Gran Maddalena – Lagrad Italiensk Ost med Smullig Pasta

Q: Var tillverkas Formaggio Gran Maddalena och vad ar dess historia?

Formaggio Gran Maddalena tillhor den stora familjen av kokta komjolksostar av typen grana padano producerade i Poslattlandet: ett direkt arv fran den medeltida ostrevolution som initierades av cisterciensermunkarna pa 1100-talet och som omvandlade mjolkoverflodet fran det dranerade Padana till harda, langhallbara ostar avsedda for marknaderna i halva Europa. Namnet Gran Maddalena paminner visuellt och konceptuellt om kategorin av de stora mognade Padanska ostarna - prefixet Gran ar historiskt forknippat med korriningade ostar. Producerad med pastöriserad komjolk fran Padansk ursprung, foljer Gran Maddalena tekniken for kokt ost: ostmassan varmes till over 53 grader C, vasslen drivs ut nastan helt, och hjulet pressas och saltas i saltlake. Den progressiva lagringen - som borjar vid 12 manader och kan fortsatta bortom 24 - utvecklar i ostmassan en kompakt struktur med fina och regelbundna hal, en halmgul farg som intensifieras med tiden, och ett aromatiskt profil som evolverar fran det sota och smoriga hos unga versioner mot noter av torkad frukt, buljong och kryddor med aldrandet. Mycket lagrade versioner lampar sig for rivning med prestanda jamforbara med Grana Padano.

Q: Hur forvarar man Formaggio Gran Maddalena och vad passar det till?

Temperatur: 4-8 grader C, insvept i ostpapperFor versioner lagrade mer an 18 manader: tolerans upp till 10-12 grader C i svalt skafferiFrys inte in biten; riven ost kan frysas in i lufttata pasarForbruka inom 3-5 veckor fran oppningI koket: Hyvlad pa brada med acaciahonunk och valnotter for unga versioner. Riven pa risotto, minestrone, pasta al forno i lagrade versioner. Som slutlig mantecatura for risotton och baljvaxtsoppor av varmen. Pa rostat brodcroutonger med ett stank EVO-olja och svartpeppar. I kombination med Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba eller strukturerade vita viner for unga versioner.

Q: Vad garanterar kvaliteten pa Formaggio Gran Maddalena?

Gran Maddalena produceras i enlighet med gallande europeiska foreskrifter for kokta ostar utan specifik SUB eller SGB, och passar in i den padanska traditionen av langlagrade ostar med en sparbar pastöriserad koemelkkedja. Kvaliteten garanteras av urval av raavaror och det certifierade produktionsprocessen.

Q: Ar Formaggio Gran Maddalena glutenfritt? Innehaller det laktos?

Allergener: pastöriserad komjolkLaktos: minimalt residu i versioner lagrade mer an 12 manaderGluten: franvarandeGraviditet: lamplig - pastöriserad mjolk, lang lagringVegan/vegetarian: inte lamplig (animaliskt lope)

Gran Maddalena – Lagrad Italiensk Ost med Komplex Smak

1/8 Ost / Hård ost / Komjölk

€36,00

Gran Maddalena – Lagrad Italiensk Ost med Komplex Smak

€36,00 / 1.5 kg

Vikt: 1.5 kg

SKU: A1250

Köpt 27 gånger

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Gran Maddalena är en italiensk lagrad ost av hög kvalitet, producerad av utvalt mjölk och långsamt affinerad för att utveckla en smullig struktur, intensiva aromer och en rik och långvarig smak. Tonerna av torkad frukt, smör och lätta kryddor förenas med en balanserad sälta som gör den idealisk för provsmakningar, raffinerade charkbrickor, pasta, risotto och gourmetrecept. En elegant, komplex ost djupt förankrad i den italienska osttillverkningstraditionen.

Nyheter

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Visa alla

Ost Gran Maddalena representerar ett av de mest förfinade uttrycken för den italienska osttillverkningstraditionen. Den hårda, smulliga pastan av halmgul färg, tillsammans med den naturliga skorpan och den intensiva doften, vittnar om en lång lagring och ett hantverksmässigt tillverkningssätt av hög nivå.

Ursprung och råvaror

Producerad av utvald komjölk från kontrollerade gårdar, använder den bara mjölk av hög kvalitet, rik på aromer och näringsämnen. Salt och naturliga kulturer doseras med precision för att garantera en perfekt balans mellan sälta, sötma och aromatisk komplexitet.

Tillverkningsmetod

Mjölken bearbetas enligt traditionella metoder, kokas långsamt och bryts tills en fin ostmassa erhålls. Formarna pressas, saltas och lämnas att lagra i långa månader i kontrollerade miljöer, där de utvecklar intensiva aromer, en smullig struktur och en djup och långvarig smak.

Arom och smak

Gran Maddalena erbjuder en rik doft med toner av torkad frukt, smält smör och lätta kryddiga nyanser. I munnen är den smakrik, komplex och harmonisk, med en initial sötma som ger plats åt en behaglig sälta och en lång och aromatisk avslutning.

