Salame con Capriolo Tito Speck
Salami
€11,90
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Salame con Capriolo Tito Speck
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Salame con Capriolo Tito Speck Salame artigianale di montagna preparato con carne di capriolo e suino, speziatura delicata e leggera affumicatura in stile Speck. Il gusto è elegante e aromatico, con note di bosco, erbe alpine e una dolcezza naturale che bilancia la selvaggina. La texture è compatta ma morbida, con grasso ben distribuito. Perfetto per taglieri gourmet, antipasti raffinati e abbinamenti con vini rossi strutturati.
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FAQ
Dove viene prodotto Salame con Capriolo Tito Speck e qual è la sua storia?
Il Salame con Capriolo di Tito Speck e il piu delicato della linea di selvaggina alpina: il capriolo (Capreolus capreolus) — il piu piccolo dei cervidi delle Alpi — fornisce una carne a fibra fine, di colore rosso-marrone intenso, con un sapore selvatico piu contenuto rispetto al cervo e al cinghiale, che si presta a un abbinamento piu equilibrato con le carni suine producendo un salame apprezzabile anche da chi si avvicina per la prima volta ai salumi di selvaggina. Il capriolo e la specie di cervide piu diffusa nelle foreste della Val di Fiemme e di tutto l'arco alpino trentino: la sua gestione e regolata dai piani di abbattimento provinciali che garantiscono la sostenibilita della popolazione selvatica. Tito Speck raccoglie la carne dai cacciatori locali durante la stagione venatoria autunnale e la lavora direttamente nel proprio laboratorio secondo le ricette di famiglia.
Come si conserva Salame con Capriolo Tito Speck e con cosa si abbina?
- Temperatura: luogo fresco e asciutto nella forma intera; frigorifero dopo l'apertura
- Avvolgere il taglio in carta da salumeria dopo ogni uso
- Estrarre 20 minuti prima del consumo
- Consumare entro 3 settimane dall'apertura
In cucina: Affettato su tagliere alpino con formaggi di malga e miele di montagna. Come antipasto delicato con polenta abbrustolita. In abbinamento a Pinot Nero trentino o Muller Thurgau per un contrasto elegante con la selvaggina.
Cosa garantisce la qualità di
Il Salame con Capriolo di Tito Speck e prodotto dal Maso Tito Speck di Cavalese (TN) con capriolo selvatico trentino e carni suine e bovine locali, nel rispetto delle normative europee sulla sicurezza alimentare e delle normative venatorie della Provincia Autonoma di Trento.
Salame con Capriolo Tito Speck è senza glutine? Contiene lattosio?
- Allergeni: carne suina, bovina e di capriolo; conservanti E250/E252
- Glutine: verificare etichetta
- Lattosio: assente
- Gravidanza: consumo moderato consigliato
- Vegano/vegetariano: non adatto
