Salame con Cervo Tito Speck
Salami
€11,90
Ga direct naar de productinformatie
Salame con Cervo Tito Speck
€11,90
/
0.25
kg
Gewicht:: 0.25 kg
SKU: A1239
Gekocht 32 keer
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Salame con Cervo Tito Speck is een vleeswaar met een intens karakter, verkregen uit een combinatie van geselecteerd varkensvlees en hoogwaardig hertenvlees. De lange rijping benadrukt een diep aroma, een compacte korrel en een rijke, wildachtige smaak.
Perfect voor gastronomische kaasplanken en combinaties met een uitgesproken en authentiek profiel.
Nieuw binnen
FAQ
Waar wordt Salame con Cervo Tito Speck gemaakt en wat is zijn geschiedenis?
Salame con Cervo van Tito Speck is de meest edele en fijnste variant van de Zuid-Tiroolse wildvleeswors-traditie: het hertenvlees, met zijn magere, donkere en intensief aromatische profiel, vertegenwoordigt het jachtwild bij uitstek van de middeleeuwse alpenjacht en verleent de vleeswaar een complexiteit die het karakter van het bergwoud en de hoogalpenweiden oproept. Het edelhert (Cervus elaphus) is in de Dolomieten, het Vinschgau en het Ultental al aanwezig seit het Neolithicum en was in de middeleeuwse samenleving een symbool van adel: in Zuid-Tirol sierde het gewei van het hert de wapens van de graafschappen, en de hertenjacht was het exclusieve voorrecht van de hoogste sociale lagen. Met de democratisering van de jacht in de 19e eeuw werd hertenvlees ook voor de gewone bergbewoners toegankelijk, en de ambachtelijke traditie van de hert-varkensvleesbmenging voor worsten ontwikkelde zich in de bergdorpen van Zuid-Tirol. Tito Speck verwerkt hertenvlees van gecontroleerde alpenjachten en mengt het met geselecteerd varkensvlees in zorgvuldig afgestemde proporties: het hert brengt mager donker vlees, delicate aroma's van bospaddestoelen en bergkruiden; de varkensvleesbasis geeft body en binding. De rijping vindt plaats in geklimatiseerde ruimten die het microklimaat van de Zuid-Tiroolse berg reproduceren.
Hoe bewaar je Salame con Cervo Tito Speck en waar combineert hij goed mee?
- Heel: hangend bij 10–14 °C; tot 5 maanden
- Aangesneden: gewikkeld in waspapier in de koelkast; binnen 2–3 weken verbruiken
- Minimaal 20 minuten voor degustatie uit de koelkast halen
In de keuken: Op Zuid-Tiroolse premium wildplank met hertenspek, bergkaas en Schüttelbrot. Als delicaat alternatief voor liefhebbers van wildsmaak zonder de intensiteit van wild zwijn. Met vossenbessenjam of Aceto Balsamico Tradizionale. In risotto al cervo of pasta al sugo di cervo. Combinatie: Pinot Nero Alto Adige BOB of Santa Maddalena BOB — de perfecte wijnen voor delicaat rood wild.
Wat garandeert de kwaliteit van Salame con Cervo Tito Speck?
De Salame con Cervo Tito Speck wordt geproduceerd met hertenvlees van gecontroleerde alpenjachten en geselecteerde bedrijven, conform de Europese voedselveiligheidsnormen voor gefermenteerde vleesproducten van wild. Het hertenvlees moet op het etiket worden gedeclareerd met percentage.
Is Salame con Cervo Tito Speck glutenvrij? Bevat het lactose?
- Allergenen: varkensvlees; hertenvlees; knoflook; peper; jeneverbes; rozemarijn
- Gluten: afwezig
- Lactose: afwezig
- Zwangerschap: rauw gerijpt vlees met wild — goed verhitten indien nodig
- Veganistisch/vegetarisch: niet geschikt
