Formaggio Montasio ChNP - Dojrzały ser z Friuli

Q: Gdzie powstaje Formaggio Montasio DOP i jaka jest jego historia?

Montasio jest jednym z najstarszych serow Friuli-Wenecji Julijskiej i wschodniego Veneto: jego pochodzenie jest precyzyjnie udokumentowane na rok 1200, kiedy to benedyktynski mnisi opactwa Moggio Udinese w gorach Friuli opracowali systematyczna technique serowarstwa w celu przechowywania nadwyzek mleka z letnich szalasos. Nazwa pochodzi od wyzyny friulijskiej o tej samej nazwie - Monte Montasio, na ponad 2700 metrach n.p.m. w Alpach Julijskich. W kolejnych wiekach produkcja rozprzestrzeniala sie z friulijskich gor ku rowninie weneckiej, sladami tras transhumancyjnych i szlakow handlowych Najjasniejszej Republiki Weneckiej. Europejskie ChNP zostalo uznane w 1996 roku rozp. WE nr 1107/96. Specyfikacja przewiduje trzy glowne typy wedlug dojrzewania: Fresco (60-120 dni), Mezzano (4-10 miesiecy) i Stagionato (ponad 10 miesiecy), z czwarta kategoria Stravecchio dla form powyzej 18 miesiecy. Mleko pochodzi wylacznie z hodowli w prowincjach Udine, Gorizia, Triest, Pordenone, Wenecja, Treviso i Belluno. Gotowana masa z czasem rozwija profil aromatyczny ewoluujacy od slodkiego i mlecznego Fresco do zlozonego i lekko pikantnego Stagionato.

Q: Jak przechowywac Formaggio Montasio DOP i z czym go podawac?

Temperatura: 4-8 stopni C, zawiniety w papier do seraFresco i Mezzano wymagaja wiekszej wilgotnosci: zawijac w lekko wilgotna sciereczkeStagionato toleruje bardziej suche warunki: chlodna spizarnia w 10-12 stopniach CNie zamrazac; zuzyc w ciagu 2-4 tygodni od otwarcia w zaleznosci od typuW kuchni: Fresco na desce z wedlinami friulijskimi, speck i miodem akacjowym. Mezzano jako protagonista Frico - friulijskiego omlet z sera, dania symbolicznego kuchni regionalnej. Stagionato w platkach na carpaccio lub starty na friulijskim pasta e fagioli. Klasyczne polaczenie: Tocai Friulano DOC, Ribolla Gialla do wersji mlodszych; Refosco dal Peduncolo Rosso lub Schioppettino do Stagionato.

Q: Czy Formaggio Montasio DOP ma certyfikat DOP? Co gwarantuje jego jakosc?

Certyfikacja: ChNP — Chroniona Nazwa Pochodzenia (UE)Opis:Ser wytwarzany wyłącznie z niepasteryzowanego mleka krowiego, o łagodnym, delikatnym smaku, który intensyfikuje się wraz z dojrzewaniem. Produkowany w Friuli-Wenecji Julijskiej i Wenecji. Cztery stopnie dojrzewania: Fresco (60 dni), Mezzano (120 dni), Stagionato (10 miesięcy), Stravecchio (18 miesięcy). Naturalnie bez laktozy.Organ certyfikujący:Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio + CSQA Certificazioni🌐 Oficjalna strona | 📄 Specyfikacja produkcji (PDF)

Q: Czy Formaggio Montasio DOP jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?

Alergeny: mleko krowieLaktoza: minimalna pozostalosc w wersjach dojrzewajacych powyzej 10 miesiecyGluten: nieobecnyCiaza: odpowiedni w wersjach z mleka pasteryzowanego; sprawdzic etykiete dla FrescoWeganski/wegetarianski: nieodpowiedni (podpuszczka zwierzeca)

Ser Montasio ChNP

1/4 Kręgu / Sery półtwarde / Mleko krowie

€29,10

Ser Montasio ChNP

€29,10 / 1.5 kg

Waga: 1.5 kg

SKU: A1736

Kupiono 18 razy

Kategoria: Sery półtwarde

Rodzaj mleka: Mleko krowie

Forma: 1/4 Kręgu 1/2 Kręgu Krąg

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Montasio ChNP to ser pochodzący z północno-wschodniej części Włoch, wytwarzany z lokalnego mleka i dojrzewający tak, aby uzyskać zwartą, sprężystą konsystencję oraz bogaty bukiet naturalnych aromatów.

Jego nuty świeżego masła, jogurtu, górskich ziół i suszonych owoców sprawiają, że idealnie nadaje się do degustacji, desek serów i codziennych potraw. Ten wszechstronny i autentyczny produkt stanowi certyfikowaną doskonałość głęboko związaną z Alpami friulskimi oraz tradycją serowarską, która od wieków charakteryzuje ten wyjątkowy region.

Nowości

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Pokaż wszystko

Ser Montasio ChNP to jeden z doskonałych serów północno-wschodnich Włoch, produkowany w górach i na równinach Friuli-Wenecji Julijskiej i Wenecji Euganejskiej. Jego wszechstronność wynika z różnych okresów dojrzewania, które pozwalają serowi wyrazić szeroką i wyrafinowaną gamę aromatów:

Świeży (60–120 dni) : miękki, słodki, mleczny.
Mezzano (5–10 miesięcy) : smaczniejszy, aromatyczny, zrównoważony.
Dojrzały (ponad 10 miesięcy) : intensywny, złożony, lekko pikantny, z naturalnymi kryształami.

Pochodzenie i surowce Produkowany z mleka krowiego pochodzącego z gospodarstw posiadających certyfikat ChNP, odbieranego codziennie i przetwarzanego na świeżo. Krowy są karmione lokalną paszą, która nadaje mleku bogaty i charakterystyczny profil aromatyczny. Bez dodatków — tylko mleko, sól i podpuszczka.

Technika wytwarzania Mleko jest podgrzewane, zsiadane i rozdrabniane aż do uzyskania elastycznej masy serowej. Po formowaniu i soleniu sery są poddawane dojrzewaniu w kontrolowanych warunkach. Każdy etap jest regulowany przez specyfikację ChNP, co gwarantuje stałą jakość i autentyczność.

Aromat i smak

Świeży: słodki aromat, nuty mleka, śmietany i świeżego masła; gładki i harmonijny smak.
Mezzano: bardziej złożony aromat, nuty siana, jogurtu, suszonych owoców; wytrawny i zrównoważony smak.
Dojrzały: intensywny aromat, nuty rosołu, przypraw, suszonych owoców; mocny, trwały, lekko pikantny smak.

Zastosowanie w kuchni Doskonały dla:

desek serów i degustacji
kanapek, bułeczek i aperitifów
friulańskiego frico (tradycyjne danie)
risotta, makaronów i dań pieczonych
sałatek, carpaccio i przetworów na surowo
tartego (dojrzały) do przepisów dla smakoszy

Ser, który niesie ze sobą całą tożsamość północno-wschodnich Włoch.

Dlaczego warto go wybrać? Dzięki jakości potwierdzonej certyfikatem ChNP, wszechstronnym możliwościom i bogatemu profilowi smakowemu Ser Montasio ChNP to elegancki, autentyczny i doskonały ser do każdej kuchni.

FAQ

Gdzie powstaje Formaggio Montasio DOP i jaka jest jego historia?

Montasio jest jednym z najstarszych serow Friuli-Wenecji Julijskiej i wschodniego Veneto: jego pochodzenie jest precyzyjnie udokumentowane na rok 1200, kiedy to benedyktynski mnisi opactwa Moggio Udinese w gorach Friuli opracowali systematyczna technique serowarstwa w celu przechowywania nadwyzek mleka z letnich szalasos. Nazwa pochodzi od wyzyny friulijskiej o tej samej nazwie - Monte Montasio, na ponad 2700 metrach n.p.m. w Alpach Julijskich. W kolejnych wiekach produkcja rozprzestrzeniala sie z friulijskich gor ku rowninie weneckiej, sladami tras transhumancyjnych i szlakow handlowych Najjasniejszej Republiki Weneckiej. Europejskie ChNP zostalo uznane w 1996 roku rozp. WE nr 1107/96. Specyfikacja przewiduje trzy glowne typy wedlug dojrzewania: Fresco (60-120 dni), Mezzano (4-10 miesiecy) i Stagionato (ponad 10 miesiecy), z czwarta kategoria Stravecchio dla form powyzej 18 miesiecy. Mleko pochodzi wylacznie z hodowli w prowincjach Udine, Gorizia, Triest, Pordenone, Wenecja, Treviso i Belluno. Gotowana masa z czasem rozwija profil aromatyczny ewoluujacy od slodkiego i mlecznego Fresco do zlozonego i lekko pikantnego Stagionato.

Jak przechowywac Formaggio Montasio DOP i z czym go podawac?

Temperatura: 4-8 stopni C, zawiniety w papier do sera
Fresco i Mezzano wymagaja wiekszej wilgotnosci: zawijac w lekko wilgotna sciereczke
Stagionato toleruje bardziej suche warunki: chlodna spizarnia w 10-12 stopniach C
Nie zamrazac; zuzyc w ciagu 2-4 tygodni od otwarcia w zaleznosci od typu

W kuchni: Fresco na desce z wedlinami friulijskimi, speck i miodem akacjowym. Mezzano jako protagonista Frico - friulijskiego omlet z sera, dania symbolicznego kuchni regionalnej. Stagionato w platkach na carpaccio lub starty na friulijskim pasta e fagioli. Klasyczne polaczenie: Tocai Friulano DOC, Ribolla Gialla do wersji mlodszych; Refosco dal Peduncolo Rosso lub Schioppettino do Stagionato.

Czy Formaggio Montasio DOP ma certyfikat DOP? Co gwarantuje jego jakosc?

Certyfikacja: ChNP — Chroniona Nazwa Pochodzenia (UE)

Opis:
Ser wytwarzany wyłącznie z niepasteryzowanego mleka krowiego, o łagodnym, delikatnym smaku, który intensyfikuje się wraz z dojrzewaniem. Produkowany w Friuli-Wenecji Julijskiej i Wenecji. Cztery stopnie dojrzewania: Fresco (60 dni), Mezzano (120 dni), Stagionato (10 miesięcy), Stravecchio (18 miesięcy). Naturalnie bez laktozy.

Organ certyfikujący:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio + CSQA Certificazioni

🌐 Oficjalna strona | 📄 Specyfikacja produkcji (PDF)

Czy Formaggio Montasio DOP jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?

Alergeny: mleko krowie
Laktoza: minimalna pozostalosc w wersjach dojrzewajacych powyzej 10 miesiecy
Gluten: nieobecny
Ciaza: odpowiedni w wersjach z mleka pasteryzowanego; sprawdzic etykiete dla Fresco
Weganski/wegetarianski: nieodpowiedni (podpuszczka zwierzeca)

Główne cechy

Mleko: krowie niepasteryzowane, Veneto i Friuli Venezia Giulia
Klasyfikacja: ChNP, masa gotowana
Typy: Fresco (60–120 dni), Mezzano (4–10 miesięcy), Stagionato (ponad 10 miesięcy)
Kształt: cylindryczny, średnicy 30–40 cm, waga 5–9 kg
Skórka: twarda i zwarta; kolor od jasno słomkowego do ciemno brązowego w miarę dojrzewania
Masa: słomkowozółta, regularne oczka; krucha i pikantna w Stagionato
Zastosowanie: stołowy w Fresco i Mezzano; do tarcia w Stagionato
Organ ochrony: Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Warunki dostawy Gustarivo

Dostawa realizowana jest do następujących krajów UE: Austria, Belgia, Bułgaria, Czechy, Niemcy, Dania, Estonia, Hiszpania, Francja, Grecja, Chorwacja, Węgry, Irlandia, Włochy, Litwa, Luksemburg, Łotwa, Malta, Holandia, Polska, Portugalia, Rumunia, Szwecja, Słowenia, Słowacja.

Koszty dostawy
Dla Austrii, Niemiec, Francji, Luksemburga:
— 0,1–3 kg: €15–20 + VAT
— 3,1–40 kg: €23–45 + VAT
Dla innych krajów — podawane przy składaniu zamówienia.

Bezpłatna dostawa
Przy zamówieniu od €120 — dostawa bezpłatna w całej Europie.
We Włoszech — zawsze bezpłatna.

Czas dostawy
3 dni robocze od momentu otrzymania płatności.

Ważne dla serów i wędlin
Wysyłka tylko w poniedziałek, wtorek i środę do godz. 15:00 czasu włoskiego — aby produkty dotarły świeże przed weekendem.

Pozostałe produkty wysyłane są w każdy dzień roboczy.

Nasze produkty są wytwarzane wyłącznie we Włoszech. Starannie dobieramy naszych partnerów producentów, aby zagwarantować wysoką jakość produktów w uczciwej cenie.