Fontal Stella Alpina Foresti
1/8 Wiel / Zachte kazen / Koemelk
€32,00
Ga direct naar de productinformatie
Fontal Stella Alpina Foresti
€32,00
/
1.5
kg
Gewicht:: 1.5 kg
SKU: A0022
Gekocht 23 keer
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Fontal Stella Alpina Foresti is een traditionele Italiaanse kaas, die al meer dan een eeuw volgens een historisch recept wordt gemaakt. Hij wordt vervaardigd uit gepasteuriseerde melk van hoge kwaliteit en speciale melkzuurbacteriën, en heeft een zachte, halfgerijpte, strokleurige massa met fijne, regelmatige gaatjes.
De smaak is zoet, boterachtig, delicaat en smeltend in de mond. De kaas rijpt meer dan 60 dagen op houten planken en wordt met de hand verzorgd door meester-rijpers.
Een veelzijdige, voedzame kaas die ideaal is voor zowel op tafel als in de keuken.
Nieuw binnen
FAQ
Waar wordt Fontal Stella Alpina Foresti gemaakt en wat is zijn geschiedenis?
Fontal Stella Alpina Foresti is een halfgekookte kaas van het type "Fontina" geproduceerd in Noord-Italië zonder de geografische beperking van de Valdostaanse BOB: geboren als toegankelijke industriële versie van een traditionele Alpenkaas, heeft de Fontal in de decennia een eigen commerciële identiteit opgebouwd die duidelijk te onderscheiden is van de Fontina BOB, met een brede verspreiding in de Italiaanse en Europese levensmiddelenhandel. De term "Fontal" — samentrekking van "Fontina Nazionale" — ontstond in de jaren 1950, toen de Poebene-kaasenindustrie probeerde te voldoen aan de groeiende vraag naar een milde, zachte en gemakkelijk smeltende kaas, vergelijkbaar met de Valdostaanse Fontina maar produceerbaar in grote hoeveelheden met gepasteuriseerde koemelk uit heel Noord-Italië. Caseificio Foresti werkt in Lombardije in de traditie van de grote Poebene-zuivelondernemingen en produceert de Fontal Stella Alpina met gepasteuriseerde volle koemelk. De korst is dun en behandeld, de kleur gelijkmatig strogeel, de kaaskorrel zacht en elastisch met fijne en schaarse ogen — eigenschappen die hem ideaal maken voor smelten. Het aromatische profiel is neutraal en toegankelijk: zoet, melkachtig, zonder de complexiteit van de Fontina BOB.
Hoe bewaar je Fontal Stella Alpina Foresti en waar combineert hij goed mee?
- Temperatuur: 4–8 °C, gewikkeld in kaaspaper of folie
- Binnen 2–3 weken na opening verbruiken
- Het stuk niet invriezen; in plakken invriezen voor kookdoeleinden is mogelijk
- 15 minuten voor gebruik uit de koelkast halen voor maximale smeltwerking
In de keuken: Uitstekend als universele smeltkaas: fondue, toast, warme tramezzini, croque-monsieur, witte pizza. Als vulling voor hartige crêpes en bresaolarolletjes. Risottomantecatura van het vuur voor romigheid. Op polenta al forno met ragù in lagen. Combinatie: Pinot Grigio Alto Adige of Lugana BOB voor frisheid.
Wat garandeert de kwaliteit van Fontal Stella Alpina Foresti?
Fontal is een generieke kaas zonder BOB of BGO, maar zijn productie is geregeld door de Europese normen voor halfgekookte kazen met verplichte parameters voor vochtigheid, vet en zuurgraad. Caseificio Foresti werkt volgens ISO-kwaliteitscertificeringen en de verplichte HACCP-normen voor zuivelproducten.
Is Fontal Stella Alpina Foresti glutenvrij? Bevat het lactose?
- Allergenen: gepasteuriseerde koemelk
- Lactose: aanwezig (korte rijping)
- Gluten: afwezig
- Zwangerschap: geschikt — gepasteuriseerde melk
- Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt (dierlijk stremsel)
Gerelateerde producten
Parmigiano Reggiano BOB Sola Bruna 24 mesi
Parmigiano Reggiano BOB Sola Bruna 24 mesi
Gustarivo
€158,00
/
4.5
kg
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Gustarivo
€42,00
/
1.4
kg
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Gustarivo
€44,00
/
1.0
kg
Kaas Pecorino Romano BOB Cappato Nero
Kaas Pecorino Romano BOB Cappato Nero
Gustarivo
€96,00
/
3.0
kg