Spianata Piccante Intera Coati
Tipo di Prodotto
€42,50
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Spianata Piccante Intera Coati
€42,50
/
2.5
kg
Waga: 2.5 kg
SKU: A1439
Kupiono 2 razy
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Spianata Piccante to dojrzewające salami wieprzowe o charakterystycznym płaskim kształcie, wzbogacone chili i naturalnymi przyprawami. Powolne dojrzewanie nadaje mu zwartą i elastyczną konsystencję oraz intensywny profil aromatyczny. Smak jest wyrazisty, z wyraźną ostrością i długim finiszem. Idealna do cienkiego krojenia — doskonale komponuje się z bogatymi deskami wędliniarskimi, dojrzewającymi serami i czerwonymi winami.
Nowości
FAQ
Gdzie powstaje Spianata Piccante Intera Coati i jaka jest jego historia?
Spianata Piccante Intera Coati jest pikantnym wariantem kalabryjskiej tradycji płaskiego salami, produkowanym przez Coati — jednego z najstarszych i najbardziej renomowanych producentów północnowłoskiej norcinerii z kalabryjskimi zakładami produkcyjnymi —, łączącą technikę ręcznego wałkowania z użyciem kalabryjskiego peperoncino na najwyższym poziomie rzemieślniczym. Firma Coati została założona w 1921 roku w Weronie i wyrosła na jednego z historycznych producentów północnowłoskiej norcinerii. Poprzez partnerstwa z kalabryjskimi producentami, Coati włączyła Spianatę do swojego asortymentu i produkuje według tradycyjnej kalabryjskiej receptury: mięso wieprzowe z wyselekcjonowanych hodowli, kalabryjski peperoncino, czosnek i czarny pieprz, ręczne wałkowanie do eliptycznej formy pod koniec dojrzewania co najmniej 60–90 dni. Słowo 'Intera' w nazwie oznacza cały format — czyli kompletne, niepokrojone salami w naturalnym jelicie, gotowe do dojrzewania i bezpośredniej sprzedaży. Pikantna wersja ('Piccante') zawiera koncentrację peperoncino czyniącą produkt wyraźnie ostrzejszym niż słodka wersja, ale nie tak ekstremalnym jak Nduja — jest to wyrazisty, dobrze zrównoważony profil ostrości ogrzewający podniebienie bez przytłaczania.
Jak przechowywac Spianata Piccante Intera Coati i z czym go podawac?
- Całe: zawieszone lub leżące płasko w 12–16 °C; do 5 miesięcy
- Po nacięciu: zawinięte w papier parafinowy w lodówce; zużyć w ciągu 2–3 tygodni
- Wyjąć 20 minut przed degustacją: płaska forma ogrzewa się szybciej
W kuchni: Na kalabryjskiej desce antipasto jako odpowiednik słodkiej Spianaty i Capocollo. Cienko pokrojone — szerokie plastry dzięki płaskiej formie — na bruschette z kalabryjską oliwą. W pasta alla calabrese lub pizza diavola. Jako intensywny wzmacniacz smaku w sosach. Połączenie: Cirò Rosso Classico ChNP lub Gaglioppo dla synergii pieprz-na-pieprz; Greco di Bianco dla kontrastu.
Co gwarantuje jakosc Spianata Piccante Intera Coati?
Spianata Piccante Intera Coati jest produkowana według tradycyjnej kalabryjskiej receptury bez dodatków glutenu lub białek mlecznych, zgodnie z europejskimi normami bezpieczeństwa żywności dla fermentowanych produktów mięsnych. Udział peperoncino musi być deklarowany na etykiecie.
Czy Spianata Piccante Intera Coati jest bezglutenowy? Czy zawiera laktoze?
- Alergeny: mięso wieprzowe; kalabryjski peperoncino (średni-wysoki — sprawdzić etykietę); czosnek; czarny pieprz
- Gluten: nieobecny
- Laktoza: nieobecna
- Ciąża: z ostrożnością — surowe dojrzewające mięso; peperoncino z umiarem
- Wegański/wegetariański: nieodpowiedni
