Salame Finocchiona Fiorucci
Salami
€69,00
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Salame Finocchiona Fiorucci
€69,00
/
2.5
kg
Waga: 2.5 kg
SKU: A1240
Kupiono 14 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Finocchiona Fiorucci to tradycyjna toskańska salami, znana z niepowtarzalnego aromatu nasion kopru włoskiego oraz delikatnej konsystencji. Przygotowywana z wyselekcjonowanego mięsa i powoli dojrzewająca, charakteryzuje się bogatym, pikantnym i harmonijnym bukietem smakowym. Idealnie nadaje się do desek serów i wędlin, przystawek oraz wykwintnych połączeń o autentycznym charakterze.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Salame Finocchiona Fiorucci i jaka jest jego historia?
Finocchiona jest jednym z najbardziej charakterystycznych salami Toskanii i w 2015 roku uzyskała od Unii Europejskiej status ChOG: jej niepowtarzalne przyprawienie nasionami kopru włoskiego lub dzikim koprem — 'Finocchio selvatico' — nadaje jej świeży, anyżowy i ziołowy aromat radykalnie odróżniający ją od wszystkich innych toskańskich typów salami. Korzenie Finocchiony są zakorzenione w średniowiecznej Florencji, gdzie przyprawa koper włoski była używana jako tani zamiennik drogiego czarnego pieprzu w produkcji wędlin — eleganckie rozwiązanie dla rzemieślników chcących mimo to produkować aromatyczne i charakterystyczne wędliny. Z czasem koper włoski przestał być postrzegany jako zamiennik, a stał się świadomym i niepowtarzalnym wyborem smakowym, który uczynił Finocchionę jej własną tożsamością. Specyfikacja ChOG nakazuje: ciężkie świnie toskańskie, użycie nasion kopru włoskiego lub dzikiego kopru, minimalne dojrzewanie 15 dni dla małych formatów i do 5 miesięcy dla tradycyjnych dużych. Fiorucci jest jednym z producentów, który rozsławił tę specjalność na poziomie krajowym i międzynarodowym. Proporcja tłuszcz-mięso jest wyważona; kolor Finocchiony jest charakterystycznie jaśniejszy niż inne salami, ponieważ fermentacja słabiej kontroluje utlenianie mioglobiny.
Jak przechowywac Salame Finocchiona Fiorucci i z czym go podawac?
- Całe: zawieszone w 12–16 °C; do 5 miesięcy dla dużych formatów
- Po nacięciu: zawinięte w papier parafinowy lub próżni w lodówce; zużyć w ciągu 2–3 tygodni
- Wyjąć 20 minut przed degustacją
W kuchni: Na toskańskiej desce antipasto z Pecorino di Pienza, Crostini al fegatino i schiacciatą. W panini alla fiorentina z Robiola i rukolą. Jako nadzienie Schiacciata all'olio. Ze świeżą figą i miodem. Połączenie: Chianti Classico ChNP, Vernaccia di San Gimignano lub Vermentino di Toscana.
Co gwarantuje jakosc Salame Finocchiona Fiorucci?
Finocchiona ChOG jest chroniona rozp. UE nr 1276/2015 i jej specyfikacja ustala, że cały łańcuch produkcji musi odbywać się w Toskanii, z ciężkimi świniami regionalnymi i obowiązkowym użyciem nasion kopru włoskiego lub dzikiego kopru. Fiorucci posiada status ChOG.
Czy Salame Finocchiona Fiorucci jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; nasiona kopru włoskiego lub dziki koper; czosnek; czarny pieprz
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: z ostrożnością — surowe dojrzewające mięso; koper włoski w normalnych ilościach niezakazany
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
