Mortadella Olimpica Negrini

Mortadella Olimpica van Negrini is het product dat de olympische ambitie van de Mortadella Bologna belichaamt: de hoogste uitdrukking van ambachtelijke kwaliteit, de incarnatie van alle parameters die een Mortadella de beste van haar klasse maken — kleur, textuur, kruiding, vet-vlees-evenwicht en het onmiskenbare aromatische profiel dat Bologna tot het symbool van de Mortadella in de wereld heeft gemaakt. De naam 'Olimpica' — Olympisch — is een eerbetoon aan excellentie: in de sportwereld zijn de Olympische Spelen de hoogste top van succes; in de wereld van de Mortadella is de Olimpica de belichaming van precies dit ideaal. Negrini heeft deze lijn ontworpen als het beste product in zijn assortiment: uitsluitend varkensvlees van de fijnste Lombardische en Emiliaanse bedrijven, een kruiding die het standaardrecept overstijgt met preciezere proporties van peper, mirte, nootmuskaat en andere natuurlijke kruiden, en een garingstijd die optimale omstandigheden schept voor de ontwikkeling van de aromatische verbindingen van de Mortadella. Het resultaat is een Mortadella met een roze dwarsdoorsnede van bijna gelakte glans, een textuur die bij het kauwen 'zingt', en een aromatisch profiel dat de kruiden zonder scherpte, de zoetheid zonder overdrijving en de kwaliteit van de grondstof in elke hap viert.

• Heel: 4–8 °C; tot de houdbaarheidsdatum
• Aangesneden: snijoppervlak inwikkelen in waspapier; binnen 3–5 dagen verbruiken
• 20–25 minuten op kamertemperatuur laten rusten voor degustatie — voor de volledige ontplooiing van het aromatische profiel
• Invriezen in dunne plakken mogelijk

In de keuken: Voor absolute premium presentaties dun gesneden puur, zonder begeleiding. In de Mortadella-mousse met witte truffel en Mascarpone als ultieme starter. Op zelfgemaakte Piadina of verse Ciabatta van de bakkerij. Als vulling voor handgemaakte Tortellini in de sterrenkeuken. Als vulling voor Cannelloni di Mortadella als elegant eerste gang. Combinatie: Franciacorta Dosaggio Zero of Champagne Blanc de Blancs voor de ultieme Mortadella-mousserende wijn-ervaring.

De Mortadella Olimpica Negrini draagt het Mortadella Bologna BGO-certificaat en is het vlaggenschipproduct van de Negrini premium lijn, gecertificeerd voor het hoogste niveau van de categorie. Ze vertegenwoordigt het hoogtepunt van kwaliteit in de ambachtelijke Mortadella-productie van de onderneming — het product waarvoor Negrini, in 1907 opgericht in Cremona, werd gecreëerd: de absolute beste Mortadella Bologna die mogelijk is.

• Allergenen: varkensvlees; witte en zwarte peper; nootmuskaat; mirte
• Gluten: afwezig
• Lactose: afwezig
• Zwangerschap: geschikt — gebakken vleesproduct; vers op kamertemperatuur consumeren
• Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt