La Spianata Calabra salami
Salami
€30,00
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
La Spianata Calabra salami
€30,00
/
1.5
kg
Waga: 1.5 kg
SKU: A1231
Kupiono 14 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Spianata Calabra to typowe kalabryjskie salami, rozpoznawalne dzięki spłaszczonemu kształtowi i pikantnemu smakowi nadawanemu przez lokalną papryczkę chili. Intensywny aromat, mocny smak i jędrna konsystencja sprawiają, że idealnie nadaje się do przystawek, pizzy, kanapek i dań wymagających autentycznego śródziemnomorskiego akcentu
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Spianata Calabra salame i jaka jest jego historia?
Spianata Calabra jest najelegantszą i najbardziej wyrafinowana wieprzowa wedlina Kalabrii: jej plaska forma - wynik recznej techniki walkowania pod koniec dojrzewania - nadaje jej charakterystyczna eliptyczna plaskosc odrozniajaca ja od wszystkich cylindrycznych salami i optymalizuje rozklad tluszczu i miesa w kazdym plastrze dla bardziej zrownowazonego profilu aromatycznego niz w okraglej formie. Plaska forma Spianaty nie jest dzietem przypadku: poprzez reczne walkowanie zylki tluszczu sa bardziej rownomiernie rozlozone przez caly plaster. Kalabryjska tradycja rozroznia dwie odmiany: dolce (slodka), przyprawiona tylko pieprzem i czosnkiem, i piccante (pikantna), z dodatkiem platkow peperoncino - Czerwonego Zlota Kalabrii. Czas dojrzewania wynosi 60-90 dni, w trakcie ktorych forma jest regularnie walkowana recznie.
Jak przechowywac Spianata Calabra salame i z czym go podawac?
- Cale: zawieszone lub lezace plasko w 12-16 stopni C; do 5 miesiecy
- Po nacieniu: zawinięte w papier parafinowy w lodowce; zuzyc w ciagu 2-3 tygodni
- Odczekac 20 minut w temperaturze pokojowej: plaska forma umozliwia szybsze ocieplenie
- Nie zamrazac: specyficzny rozklad tluszczu zmienia sie w zimnie
W kuchni: Na kalabryjskiej desce antipasto jako centralny punkt z Capocollo i nduja. Cienko pokrojone na bruschette z lokalna oliwa. W Focaccia Calabrese. W pasta alla calabrese lub pizza arrosto. Polaczenie: Ciro Rosso Classico ChNP lub Gaglioppo dla pikantnej wersji; Greco di Bianco dla slodkiej.
Co gwarantuje jakosc Spianata Calabra salame?
Spianata Calabra jest uznana za PAT Kalabrii i jej produkcja nastepuje tradycyjna kalabryjska receptura bez dodatkow glutenu lub bialek mlecznych. Konsorcjum ochrony kalabryjskich salumi pracuje nad uznaniem ewentualnego ChOG dla calej kategorii.
Czy Spianata Calabra salame jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mieso wieprzowe; czosnek; pieprz; peperoncino (w pikantnej wersji)
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciaza: z ostroznoscia - surowe dojrzewajace mieso; pikantna wersja: peperoncino z umiarem
- Weganski/wegetarianski: nieodpowiedni
