Mortadella Veroni 1925
Mortadella
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Mortadella Veroni 1925
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Mortadella Veroni 1925 è una mortadella italiana di alta qualità, prodotta secondo la tradizione emiliana con carni selezionate e grasso pregiato. La pasta fine e vellutata, il profumo delicato con leggere note speziate e il gusto dolce, armonioso e rotondo la rendono ideale per panini gourmet, taglieri raffinati, aperitivi eleganti e ricette creative. Un prodotto che unisce storia, artigianalità e morbidezza, firmato Veroni, eccellenza della salumeria dal 1925.
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FAQ
Dove viene prodotto Mortadella Veroni 1925 e qual è la sua storia?
La Mortadella Veroni 1925 è il prodotto manifesto di un'azienda centenaria: il numero nel nome non è un codice di prodotto ma un anno di fondazione — 1925 — e tutta la filosofia di questa mortadella ruota attorno al concetto di fedeltà alla ricetta originale, quella che Veroni produceva cent'anni fa a Correggio in provincia di Reggio Emilia. Veroni fu fondata a Correggio nel 1925 in piena Bassa Emilia, in un territorio che dal Medioevo produceva salumi di qualità grazie alla combinazione vincente di suini pesanti allevati con il siero del Parmigiano Reggiano, clima padano ideale per la stagionatura e una tradizione artigianale tramandata di padre in figlio. Nel corso di cent'anni Veroni è diventata uno dei principali produttori italiani di mortadella — detiene da oltre 25 anni il record della mortadella più grande del mondo: 26,8 quintali, 7 metri di lunghezza, entrata nel Guinness dei Primati — mantenendo però sempre una linea di prodotti legati alla tradizione originale. La Mortadella 1925 è la sintesi di questo doppio registro: tecnologia moderna al servizio di una ricetta centenaria. La legatura a mano del budello naturale, il formato ovale, la cottura lenta in stufe ad aria secca — ogni fase richiama consapevolmente le tecniche del 1925.
Come si conserva Mortadella Veroni 1925 e con cosa si abbina?
- Temperatura: 0–+5 °C nella confezione sottovuoto
- Dopo l'apertura: avvolgere in pellicola, consumare entro 3–5 giorni
- Non congelare
- Il budello naturale non è edibile: rimuovere prima di servire
- Estrarre 15 minuti prima del servizio
In cucina: A fette spesse come mortadella da degustazione su tagliere con parmigiano reggiano in scaglie, aceto balsamico tradizionale di Modena e grissini torinesi. In panino storico con pane di Correggio e fior di latte. Come ripieno dei tortellini reggiani nel brodo di cappone. Frullata in mousse con burro e parmigiano per un antipasto classico emiliano. Abbinamento: Lambrusco Reggiano DOC, Malvasia dei Colli di Parma DOC frizzante o Lambrusco di Sorbara DOC.
Cosa garantisce la qualità di
La Mortadella Veroni 1925 e prodotta come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del Reg. CE n. 1549/98, con legatura a mano del budello naturale e cottura lenta in stufe ad aria secca — fedele alla ricetta originale del 1925.
Mortadella Veroni 1925 è senza glutine? Contiene lattosio?
- Allergeni: carne suina; pistacchi nella versione con pistacchio (allergene maggiore — 0,6%)
- Glutine: assente — certificato
- Lattosio: assente — certificato
- Gravidanza: adatto — prodotto cotto a temperatura interna ≥ 70 °C; budello naturale non edibile
- Vegano/vegetariano: non adatto
