Formagella Tremosine Aglio Selvatico – Ser z Czosnkiem Niedźwiedzim

Q: Historia i pochodzenie

Formagella Tremosine Bez Laktozy narodziła sie z precyzyjnego wyzwania technicznego: odtworzenie we wszystkich aspektach - zapachu, smaku, tekstury - Formagelki z wyzyny nad jeziorem Garda, eliminujac laktoze, aby uczynic ja dostepna dla osob nietolerujacych laktozy bez poswiecania oryginalnego doswiadczenia organoleptycznego. Nietolerancja laktozy jest najczestszym zaburzeniem wchlaniania pokarmowego w Europie, z czestoscia wahajaca sie od 15% populacji polnocnoeuropejskiej do 70% poludniowoeuropejskiej. Caseificio Cooperativo Alpe del Garda podjal to wyzwanie eleganckim rozwiazaniem technicznym: delaktosyzacja mleka przez dodanie laktazy - enzymu naturalnie obecnego w jelicie czlowieka, ktory rozklada laktoze na glukoze i galaktoze - przed produkcja sera. Proces nie zmienia ani bialek mleka, ani struktury sera, ani profilu aromatycznego: laktoza jest po prostu enzymatycznie pre-strawiona, czyniac ser tolerowanym nawet przez osoby nieprodukcjujace wystarczajacej ilosci laktazy. Efektem jest Formagella o cechach organoleptycznych pokrywajacych sie z wersja klasyczna: miekka masa, drobne oczka, ziolowy aromat gardesanskich pastwisk, slodki i swiezy smak.

Q: Przechowywanie i zastosowanie w kuchni

Temperatura: 4-8 stopni C w szufladzie na warzywaPo kazdym uzyciu zawijac w papier do seraZuzyc w ciagu 2-3 tygodni od zakupu: taka sama trwalosc jak wersja klasycznaWyjac 20 minut przed degustacjaW kuchni: Identyczna z wersja klasyczna we wszystkich zastosowaniach: na desce z brescianskimi wedlinami i miodem gorskim. Jako nadzienie Tortelli di Tremosine. Roztopiony na polenta lub mantecato w risotto. Na cieplych grzankach z oliwa Garda ChNP. Wersja bez laktozy nie zmienia smaku ani wydajnosci w kuchni: zastepuje 1:1 wersje klasyczna we wszystkich przepisach. Polaczenie: Lugana ChNP lub Valtenesi Chiaretto.

Q: Certyfikacja i jakosc

Formagella Tremosine Bez Laktozy jest produkowana przez Caseificio Cooperativo Alpe del Garda zgodnie ze specyfikacja PAT Formagella di Tremosine, z dodatkiem procesu enzymatycznej delaktosyzacji certyfikowanego rozp. UE nr 1169/2011, ktore nakazuje obowiązkową deklaracje braku laktozy (mniej niz 0,01 g/100g) na etykiecie.

Formagella Tremosine artigianale Gustarivo

Formagella Tremosine Dziki czosnek

Sery miękkie / Mleko krowie

€25,20

Formagella Tremosine Dziki czosnek

€25,20 / 1.0 kg

Waga: 1.0 kg

SKU: A0023

Kupiono 22 razy

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Formagella Tremosine Aglio Selvatico to półtłusty ser o półtwardej konsystencji, wytwarzany z mleka krowiego pochodzącego wyłącznie z gospodarstw położonych w samym sercu Parku Alto Garda Bresciano.

Cylindryczna forma (16–18 cm średnicy, 5–7 cm wysokości) zawiera miękką masę serową z niewielkimi oczkami, wzbogaconą naturalnym aromatem dzikiego czosnku. Smak jest delikatny, aromatyczny i charakterystyczny, z nutami ziołowymi i górskimi.

Dojrzewanie w pomieszczeniach z wyselekcjonowanymi pleśniami nadaje serowi wyjątkowy profil aromatyczny i zapewnia doskonałą strawność.

Nowości

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Pokaż wszystko

Formagella Tremosine Aglio Selvatico to typowy wariant Formagella di Tremosine, wzbogacony dzikim czosnkiem zebranym w lasach parku Alto Garda Bresciano. Ser, który łączy w sobie tradycję, terytorium i naturalne smaki.

Pochodzenie i surowce Produkowana z półtłustego mleka krowiego pochodzącego wyłącznie z gospodarstw położonych w sercu parku Alto Garda Bresciano. Naturalne żywienie krów i bioróżnorodność tego obszaru nadają mleku bogaty i autentyczny profil aromatyczny.

Technika wytwarzania Półtwardy ser z małymi, nieregularnymi oczkami. Dziki czosnek dodawany jest bezpośrednio do skrzepu, nadając mu naturalny i delikatny aromat. Dojrzewanie odbywa się w tradycyjnych pomieszczeniach z wyselekcjonowanymi pleśniami, co poprawia aromat, smak i strawność.

Aromat i smak Formagella Tremosine Aglio Selvatico ma charakterystyczny aromat z nutami górskich ziół i dzikiego czosnku. Smak jest wyrazisty, gładki, zrównoważony i naturalnie aromatyczny — bez nadmiaru.

Zastosowanie w kuchni Doskonała dla:

rustykalnych desek serów w stylu Garda
kanapek i bułeczek dla smakoszy
dań na ciepło i tradycyjnych przepisów
połączeń z miodem, dżemami i lokalnymi białymi winami

Dlaczego warto ją wybrać? Wyjątkowy, autentyczny i aromatyczny ser, głęboko związany z terytorium parku Alto Garda Bresciano.

