Name: Toma di Gressoney
Brand: Gustarivo
Price: 18.0 EUR
Availability: InStock

Toma di Gressoney

Kwart / Zachte kazen / Koemelk

€18,00

Toma di Gressoney

€18,00 / 0.75 kg

Gewicht:: 0.75 kg

SKU: A0046

Gekocht 15 keer

Categorie: Zachte kazen

Soort melk: Koemelk

Vorm: Kwart Halve Hele

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

De Toma di Gressoney is een halfvette rauwmelkse kaas, typisch voor de Walser-traditie, die nog steeds op ambachtelijke wijze wordt geproduceerd in het dal van de Lys. Hij wordt gemaakt van rauwe melk waarvan de room is afgeschuimd en heeft een gladde, licht vettige korst, waarvan de kleur varieert van roodachtig tot grijsbruin. De kaas is strogeel van kleur en heeft kleine gaatjes. Na 60 dagen rijping is hij zoet en geurig, maar naarmate de maanden verstrijken, tot een jaar, wordt hij complex, smaakvol en gestructureerd.

Nieuw binnen

Torre di Gromo Paleni

Gustarivo

€20,00 / 1.0 kg

Valtellina Casera BOB

Gustarivo

€20,00 / 1.5 kg

Toma di Gressoney

Gustarivo

€18,00 / 0.75 kg

Formagellina Valseriana Paleni

Gustarivo

€18,00 / 1.0 kg

Formagella Val Seriana

Gustarivo

€18,00 / 1.2 kg

Formagella Tremosine Senza Lattosio

Gustarivo

€20,00 / 1.0 kg

Bekijk alles

Toma di Gressoney is een van de iconische kazen van de Walsercultuur, die al eeuwenlang in de hoge valleien van de Monte Rosa wordt geproduceerd. Het belangrijkste productiegebied is de vallei van de rivier de Lys, waar de verwerking nog steeds volgens eeuwenoude methoden gebeurt.

Verwerkingstechniek Het is een ongekookte, halfvette kaas, verkregen via een traditionele techniek:

de avondmelk rust 24 uur en wordt afgeroomd via natuurlijke afroming
de ochtendmelk rust 12 uur en wordt licht afgeroomd
de twee melken worden gemengd en verwarmd tot 35°C
er wordt kalfsstremsel toegevoegd
de wrongel wordt fijn gebroken, geëxtraheerd, in vormen gedaan en drooggezouten

Fysieke kenmerken

vorm: rond
hoogte: 5–15 cm
diameter: 15–30 cm
gewicht: 2–5 kg
korst: glad, licht vettig, roodachtig tot grijsbruin van kleur
massa: strogeel, licht glanzend

Sensorisch profiel

jong (60+ dagen): geurig, zoet, evenwichtig
gemiddelde rijpheid: smaakvoller, aroma's van hooi en kelder
lange rijping (8–12 maanden): complex, intens, drogere en compactere structuur

Gebruik Perfect voor:

alpiene kaasplanken
polenta concia
soepen en berggerechten
rustieke fondue
traditionele Walser keuken

Le SPEDIZIONI in ITALIA sono GRATUITE.
Esclusivamente per i FORMAGGI, i SALUMI, la CARNE le spedizioni vengono effettuate nei giorni di LUNEDI', MARTEDI' e MERCOLEDI' entro le ore 15:00

Le spedizioni degli ALTRI PRODOTTI vengono effettuate TUTTI I GIORNI LAVORATIVI.

La consegna avviene entro 3 giorni lavorativi se i prodotti sono stati pagati tramite Carta di Credito o PayPal, salvo imprevisti.

La consegna avviene entro 5 giorni lavorativi se i prodotti sono stati pagati tramite Bonifico Bancario, salvo imprevisti.

Per tutte le DESTINAZIONI difficili da raggiungere (zone di montagna, isole, ecc.) i tempi di consegna possono aumentare da 3/8 giorni lavorativi.

CONSEGNA A DOMICILIO e TARIFFE PAESI ESTERI
Consegna a domicilio con SDA, GSL, Bartolini, TNT, UPS e FEDEX, SVAT, STEF e altri.

Il prezzo è di Euro 15,00-20,00 +iva | da 0.1 kg a 3 kg nei seguenti paesi:
Austria, Francia, Svizzera, Lussemburgo, Germania.

Il prezzo è di Euro 23,00-45,00 +iva | da 3,1 kg a 40 kg nei seguenti paesi:
Austria, Francia, Svizzera, Lussemburgo, Germania.

La PALLETTIZZAZIONE è quotata a richiesta, partenza nostra LOGISTICA MILANO (SECCO, REFRIGERATO 0 +4°, CONGELATO -18°)

Spedizione del tuo pacco
I pacchi sono solitamente spediti dopo il ricevimento del pagamento e consegnati dal corriere entro 3/8 giorni lavorativi.

I nostri prodotti sono realizzati esclusivamente in Italia.

Selezioniamo con grande attenzione i nostri partner produttori per garantire un'elevata qualità dei prodotti a un prezzo equo.