Mortadella Favola
Mortadella
€125,00
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Mortadella Favola
€125,00
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Peso: 5.0 kg
SKU: A1245
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Mortadella Favola è una mortadella italiana di alta qualità, prodotta con carni selezionate e grasso pregiato per ottenere una consistenza morbida, vellutata e uniforme. Il suo profumo delicato, arricchito da note speziate leggere, si unisce a un gusto dolce, equilibrato e rotondo, tipico della migliore tradizione emiliana. Perfetta per panini gourmet, taglieri raffinati, aperitivi eleganti e ricette creative che valorizzano la sua naturale fragranza e la straordinaria morbidezza della pasta.
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FAQ
Dove viene prodotto Mortadella Favola e qual è la sua storia?
La Mortadella Favola e la mortadella di punta di Felsineo e uno dei prodotti premium della salumeria italiana: nata a San Lazzaro di Savena alle porte di Bologna, prodotta da un'azienda fondata nel 1963 e specializzata esclusivamente nella mortadella, e diventata in pochi decenni un riferimento per la ristorazione d'autore e per i negozi specialty food di tutta Europa. Felsineo — il nome richiama Felsina, l'antico nome etrusco di Bologna — e probabilmente il produttore di mortadella piu focalizzato d'Italia: tutta la produzione, tutta la ricerca e tutto lo sviluppo ruotano attorno a un unico prodotto declinato in numerose versioni. La Favola occupa la posizione piu alta della linea di mercato: la ricetta esclusiva prevede l'uso di pregiati tagli magri di suino italiano — spalla, coscia — a cui viene aggiunto esclusivamente guanciale tagliato a dadini, il grasso piu nobile e profumato del maiale, rinunciando al trippino suino tipico delle mortadelle standard. La concia include miele d'acacia come elemento aromatizzante dolce che bilancia il sapore della carne senza coprirlo.
Come si conserva Mortadella Favola e con cosa si abbina?
- Temperatura: 0-4 gradi C dopo l'apertura; la forma intera si conserva in luogo fresco
- Avvolgere il taglio in carta da salumeria dopo ogni uso
- Consumare entro 3-5 giorni dall'apertura per le fette
- Non congelare
In cucina: Affettata sottile su tagliere premium con Parmigiano Reggiano 36 mesi, culatello e gnocco fritto. Come ripieno di crescentine con burro di malga. A cubetti in insalata di farro con rucola e Parmigiano. In abbinamento a Franciacorta Brut o Champagne Blanc de Blancs per esaltare la dolcezza del guanciale.
Cosa garantisce la qualità di
La Mortadella Favola e prodotta da Felsineo come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del Reg. CE n. 1549/98, con la ricetta esclusiva che prevede solo guanciale (senza trippino) e miele d'acacia nella concia.
Mortadella Favola è senza glutine? Contiene lattosio?
- Allergeni: carne suina; miele; conservanti E250/E252
- Glutine: assente
- Lattosio: assente
- Gravidanza: adatto se consumato cotto; moderazione a crudo
- Vegano/vegetariano: non adatto
