Mortadella Felsineo Fior d’Emilia
Mortadella
€32,20
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Mortadella Felsineo Fior d’Emilia
€32,20
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3.5
kg
Peso: 3.5 kg
SKU: A1246
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Mortadella Felsineo Fior d’Emilia è una mortadella artigianale di altissima qualità, prodotta secondo la tradizione bolognese con carni selezionate e grasso pregiato che garantiscono una consistenza morbida, vellutata e uniforme. Il suo profumo delicato, arricchito da leggere note speziate, si fonde con un gusto dolce, equilibrato e rotondo. Perfetta per panini gourmet, taglieri raffinati, aperitivi eleganti e ricette creative che valorizzano la fragranza e la morbidezza tipiche della migliore salumeria emiliana.
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FAQ
Dove viene prodotto Mortadella Felsineo Fior d'Emilia e qual è la sua storia?
La Mortadella Fior d'Emilia è la referenza di ingresso nella gamma di qualità superiore di Felsineo: posizionata un gradino sotto la Favola ma ben distinta dalle mortadelle standard del mercato, porta nel nome la fioritura gastronomica di una regione — l'Emilia-Romagna — che ha saputo trasformare la pianura padana in uno dei territori alimentari più ricchi e riconosciuti al mondo. Felsineo, fondata nel 1963 a San Lazzaro di Savena da una famiglia bolognese, ha costruito la propria reputazione sulla specializzazione totale nella mortadella. La Fior d'Emilia è prodotta come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del disciplinare, con carne suina, trippino suino, grasso suino di gola a cubetti e una concia con pepe, aglio e aromi naturali. La versione con pistacchio — 0,5% di pistacchio sull'impasto totale — è la più richiesta: i granellini verdi visibili nella fetta rosa creano l'effetto visivo caratteristico che i consumatori associano alla mortadella di qualità. La cottura in stufe ad aria secca a temperatura progressiva, controllata con sonde interne, garantisce la pastorizzazione completa e lo sviluppo del colore e del profumo caratteristici.
Come si conserva Mortadella Felsineo Fior d'Emilia e con cosa si abbina?
- Temperatura: 0–+5 °C nella confezione sottovuoto
- Dopo l'apertura: avvolgere il taglio eliminando l'aria, consumare entro 3–5 giorni
- Non congelare; estrarre dal frigorifero 10 minuti prima del servizio
In cucina: A fette medie o spesse su tagliere emiliano con grana padano, tigelle e lambrusco. Come ripieno di tortellini bolognesi — uso storico e ancora insuperabile. In panino con squacquerone e rucola. A cubetti in insalata di riso con mais, olive e maionese. Frullata in spuma con parmigiano come antipasto classico bolognese. Abbinamento: Lambrusco Reggiano DOC frizzante, Pignoletto Colli Bolognesi o Sangiovese di Romagna giovane.
Cosa garantisce la qualità di
La Mortadella Fior d'Emilia e prodotta da Felsineo come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del Reg. CE n. 1549/98, con cottura in stufe ad aria secca a temperatura progressiva controllata.
Mortadella Felsineo Fior d'Emilia è senza glutine? Contiene lattosio?
- Allergeni: carne suina; pistacchi 0,5% nella versione con pistacchio (allergene maggiore — dichiarato in etichetta)
- Glutine: assente
- Lattosio: assente
- Gravidanza: adatto — prodotto cotto a temperatura interna ≥ 70 °C
- Vegano/vegetariano: non adatto
