Mortadella Cuore di Paese
Mortadela
€99,28
Ga direct naar de productinformatie
Mortadella Cuore di Paese
€99,28
/
8.0
kg
Gewicht:: 8.0 kg
SKU: A1243
Gekocht 18 keer
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Mortadella Cuore di Paese is een Italiaanse mortadella van topkwaliteit, gemaakt van geselecteerd vlees en hoogwaardig vet om een zachte, romige en gelijkmatige textuur te garanderen.
De delicate geur, verrijkt met lichte kruidige en aromatische tonen, gaat samen met een zoete, evenwichtige en ronde smaak, typisch voor de traditie van de Emilia.
Perfect voor gastronomische broodjes, verfijnde schotels, elegante aperitieven en creatieve recepten die de natuurlijke geur en zachtheid ervan tot hun recht laten komen.
Nieuw binnen
FAQ
Waar wordt Mortadella Cuore di Paese gemaakt en wat is zijn geschiedenis?
Mortadella Cuore di Paese — 'Hart van het Dorp' — is een ambachtelijke Mortadella die de meest traditionele en rustiek authentieke versie van dit Emiliaanse meestervleeswaar belichaamt: geproduceerd in kleine hoeveelheden door een gespecialiseerde norcino volgens familierecepten die teruggaan op de boerdenijslachttradities van de Poebene, heeft ze minder de zachte gladdheid van de industriële Mortadella en meer het volle, robuuste karakter van de ambachtelijke traditie. De naam 'Cuore di Paese' — Hart van een Dorp — is een poëtische verwijzing naar de traditie van de dorpsgemeenschap waarin het slachten van het varken een collectief evenement was en de Mortadella het collectieve resultaat van dit gemeenschapswerk. In de Emiliaanse plattelandsbevolking was elk dorp zijn eigen Mortadella-maker: de recepten werden van generatie op generatie doorgegeven, elke familie had haar variant van de kruiding, haar voorkeur voor reuzel of pistachenoten. De Mortadella Cuore di Paese bewaart deze geest met een zorgvuldige selectie van grondstoffen: varkensvlees van lokale bedrijven, natuurlijke kruiden, handwerk bij elke stap, langzame garing in de traditionele oven.
Hoe bewaar je Mortadella Cuore di Paese en waar combineert hij goed mee?
- Heel: 4–8 °C; tot de houdbaarheidsdatum
- Aangesneden: snijoppervlak in waspapier; binnen 3–5 dagen verbruiken
- 15 minuten op kamertemperatuur laten rusten
In de keuken: Op landkaasplank met Parmigiano Reggiano, Squacquerone en Piadina. In Crescentine (gebakken deegkoekjes uit Emilia) met Tigelle. Als pizzabeleg na het bakken. In Mortadella-boter-tramezzini op boerenkeuken-manier. Combinatie: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro BOB of Pignoletto voor een klassieke Emiliaanse combinatie.
Wat garandeert de kwaliteit van Mortadella Cuore di Paese?
De Mortadella Cuore di Paese wordt geproduceerd volgens het ambachtelijke recept van de Emiliaanse norcineria, conform de Europese voedselveiligheidsnormen. Ze kan de benaming Mortadella Bologna BGO dragen als ze voldoet aan de eisen van het productdossier.
Is Mortadella Cuore di Paese glutenvrij? Bevat het lactose?
- Allergenen: varkensvlees; witte en zwarte peper; nootmuskaat
- Gluten: afwezig
- Lactose: afwezig
- Zwangerschap: geschikt — gebakken product
- Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt
