Fiorucci Finocchiona-salami
Salami
€69,00
Ga direct naar de productinformatie
Fiorucci Finocchiona-salami
€69,00
/
2.5
kg
Gewicht:: 2.5 kg
SKU: A1240
Gekocht 14 keer
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Salame Finocchiona Fiorucci is een traditionele Toscaanse salami, bekend om de onmiskenbare geur van venkelzaadjes en de zachte textuur. Bereid met zorgvuldig geselecteerd vlees en langzaam gerijpt, waardoor ze een rijk, kruidig en harmonieus smaakprofiel heeft.
Perfect voor vleeswarenplanken, voorgerechten en gastronomische combinaties met een authentiek karakter.
Nieuw binnen
FAQ
Waar wordt Salame Finocchiona Fiorucci gemaakt en wat is zijn geschiedenis?
Finocchiona is een van de meest karakteristieke salami's van Toscane en werd in 2015 door de Europese Unie erkend met de BGO-status: haar onmiskenbare kruiding met venkelzaad of wilde venkel — de 'Finocchio selvatico' — geeft haar een frisse, anijsachtige en kruidachtige aroma dat haar radicaal onderscheidt van alle andere Toscaanse salami-types. De oorsprong van de Finocchiona is geworteld in het middeleeuwse Florence, waar het kruid venkel werd gebruikt als goedkope vervanger voor de dure zwarte peper in de worstbereiding — een elegante oplossing voor de ambachtslieden die toch aromatische en karakteristieke vleeswaren wilden produceren. Met de tijd werd venkel niet meer als vervanging maar als een bewuste en onverwisselbare smaakkeuze beschouwd, die van de Finocchiona haar eigen identiteit maakte. Het BGO-productdossier schrijft voor: zware Toscaanse varkens, gebruik van venkelzaad of wilde venkel, minimale rijping van 15 dagen voor kleine formaten en tot 5 maanden voor de traditionele grote formaten. Fiorucci is een van de producenten die deze specialiteit op nationaal en internationaal niveau bekend heeft gemaakt. De vet-vlees-verhouding is evenwichtig; de kleur van de Finocchiona is karakteristiek lichter dan andere salami's, omdat de fermentatie de oxidatie van het myoglobine minder sterk stuurt.
Hoe bewaar je Salame Finocchiona Fiorucci en waar combineert hij goed mee?
- Heel: hangend bij 12–16 °C; tot 5 maanden voor grote formaten
- Aangesneden: gewikkeld in waspapier of vacuüm in de koelkast; binnen 2–3 weken verbruiken
- 20 minuten voor degustatie uit de koelkast halen
In de keuken: Op Toscaans antipasto-bord met Pecorino di Pienza, Crostini al fegatino en Schiacciata. In panini alla fiorentina met Robiola en rucola. Als vulling voor Schiacciata all'olio. Met verse vijg en honing. Combinatie: Chianti Classico BOB, Vernaccia di San Gimignano of Vermentino di Toscana.
Wat garandeert de kwaliteit van Salame Finocchiona Fiorucci?
Finocchiona BGO is beschermd door Verord. EU nr. 1276/2015 en haar productdossier stelt vast dat de volledige productieketen in Toscane moet plaatsvinden, met zware regionale varkens en het verplichte gebruik van venkelzaad of wilde venkel. Fiorucci houdt de BGO-status.
Is Salame Finocchiona Fiorucci glutenvrij? Bevat het lactose?
- Allergenen: varkensvlees; venkelzaad of wilde venkel; knoflook; zwarte peper
- Gluten: afwezig
- Lactose: afwezig
- Zwangerschap: met voorzichtigheid — rauw gerijpt vlees; venkel in normale hoeveelheden niet gecontraïndiceerd
- Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt
