Mortadella La Sposa Capitelli
Mortadella
€197,00
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Mortadella La Sposa Capitelli
€197,00
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Peso: 10.0 kg
SKU: A1248
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Mortadella La Sposa Capitelli è una mortadella artigianale di altissima qualità, prodotta con carni selezionate e grasso pregiato secondo la tradizione emiliana. La sua pasta fine, morbida e vellutata, unita a un profumo delicato con leggere note speziate, offre un gusto dolce, equilibrato e rotondo. Perfetta per panini gourmet, taglieri raffinati, aperitivi eleganti e ricette creative che valorizzano la fragranza e la morbidezza tipiche della migliore salumeria italiana.
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FAQ
Dove viene prodotto Mortadella La Sposa Capitelli e qual è la sua storia?
La Mortadella La Sposa è il capolavoro di Angelo Capitelli: arrivata prima nella classifica delle Migliori Mortadelle Artigianali d'Italia 2024 di Gambero Rosso e premiata Top Italian Food 2025 dallo stesso Gambero Rosso, è una mortadella che ha scelto di competere non sul prezzo ma sulla qualità assoluta, ridefinendo gli standard della categoria artigianale italiana. Angelo Capitelli ha fondato il Prosciuttificio Capitelli nel 1976 a Borgonovo Val Tidone, in provincia di Piacenza, costruendo in cinquant'anni una reputazione basata sui premi ricevuti piuttosto che sulla pubblicità. Il Prosciutto Cotto San Giovanni è già Top Italian Food 2025, la Pancetta Giovanna ha conquistato le 3 Stelle al Great Taste in Italy 2025 — e ora La Sposa completa un tris di eccellenze che non ha equivalenti nel panorama della salumeria artigianale italiana. “La Sposa” è prodotta con carni fresche di suino nazionale da filiere selezionate, insaccata in un budello di cotone nero: innovazione tecnica che consente un calo peso ottimale durante la cottura, una distribuzione uniforme del calore e una identificazione visiva immediata al banco taglio. La ricetta vuole riportare la mortadella alla semplicità originale: poca concia, materia prima di qualità, cottura lenta e precisa.
Come si conserva Mortadella La Sposa Capitelli e con cosa si abbina?
- Temperatura: 0–+5 °C nella confezione sottovuoto
- Dopo l'apertura: avvolgere in pellicola eliminando l'aria, consumare entro 3–4 giorni
- Non congelare: la qualità della pasta è troppo pregiata per sopportare il congelamento
- Estrarre 15–20 minuti prima del servizio: il profumo pieno si esprime a temperatura ambiente
In cucina: A fette spesse come mortadella da tagliere d'autore con Parmigiano Reggiano 30 mesi, pistacchi di Bronte e miele di sulla. In panino premium con pane artigianale, fior di latte e pepe nero macinato al momento. Come protagonista assoluta di una degustazione verticale di mortadelle artigianali. Abbinamento: Franciacorta Satèn DOCG, Lambrusco di Sorbara DOC millesimato o Champagne Blanc de Blancs per le occasioni speciali.
Cosa garantisce la qualità di
La Mortadella La Sposa e prodotta da Angelo Capitelli come Mortadella Bologna IGP nel rispetto del Reg. CE n. 1549/98, con budello di cotone nero brevettato e cottura lenta in stufe ad aria secca. Premiata Miglior Mortadella Artigianale d'Italia 2024 da Gambero Rosso e Top Italian Food 2025.
Mortadella La Sposa Capitelli è senza glutine? Contiene lattosio?
- Allergeni: carne suina
- Glutine: verificare etichetta
- Lattosio: assente
- Gravidanza: adatto — prodotto cotto a temperatura interna ≥ 70 °C
- Vegano/vegetariano: non adatto
- Nota: prodotto artigianale senza conservanti aggiunti — verificare data di scadenza