Användning i köket

Perfekt för:

gourmet-charkbrickor och provsmakningar
risotto, pasta och gnocchi
riven på varma rätter
skivor på carpaccio och sallader
kombinationer med honung, sylt och strukturerade viner

Varför välja den

Tack vare den långa lagringen, mjölkens kvalitet och den aromatiska komplexiteten är Ost Gran Maddalena en mångsidig, elegant produkt idealisk för den som söker en ost med stort karaktär.

FAQ

Var tillverkas Formaggio Gran Maddalena och vad ar dess historia?

Formaggio Gran Maddalena tillhor den stora familjen av kokta komjolksostar av typen grana padano producerade i Poslattlandet: ett direkt arv fran den medeltida ostrevolution som initierades av cisterciensermunkarna pa 1100-talet och som omvandlade mjolkoverflodet fran det dranerade Padana till harda, langhallbara ostar avsedda for marknaderna i halva Europa. Namnet Gran Maddalena paminner visuellt och konceptuellt om kategorin av de stora mognade Padanska ostarna - prefixet Gran ar historiskt forknippat med korriningade ostar. Producerad med pastöriserad komjolk fran Padansk ursprung, foljer Gran Maddalena tekniken for kokt ost: ostmassan varmes till over 53 grader C, vasslen drivs ut nastan helt, och hjulet pressas och saltas i saltlake. Den progressiva lagringen - som borjar vid 12 manader och kan fortsatta bortom 24 - utvecklar i ostmassan en kompakt struktur med fina och regelbundna hal, en halmgul farg som intensifieras med tiden, och ett aromatiskt profil som evolverar fran det sota och smoriga hos unga versioner mot noter av torkad frukt, buljong och kryddor med aldrandet. Mycket lagrade versioner lampar sig for rivning med prestanda jamforbara med Grana Padano.

Hur forvarar man Formaggio Gran Maddalena och vad passar det till?

Temperatur: 4-8 grader C, insvept i ostpapper
For versioner lagrade mer an 18 manader: tolerans upp till 10-12 grader C i svalt skafferi
Frys inte in biten; riven ost kan frysas in i lufttata pasar
Forbruka inom 3-5 veckor fran oppning

I koket: Hyvlad pa brada med acaciahonunk och valnotter for unga versioner. Riven pa risotto, minestrone, pasta al forno i lagrade versioner. Som slutlig mantecatura for risotton och baljvaxtsoppor av varmen. Pa rostat brodcroutonger med ett stank EVO-olja och svartpeppar. I kombination med Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba eller strukturerade vita viner for unga versioner.

Vad garanterar kvaliteten pa Formaggio Gran Maddalena?

Gran Maddalena produceras i enlighet med gallande europeiska foreskrifter for kokta ostar utan specifik SUB eller SGB, och passar in i den padanska traditionen av langlagrade ostar med en sparbar pastöriserad koemelkkedja. Kvaliteten garanteras av urval av raavaror och det certifierade produktionsprocessen.

Ar Formaggio Gran Maddalena glutenfritt? Innehaller det laktos?

Allergener: pastöriserad komjolk
Laktos: minimalt residu i versioner lagrade mer an 12 manader
Gluten: franvarande
Graviditet: lamplig - pastöriserad mjolk, lang lagring
Vegan/vegetarian: inte lamplig (animaliskt lope)

Huvudegenskaper

Mjölk: pasteuriserad komjölk
Klassificering: kokt ost, stora hjul, lång lagring; typ grana-padana
Svål: hård, tjock, halmgul till bärnstenfärgad
Ostmassa: kompakt, fin och regelmässig ögonbildning; smulig i mycket lagrade ostar
Mogning: lång, från 12 månader
Användning: bordsost i unga versioner, riven ost i lagrade versioner
Förvaring: sval och torr plats; kylskåp efter öppning

Leveransvillkor Gustarivo

Leverans sker till följande EU-länder: Österrike, Belgien, Bulgarien, Tjeckien, Tyskland, Danmark, Estland, Spanien, Frankrike, Grekland, Kroatien, Ungern, Irland, Italien, Litauen, Luxemburg, Lettland, Malta, Nederländerna, Polen, Portugal, Rumänien, Sverige, Slovenien, Slovakien.

Fraktkostnader
För Österrike, Tyskland, Frankrike, Luxemburg:
— 0,1–3 kg: €15–20 + moms
— 3,1–40 kg: €23–45 + moms
För andra länder — anges vid beställning.

Gratis frakt
Vid beställningar från €120 — gratis leverans i hela Europa.
Inom Italien — alltid gratis.

Leveranstider
3 arbetsdagar från det att betalningen mottagits.

Viktigt för ostar och charkuterier
Leverans sker endast på måndag, tisdag och onsdag före kl. 15:00 italiensk tid — så att produkterna anländer färska före helgen.

Alla andra produkter skickas vilken arbetsdag som helst.