Mortadella Suprema Fiorucci senza Pistacchio

La Mortadella Suprema di Fiorucci è la versione di punta del portfolio mortadelle del marchio romano: “Suprema” — il superlativo assoluto — identifica una mortadella prodotta con le migliori selezioni di carni suine italiane, lavorata con lardelli di grasso di gola — il più nobile tra i grassi del maiale — e caratterizzata da un profilo organolettico dolce, delicato, senza affumicatura. La storia di Fiorucci si intreccia con quella della Roma gastronomica: fondata nel 1850 da Cesare Fiorucci nel Rione Monti come bottega di norcineria, l'azienda crebbe trasformandosi nel corso di un secolo in uno dei principali produttori industriali di salumi italiani, pioniere nell'adozione del confezionamento in atmosfera protettiva e delle tecnologie di conservazione moderna. La versione senza pistacchio della Suprema si rivolge a consumatori che preferiscono il profilo aromatico puro della carne e del grasso senza le note legnose del pistacchio: una scelta che privilegia la centralità della pasta rispetto all'elemento decorativo. I lardelli di gola — duri, bianchi, profumati — distribuiti uniformemente nella pasta rosa sono l'elemento qualificante del prodotto, conferendo quella dolcezza fondente che distingue la Suprema dalle mortadelle standard.

• Temperatura: 0–+4 °C nella confezione sottovuoto
• Dopo l'apertura: avvolgere in pellicola, consumare entro 3–5 giorni
• Non congelare
• Estrarre 15 minuti prima del servizio per esprimere il profumo dei lardelli di gola

In cucina: A fette spesse come mortadella da degustazione pura con pane di Altamura tostato e pepe nero. In panino gourmet con burrata, rucola selvatica e filo di olio EVO. Come protagonista di una spuma di mortadella con parmigiano invecchiato. A cubetti come antipasto con olive taggiasche e crostini. Abbinamento: Franciacorta Brut DOCG, Lambrusco di Sorbara DOC millesimato o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore.

La Mortadella Suprema di Fiorucci e prodotta come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del Reg. CE n. 1549/98, con selezione di carni suine italiane di prima qualita e lardelli di grasso di gola, cottura in stufe ad aria secca.

• Allergeni: carne suina; può contenere tracce di pistacchio (lavorazione su stessa linea) — verificare etichetta
• Glutine: assente; verificare per contaminazioni in etichetta
• Lattosio: assente
• Gravidanza: adatto — prodotto cotto a temperatura interna ≥ 70 °C
• Vegano/vegetariano: non adatto