Salame con Capriolo Tito Speck
Salami
€11,90
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Salame con Capriolo Tito Speck
€11,90
/
0.2
kg
Waga: 0.2 kg
SKU: A1438
Kupiono 3 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Salame con Capriolo Tito Speck to rzemieślnicze salami górskie z mięsa sarny i wieprzowiny, delikatnie przyprawione z lekkim wędzeniem w stylu Speck. Smak jest elegancki i aromatyczny, z nutami leśnymi, alpejskimi ziołami i naturalną słodyczą, która doskonale równoważy dziczyzną. Tekstura jest zwarta, ale miękka, z dobrze rozłożonym tłuszczem. Idealne do wykwintnych desek wędliniarskich, wyrafinowanych przystawek i połączeń z pełnymi czerwonymi winami.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Salame con Capriolo Tito Speck i jaka jest jego historia?
Salame con Capriolo firmy Tito Speck uzupełnia tryptyk tyrolskich wędlin z dziczyzny: po potężnym dziku i szlachetnym jeleniu, sarna prezentuje najbardziej delikatną i aromatyczną wersję koncepcji salami z dziczyzny — delikatne mięso, trudne do przetworzenia, ale przy odpowiedniej technice prowadzące do produktu o wyjątkowej aromatycznej delikatności. Sarna europejska (Capreolus capreolus) jest najliczniejszym dzikim zwierzęciem lasów Południowego Tyrolu i najściślej regulowanym łowiecko: sarna ze swoją małą masą ciała — 15–30 kg żywej wagi — jest zwierzęciem o najmniejszym udziale mięsa, co oznacza, że mieszanina z wieprzowiną jest wyższa niż przy innych zwierzętach. Mięso sarny jest niezwykle chude, niemal beztłuszczowe, o smaku przywołującym leśne owoce, jesienne liście i alpejskie zioła — ale przy złym traktowaniu może łatwo stać się gumowate i suche. Tito Speck opracował technikę optymalnie doceniającą mięso sarny: staranny dobór kawałków, przyprawienie jagodami jałowca, rozmarynem i odrobiną grappy, łącząc naturalną świeżość sarny z ciałem bazy wieprzowej. Efektem jest najdelikatniejsza ze wszystkich tyrolskich wędlin z dziczyzny.
Jak przechowywac Salame con Capriolo Tito Speck i z czym go podawac?
- Całe: zawieszone w 10–14 °C; do 4 miesięcy
- Po nacięciu: zawinięte w papier parafinowy w lodówce; zużyć w ciągu 2–3 tygodni
- Wyjąć 20 minut przed degustacją
W kuchni: Na premium desce z dziczyzną jako najdelikatniejszy gość obok salami z jelenia i dzika. Z konfiturą z borówek i krakersami z masłem górskim. Jako porcja do degustacji podczas degustacji wędlin z dziczyzny. W makaronie z lekkim sugo z sarny. Połączenie: Santa Maddalena ChNP, Lago di Caldaro ChNP lub Lagrein Rosé — delikatne wina do najfinezyjniejszej wędliny z dziczyzny.
Co gwarantuje jakosc Salame con Capriolo Tito Speck?
Salame con Capriolo Tito Speck jest produkowany z mięsa sarny z kontrolowanych łowów alpejskich i wyselekcjonowanej wieprzowiny, zgodnie z europejskimi normami bezpieczeństwa żywności dla fermentowanych produktów mięsnych z dziczyzny. Mięso sarny musi być deklarowane na etykiecie z procentem.
Czy Salame con Capriolo Tito Speck jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; mięso sarny; jagody jałowca; rozmaryn; pieprz; czosnek
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: surowe dojrzewające mięso z dziczyzną — dobrze podgrzać
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
