Kaas Bombolone Monte Pora Paleni
Zachte kazen / Koemelk
€20,60
Ga direct naar de productinformatie
Kaas Bombolone Monte Pora Paleni
€20,60
/
0.9
kg
Gewicht:: 0.9 kg
SKU: A00100
Gekocht 46 keer
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Kaas Bombolone Monte Pora Paleni is een bergkaas met een uitgesproken karakter, gemaakt van geselecteerde koemelk en gerijpt op grote hoogte om intense aroma's en een compacte, licht kruimelige structuur te ontwikkelen.
In de mond biedt hij tonen van boter, room, alpenhooi en gedroogd fruit, met een evenwichtige smaak en een aanhoudende afdronk.
Perfect voor kaasplankjes, risotto's, pasta's, voorgerechten en combinaties met honing, jam en krachtige wijnen. Een authentieke kaas, rijk aan persoonlijkheid en diep verbonden met de tradities van de Monte Pora.
Nieuw binnen
FAQ
Waar wordt Formaggio Bombolone Monte Pora Paleni gemaakt en wat is zijn geschiedenis?
De Kaas Bombolone Monte Pora is een van de origineelste specialiteiten van Caseificio F.lli Paleni: de bolvormige vorm - ongewoon in de wereld van traditioneel cilindrische Italiaanse kazen - is een visuele hommage aan de typische Bergamaskische gefrituurde bol en herbergt een ambachtelijke kaastradition die in het hart van het Seriana-dal in de provincie Bergamo al eeuwenlang wordt beoefend. Caseificio F.lli Paleni werkt in Gromo, een middeleeuws dorp in het hoge Seriana-dal, in een gebied waar de kaastradition al minstens uit de 13e eeuw is gedocumenteerd. De Monte Pora - op 1870 meter hoogte tussen het Seriana-dal en het Val di Scalve - is een van de historische alpen van de Bergamaskische streek, bekend om de kwaliteit van de weilanden en de geproduceerde melk. De Bombolone is ontstaan als ambachtelijke streekkaas, bedoeld om visueel op te vallen op de gastronomiecounter en een lokaal verhaal te vertellen via de vorm even als via de smaak. De kaaskorrel is halfhard, compact, met fijne gelijkmatig verdeelde ogen; de dunne gladde strogele korst beschermt een geurig binnenste met kruidachtige noten van de Bergamaskische weilanden.
Hoe bewaar je Formaggio Bombolone Monte Pora Paleni en waar combineert hij goed mee?
- Temperatuur: 4-8 graden C, gewikkeld in kaaspaper
- De bolvorm vereist zorg bij het snijden: verticaal in plakken snijden
- 30 minuten voor consumptie uit de koelkast halen
- Binnen 2-3 weken na opening verbruiken
- De korst is eetbaar: niet verwijderen
In de keuken: Op Bergamaskische kaasplank met lokale vleeswaren, bresaola della Valtellina en kastanjehoning. Gesmolten op Bergamaskische polenta of als vulling van Casoncelli alla bergamasca. Op warme croutons met in boter gebakken porcini. De bolvorm maakt hem visueel indrukwekkend: ideaal als middenstuk van een gemengde kaasplank bij het aperitief. Combinatie: Valcalepio Rosso BOB of Bergamaskische Barbera.
Is Formaggio Bombolone Monte Pora Paleni een ambachtelijk product? Wat garandeert de kwaliteit?
De Kaas Bombolone Monte Pora is een exclusieve ambachtelijke productie van Caseificio F.lli Paleni uit Gromo (BG), gemaakt met koemelk van de veebedrijven in het Seriana-dal conform de Europese voedselveiligheidsnormen. Hij heeft geen specifieke BOB maar behoort tot de ambachtelijke Bergamaskische kaastradition.
Is Formaggio Bombolone Monte Pora Paleni glutenvrij? Bevat het lactose?
- Allergenen: gepasteuriseerde koemelk
- Lactose: aanwezig (gemiddelde rijping)
- Gluten: afwezig
- Zwangerschap: geschikt - gepasteuriseerde melk
- Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt (dierlijk stremsel)
Gerelateerde producten
Parmigiano Reggiano BOB Sola Bruna 24 mesi
Parmigiano Reggiano BOB Sola Bruna 24 mesi
Gustarivo
€158,00
/
4.5
kg
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Gustarivo
€42,00
/
1.4
kg
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Gustarivo
€44,00
/
1.0
kg
Kaas Pecorino Romano BOB Cappato Nero
Kaas Pecorino Romano BOB Cappato Nero
Gustarivo
€96,00
/
3.0
kg