FAQ

Historia i pochodzenie

Formagella Tremosine Bez Laktozy narodziła sie z precyzyjnego wyzwania technicznego: odtworzenie we wszystkich aspektach - zapachu, smaku, tekstury - Formagelki z wyzyny nad jeziorem Garda, eliminujac laktoze, aby uczynic ja dostepna dla osob nietolerujacych laktozy bez poswiecania oryginalnego doswiadczenia organoleptycznego. Nietolerancja laktozy jest najczestszym zaburzeniem wchlaniania pokarmowego w Europie, z czestoscia wahajaca sie od 15% populacji polnocnoeuropejskiej do 70% poludniowoeuropejskiej. Caseificio Cooperativo Alpe del Garda podjal to wyzwanie eleganckim rozwiazaniem technicznym: delaktosyzacja mleka przez dodanie laktazy - enzymu naturalnie obecnego w jelicie czlowieka, ktory rozklada laktoze na glukoze i galaktoze - przed produkcja sera. Proces nie zmienia ani bialek mleka, ani struktury sera, ani profilu aromatycznego: laktoza jest po prostu enzymatycznie pre-strawiona, czyniac ser tolerowanym nawet przez osoby nieprodukcjujace wystarczajacej ilosci laktazy. Efektem jest Formagella o cechach organoleptycznych pokrywajacych sie z wersja klasyczna: miekka masa, drobne oczka, ziolowy aromat gardesanskich pastwisk, slodki i swiezy smak.

Przechowywanie i zastosowanie w kuchni

Temperatura: 4-8 stopni C w szufladzie na warzywa
Po kazdym uzyciu zawijac w papier do sera
Zuzyc w ciagu 2-3 tygodni od zakupu: taka sama trwalosc jak wersja klasyczna
Wyjac 20 minut przed degustacja

W kuchni: Identyczna z wersja klasyczna we wszystkich zastosowaniach: na desce z brescianskimi wedlinami i miodem gorskim. Jako nadzienie Tortelli di Tremosine. Roztopiony na polenta lub mantecato w risotto. Na cieplych grzankach z oliwa Garda ChNP. Wersja bez laktozy nie zmienia smaku ani wydajnosci w kuchni: zastepuje 1:1 wersje klasyczna we wszystkich przepisach. Polaczenie: Lugana ChNP lub Valtenesi Chiaretto.

Certyfikacja i jakosc

Formagella Tremosine Bez Laktozy jest produkowana przez Caseificio Cooperativo Alpe del Garda zgodnie ze specyfikacja PAT Formagella di Tremosine, z dodatkiem procesu enzymatycznej delaktosyzacji certyfikowanego rozp. UE nr 1169/2011, ktore nakazuje obowiązkową deklaracje braku laktozy (mniej niz 0,01 g/100g) na etykiecie.

Alergeny i cechy dietetyczne

Alergeny: pasteryzowane mleko krowie (bialka mleka obecne - nieodpowiedni dla alergikow na bialka mleka)
Laktoza: nieobecna (mniej niz 0,01 g/100g) - odpowiedni dla osob nietolerujacych laktoze
Gluten: nieobecny
Ciaza: odpowiedni - mleko pasteryzowane
Weganski/wegetarianski: nieodpowiedni (podpuszczka zwierzeca)

Główne cechy

Mleko: krowie, płaskowyż Tremosine, Park Alto Garda Bresciano
Producent: Caseificio Cooperativo Alpe del Garda, Tremosine sul Garda (BS)
Klasyfikacja: półtłusty, masa półtwarda, aromatyzowany
Aromat: czosnek niedźwiedzi, wmieszany w masę
Skórka: cienka, dojrzewana z wybranymi pleśniami
Masa: miękka, lekko oczkowata
Dojrzewanie: minimum 30 dni
Produkt PAT (Tradycyjny Produkt Rolno-Spożywczy)

Warunki dostawy Gustarivo

Dostawa realizowana jest do następujących krajów UE: Austria, Belgia, Bułgaria, Czechy, Niemcy, Dania, Estonia, Hiszpania, Francja, Grecja, Chorwacja, Węgry, Irlandia, Włochy, Litwa, Luksemburg, Łotwa, Malta, Holandia, Polska, Portugalia, Rumunia, Szwecja, Słowenia, Słowacja.

Koszty dostawy
Dla Austrii, Niemiec, Francji, Luksemburga:
— 0,1–3 kg: €15–20 + VAT
— 3,1–40 kg: €23–45 + VAT
Dla innych krajów — podawane przy składaniu zamówienia.

Bezpłatna dostawa
Przy zamówieniu od €120 — dostawa bezpłatna w całej Europie.
We Włoszech — zawsze bezpłatna.

Czas dostawy
3 dni robocze od momentu otrzymania płatności.

Ważne dla serów i wędlin
Wysyłka tylko w poniedziałek, wtorek i środę do godz. 15:00 czasu włoskiego — aby produkty dotarły świeże przed weekendem.

Pozostałe produkty wysyłane są w każdy dzień roboczy.

Nasze produkty są wytwarzane wyłącznie we Włoszech. Starannie dobieramy naszych partnerów producentów, aby zagwarantować wysoką jakość produktów w uczciwej cenie.