Mortadella Felsineo Fior d'Emilia – Bolognese Tradition

Mortadella Fior d'Emilia — 'Emilias Blomma' — av Felsineo är en Mortadella som bär Emilia-Romagnas namn och själ: en region som i den italienska och europeiska gastronomikulturen förkroppsligar som ingen annan kombinationen av rikedom, elegans och hantverkstradition — och vars produkter, från Mortadella till Culatello, från Parmigiano Reggiano till Aceto Balsamico, representerar essensen av Italiens kulinariska kultur. Namnet 'Fior d'Emilia' — Emilias Blomma — är en lyrisk hänvisning till den produktiva och odlade Poslättlandet, vars särskilda 'blomma' är den lokala norcinerins produkter. Felsineo positionerar Fior d'Emilia som en mer tillgänglig version av Favola, utan att offra kvalitet: en produkt som uttrycker samma kvalitetsprinciper hos premiumlinjen i ett format som är mer tillgängligt för daglig användning, gastronomi och export. Mortadella Fior d'Emilia produceras med noggrant utvalt fläskkött från Emilianska gårdar — med den traditionella kryddningen av vit peppar, myrten och muskot och den långsamma ugnsbehandlingen som garanterar den unika texturen och den milda aromatiska rikedomen hos den bästa Mortadellan. Resultatet är en Mortadella med exceptionell konsistens, delikat kryddning och den typiska Emilianska karaktären som gör den igenkännbar överallt.

• Hel: 4–8 °C; till utgångsdatumet
• Skuren: slå in snittyttan i vaxpapper; förbruka inom 3–5 dagar
• Ta ut 15 minuter före servering
• Frysning i tunna skivor möjlig

I köket: Det mest universella Mortadella-formatet för alla tillfällen: I Mortadella-tramezzino med färskt smör. På Tigelle och Crescentine från Emilia. Som pizzatopping tillagd efter gräddning. I Mortadellamusse som ett elegant aptitretare. I pastafyllningar för Tortellini alla bolognese. Kombination: Lambrusco di Sorbara SGB eller Pignoletto dei Colli Bolognesi — de klassiska Emilianska följeslagarna.

Mortadella Fior d'Emilia Felsineo bär Mortadella Bologna SGB-certifikatet och produceras enligt det traditionella receptet med fläskkött av utvalda raser som uppfyller alla Consorziots specifikationskrav. Felsineo är en av de mest ansedda producenterna av kategorin Mortadella Bologna SGB, med stark inriktning mot premium gastronomisk restaurang och internationell export.

• Allergener: fläskkött; vit och svart peppar; muskotnöt; myrten
• Gluten: frånvarande
• Laktos: frånvarande
• Graviditet: lämplig — tillagad köttprodukt; konsumera färskt serverad i rumstemperatur
• Vegan/vegetarian: inte lämplig