiszpania, Francja, Grecja, Chorwacja, Węgry, Irlandia, Włochy, Litwa, Luksemburg, Łotwa, Malta, Holandia, Polska, Portugalia, Rumunia, Szwecja, Słowenia, Słowacja.

Koszty dostawy
Dla Austrii, Niemiec, Francji, Luksemburga:
— 0,1–3 kg: €15–20 + VAT
— 3,1–40 kg: €23–45 + VAT
Dla innych krajów — podawane przy składaniu zamówienia.

Bezpłatna dostawa
Przy zamówieniu od €120 — dostawa bezpłatna w całej Europie.
We Włoszech — zawsze bezpłatna.

Czas dostawy
3 dni robocze od momentu otrzymania płatności.

Ważne dla serów i wędlin
Wysyłka tylko w poniedziałek, wtorek i środę do godz. 15:00 czasu włoskiego — aby produkty dotarły świeże przed weekendem.

Pozostałe produkty wysyłane są w każdy dzień roboczy.

Nasze produkty są wytwarzane wyłącznie we Włoszech. Starannie dobieramy naszych partnerów producentów, aby zagwarantować wysoką jakość produktów w uczciwej cenie.