Salami Morenico Deco
Salami
€45,30
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Salami Morenico Deco
€45,30
/
1.0
kg
Waga: 1.0 kg
SKU: A1233
Kupiono 7 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Salame Morenico Deco to tradycyjny salami o eleganckim profilu smakowym, wytwarzany z wyselekcjonowanego mięsa i charakteryzujący się zrównoważonym procesem peklowania. Powolne dojrzewanie nadaje mu zwartą konsystencję, harmonijny smak i autentyczny charakter. Idealnie nadaje się do desek serów i wędlin, przystawek oraz wyrafinowanych połączeń kulinarnych.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Salame Morenico Deco i jaka jest jego historia?
Salame Morenico jest symbolem wędliniarskim strefy moren jeziora Garda — tego pagórkowatego krajobrazu z lodowcowych osadów rozciągającego się między Niziną Padańską a brzegiem jeziora Garda, stanowiącego być może najproduktywniejszą i najbardziej identytarną strefę rolniczą prowincji Mantua i wschodniego Gardy. Słowo 'Morenico' odnosi się do moreny — osadów transportowanych przez lody powstających przy czole lodowców — i oznacza w lokalnym języku cały pagórkowaty obszar na wschód od jeziora Garda między Lonato, Castiglione delle Stiviere a Voltą Mantovana. Te wzgórza, z żyznymi glebami pochodzącymi z lodowcowego lessu, przez wieki sprzyjały hodowli świń: lasy dębowe na grzbietach moren dostarczały pożywienia dla świń, łagodny klimat jeziora sprzyjał dojrzewaniu wędlin, a tradycje handlowe panowania Gonzagów rozsławiły produkty tej strefy w całej północnej Italii. Deco jest producentem, który opracował tę tradycję w salami o średnim ziarnie odzwierciedlającym typową równowagę morenowej norcinerii: wyważona proporcja mięso-tłuszcz, przyprawienie białym pieprzem, rozmarynem i czosnkiem, naturalna fermentacja i dojrzewanie w piwnicach z mikroklimatem moren jeziornych.
Jak przechowywac Salame Morenico Deco i z czym go podawac?
- Całe: zawieszone w 12–15 °C; do 5 miesięcy
- Po nacięciu: zawinięte w papier parafinowy w lodówce; zużyć w ciągu 3–4 tygodni
- Przed podaniem odczekać 15 minut w temperaturze pokojowej
W kuchni: Na gardesańskiej desce z Grana Padano, Bagoss i Salamellą bergamską. W tramezzini z Provolonem i rukolą. Jako antipasto alla mantovana ze smalcem i Mostarda di Mantova. W pasta al forno alla gardesana. Połączenie: Lugana ChNP lub Valtenesi Rosso — klasyczne terytorialne połączenie.
Co gwarantuje jakosc Salame Morenico Deco?
Salame Morenico Deco jest produkowany według tradycyjnej receptury morenowej norcinerii, zgodnie z europejskimi normami bezpieczeństwa żywności dla fermentowanych produktów mięsnych, z mięsem wieprzowym z kontrolowanych hodowli strefy moren jeziora Garda. Jest uznany za PAT Lombardii.
Czy Salame Morenico Deco jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; czosnek; biały pieprz; rozmaryn
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: z ostrożnością — surowe dojrzewające mięso
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
