Mortadella Rovagnatella
Mortadela
€32,00
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Mortadella Rovagnatella
Niedostępny
/
2.0
kg
Waga: 2.0 kg
SKU: A0058
Kupiono 32 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Mortadella Rovagnatella to wysokiej jakości włoska mortadela, wytwarzana z wyselekcjonowanego mięsa i szlachetnego tłuszczu zgodnie z tradycją regionu Emilia. Delikatna i aksamitna konsystencja, subtelny aromat z lekkimi nutami przypraw oraz słodki, harmonijny i pełny smak sprawiają, że idealnie nadaje się do wykwintnych kanapek, eleganckich desek serów i wędlin, wykwintnych aperitifów oraz kreatywnych przepisów. Produkt łączący w sobie delikatność, aromat i autentyczność, sygnowany marką Rovagnati, będącą synonimem doskonałości w dziedzinie włoskich wędlin.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Mortadella Rovagnatella i jaka jest jego historia?
Mortadella Rovagnatella — nazwana od Rovagnate, małej miejscowości w prowincji Lecco w Lombardii — jest jedną z najbardziej charakterystycznych lokalnych wersji mortadelli, pokazując jak wielka tradycja emiliańskiej norcinerii stworzyła regionalną tożsamość w górskich obszarach lombardzkich Prealp, z własnym niepowtarzalnym charakterem i własną historią. Lombardia ma długą tradycję produkcji kiełbas podobnych do mortadelli, wyrażających emiliańską podstawową technikę w lokalnych produktach: Prealpejskie tereny, wyżyny prowincji Lecco, Como i Varese oraz doliny Prealpi Orobie rozwinęły własne techniki konserwacji mięsa, dostosowując podstawową technikę mortadelli do lokalnego klimatu, lokalnych surowców i regionalnych preferencji smakowych. Rovagnatella jest wyrazem tej tradycji: mortadella o lokalnym charakterze odróżniającym ją od standardowej Mortadella Bologna — z przyprawieniem włączającym lokalne górskie zioła i przyprawy, i teksturą leżącą między miękką emiliańską a twardszą północnolombardyjską kiełbasą. Efektem jest produkt opowiadający historię i smaki konkretnego terytorium — surowego i charakterowego górzystego świata obszaru Lecco, gdzie kuchnia konieczności i pomysłowość chłopskich norcini przez wieki tworzyły wyjątkowe produkty.
Jak przechowywac Mortadella Rovagnatella i z czym go podawac?
- Całe: 4–8 °C; do daty ważności
- Po nacięciu: powierzchnię cięcia zawinąć w papier parafinowy; zużyć w ciągu 3–5 dni
- Wyjąć 15 minut przed podaniem
- Mrożenie w cienkich plastrach możliwe
W kuchni: Na lombardzkiej desce antipasto z lokalnymi serami jak Taleggio, Strachitunt i polenta taragna. W bułkach rosette z masłem — klasyczny mediolański format śniadaniowy. Jako aperitif z Bresaola della Valtellina i Lugana. W nadzienie do makaronu do lokalnych ravioli lub Casoncelli alla bresciana. W tramezzini z Provolonem i świeżymi ziołami. Połączenie: Lugana ChNP lub Franciacorta Brut dla klasycznej kombinacji zachodnio-lombardzkiej gastronomii.
Co gwarantuje jakosc Mortadella Rovagnatella?
Mortadella Rovagnatella jest produkowana według lokalnej tradycji lombardo-prealpejskiej, zgodnie z europejskimi normami bezpieczeństwa żywności dla cieplnie przetworzonych produktów mięsnych. Kontrola jakości podąża za normami specyfikacji Mortadella Bologna ChOG, gdy łańcuch produkcji i użyte surowce spełniają odpowiednie wymogi.
Czy Mortadella Rovagnatella jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; biały i czarny pieprz; lokalne górskie zioła i przyprawy
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: odpowiednia — gotowany produkt mięsny; spożywać świeżo w temperaturze pokojowej
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
