Salame Milano San Rocco
Salami
€32,10
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Salame Milano San Rocco
€32,10
/
1.5
kg
Waga: 1.5 kg
SKU: A1230
Kupiono 28 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Salame Milano San Rocco to lombardzka doskonałość produkowana z wyselekcjonowanego mięsa i zrównoważonej mieszanki naturalnych przypraw. Jego delikatne ziarno, łagodny smak i delikatny aromat sprawiają, że idealnie nadaje się do przystawek, kanapek dla smakoszy i desek do krojenia. Autentyczna, wszechstronna wędlina, która doskonale nadaje się do wzbogacenia każdego dania.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Salame Milano San Rocco i jaka jest jego historia?
Salame Milano San Rocco jest premium rzemieślniczą wersją klasycznego salami mediolańskiego, nazwaną na cześć Świętego Rocha — patrona ofiar zarazy i, w kulturze ludowej pobożności Niziny Padańskiej, także hodowcy i norciniera — hołd dla starożytnego związku między religijną pobożnością, pracą wiejską a rzemieślniczą konserwacją żywności w lombardzkiej społeczności rolniczej. Caseificio San Rocco lub norcineria powiązana z tą nazwą produkuje wersję salami mediolańskiego balansującą klasyczną technikę z podwyższoną dbałością o pochodzenie surowców i parametry dojrzewania. Drobne ziarno — charakterystyczne dla salami mediolańskiego, wynik starannego mieszania chudego i tłustego mięsa wieprzowego z dodatkiem niewielkiej ilości wołowiny dla miękkiej konsystencji — towarzyszy dojrzewanie trwające 70–90 dni dla małego formatu i 120–150 dni dla dużego. Profil aromatyczny San Rocco jest łagodniejszy i delikatniejszy niż standardowy mediolański: mniej pieprzu, więcej równowagi między mięsem a przyprawami, słodycz wskazująca na bardziej rzemieślniczą i mniej przemysłową produkcję. Format około 1 kg czyni go idealnym dla wysokiej gastronomii i sektora delikatesów.
Jak przechowywac Salame Milano San Rocco i z czym go podawac?
- Całe: zawieszone w 12–15 °C; do 5 miesięcy
- Po nacięciu: w papierze parafinowym lub próżni w lodówce; zużyć w ciągu 3–4 tygodni
- Przed podaniem odczekać 10–15 minut w temperaturze pokojowej
W kuchni: Na premium desce z Grana Padano Riserva, Taleggio i mostardą z cebuli z Tropei. Cienko pokrojone na mediolańskich michette z masłem. W tramezzini i canapés na gastronomiczne aperitive. W ciepłych naleśnikach jako nadzienie. Jako przybranie Focaccia Genovese. Połączenie: Franciacorta Brut ChNP, Oltrepò Pavese Metodo Classico lub Barbera d'Asti Superiore.
Co gwarantuje jakosc Salame Milano San Rocco?
Salame Milano San Rocco jest produkowany według receptur lombardo-padańskiej tradycji norcinerii z wyselekcjonowaną wieprzowiną i wołowiną z kontrolowanych hodowli zgodnie z europejskimi normami bezpieczeństwa żywności. Nie posiada ChNP, ale należy do rzemieślniczej kategorii Salame Milano Denominazione Generica.
Czy Salame Milano San Rocco jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; wołowina (w niektórych wersjach); czosnek; biały i czarny pieprz
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: z ostrożnością — surowe dojrzewające mięso
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
