Mortadella Veroni 1925 – Emiliansk Tradition sedan 1925

Mortadella Veroni 1925 är mer än en produkt — det är ett minne: grundad 1925 i Correggio, i provinsen Reggio Emilia, i hjärtat av Emilia-Romagna, är varumärket Veroni ett av de levande vittnena till historien om den Emilianska norcinerian under 1900-talet — en era då den hantverksmässiga Mortadellan från byslakterierna gradvis förvandlades till en industriell och global produkt, utan att förlora det hantverksmässiga karaktären som utgör dess essens. Året 1925 i namnet är inget marknadsföringsknep utan ett autentiskt historiskt datum: Veroni grundades det året av en familj som redan var djupt rotad i den lokala norcineria-traditionen, och har sedan dess producerat Mortadella Bologna i Reggio Emilia i nästan ett sekel — med metoder som gynnar kontinuitet med den hantverksmässiga traditionen utan att offra moderna kvalitets- och livsmedelssäkerhetsnormer. Correggio ligger i hjärtat av Bassa Reggiana — det bördiga lågland mellan Po och Apenninen som har en av de rikaste agrarlivsmedelstraditionerna i Italien. I denna miljö, mellan Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico och Prosciutto di Parma, odlade och utvecklade Veroni sin egen Mortadella-tradition. Mortadella Veroni 1925 är flaggskeppsprodukten för denna tradition: den förkroppsligar resultatet av nästan 100 år av kontinuerlig förbättring, det omsorgsfulla urvalet av råvaror, den exakta kryddningen och den unika tillagningsprocessen som ger Veroni sin distinkta karaktär.

• Hel: 4–8 °C; till utgångsdatumet
• Skuren: slå in snittyttan i vaxpapper; förbruka inom 3–5 dagar
• Ta ut 15–20 minuter före degustationen — för den fulla utvecklingen av det aromatiska profilen
• Frysning i tunna skivor möjlig

I köket: Det levande beviset på att tradition och kvalitet aldrig åldras: I tramezzino alla Mortadella i klassisk Emiliansk stil med färskt smör. På Tigelle, Crescentine och Gnocco Fritto — de traditionella Reggiani-bröden och bakverken. I Mortadellamusse med Parmigiano Reggiano och Mascarpone som ett elegant förrätt. Som symbol för den Emilianska traditionen på mixade brädor och antipasto-presentationer. Som fyllning för Tortellini Veroni-stil i hemgjord deg. Kombination: Lambrusco Reggiano SGB — företagets hemvinsregion, härstammande från samma provins Reggio Emilia och den naturliga och klassiska följeslagaren till denna Mortadella.

Mortadella Veroni 1925 bär Mortadella Bologna SGB-certifikatet och förkroppsligar nästan 100 år av produktionserfarenhet inom Mortadella Bologna. Veroni är en av de mest historiska producenterna av kategorin med stark förankring i Emilia-Romagna och djup respekt för Consorziots specifikation, som skyddar kvalitetsstandarderna och den territoriella identiteten hos produkten.

• Allergener: fläskkött; vit och svart peppar; muskotnöt; myrten
• Gluten: frånvarande
• Laktos: frånvarande
• Graviditet: lämplig — tillagad köttprodukt; konsumera färskt serverad i rumstemperatur
• Vegan/vegetarian: inte lämplig