Pecorino Sardo Pecora Blu – Lagrad Sardisk Fårost med Karaktär

Q: Var tillverkas Pecorino Sardo Pecora Blu och vad ar dess historia?

Pecora Blu ar en av de absoluta rariteterna inom italiensk osttillverkning: en adelmogel-pecorino producerad pa Sardinien, dar den mangtusenara fartraditionen moter adelmoglingstekniken i en ovaentad kombination. Adelmoglingen - utvecklingen av mogel av slaktet Penicillium roqueforti inne i ostmassan - ar en teknik kand atminstone sedan medeltiden fran grotterna i Roquefort-sur-Soulzon; i Italien introducerades den systematiskt for det lombardiska Gorgonzolan. Sardinien erbjuder en mjolk med organoleptiska egenskaper som tydligt skiljer sig fran komjolk: rikare pa fett och proteiner, med en egen aromatisk profil som inkluderar faraktiga, mjolkiga och vilda toner. Pecora Blu skapas genom ympning av Penicillium roqueforti fore formningen, foljt av nalning av ostmassan for att gynna utvecklingen av blaugron adrning. Resultatet ar en ost dar den sardiska farbottenprofilen - bestam, latt pikant, med betesnoter - for dialog med den svampiga komplexiteten hos adelmoglingen.

Q: Vad garanterar kvaliteten pa Pecorino Sardo Pecora Blu?

Certifiering: SUB — Skyddad ursprungsbeteckning (EU)Beskrivning:Ost av hel fårmjölk uteslutande från Sardinien. Två typer: Dolce — lagrad 20–60 dagar, mild och delikat smak; Maturo — minimilagring 2 månader, mer intensiv och smakrik, naturligt laktosfri. Alla skärnings- och förpackningsoperationer utförs endast av godkända operatörer.Certifieringsorgan:Consorzio per la Tutela del Pecorino Sardo + godkänt kontrollorgan MASAF🌐 Konsortiums officiella webbplats | 📄 Produktspecifikation (PDF)

Pecorino Sardo Pecora Blu di qualità italiana Gustarivo

Pecorino Sardo Pecora Blu – Lagrad Sardisk Fårost

Hård ost / Fårmjölk

€122,40

Pecorino Sardo Pecora Blu – Lagrad Sardisk Fårost

€122,40 / 3.0 kg

Vikt: 3.0 kg

SKU: A0037

Köpt 21 gånger

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Pecorino Sardo Pecora Blu är en lagrad ost med stort karaktär, producerad av utvald sardisk fårmjölk och affinerad för att utveckla intensiva aromer, toner av mediterrana örter och en kompakt och smullig struktur. Smaken är kraftfull, smakrik och långvarig, med nyanser av torkad frukt, smör och en behaglig naturlig kryddighet. Perfekt för gourmet-charkbrickor, pasta, risotto, antipasti och kombinationer med honung, sylt och strukturerade viner. En elegant och äkta pecorino, symbol för den sardiska traditionen.

Nyheter

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Visa alla

Pecorino Sardo Pecora Blu representerar ett av de mest autentiska uttrycken för den sardiska osttillverkningstradition. Den kompakta pastan, den halmgula färgen och den intensiva doften vittnar om en noggrann lagring och ett hantverksmässigt tillverkningssätt av hög nivå.

Ursprung och råvaror
Producerad uteslutande av sardisk fårmjölk från kontrollerade gårdar, rik på aromer och näringsämnen. Salt och naturliga kulturer doseras med precision för att uppnå en perfekt balans mellan sälta, sötma och aromatisk komplexitet.

Tillverkningsmetod
Mjölken bearbetas enligt traditionella metoder, kokas långsamt och bryts tills en fin ostmassa erhålls. Formarna pressas, saltas och lämnas att lagra i månader i kontrollerade miljöer, där de utvecklar intensiva aromer och en kompakt och smullig struktur.

Arom och smak
Pecora Blu erbjuder en rik doft med toner av mediterrana örter, torkad frukt och smör. I munnen är den kraftfull, smakrik och långvarig, med en behaglig naturlig kryddighet och en lång och aromatisk avslutning.

Användning i köket
Perfekt för:

charkbrickor och provsmakningar
risotto, pasta och gnocchi
skivor på carpaccio och sallader
riven på varma rätter
kombinationer med honung, sylt och strukturerade viner

Varför välja den
Tack vare kvaliteten på den sardiska fårmjölken och den aromatiska rikedomen är Pecorino Sardo Pecora Blu en elegant, äkta ost idealisk för den som söker intensiva och autentiska smaker.

FAQ

Var tillverkas Pecorino Sardo Pecora Blu och vad ar dess historia?

Pecora Blu ar en av de absoluta rariteterna inom italiensk osttillverkning: en adelmogel-pecorino producerad pa Sardinien, dar den mangtusenara fartraditionen moter adelmoglingstekniken i en ovaentad kombination. Adelmoglingen - utvecklingen av mogel av slaktet Penicillium roqueforti inne i ostmassan - ar en teknik kand atminstone sedan medeltiden fran grotterna i Roquefort-sur-Soulzon; i Italien introducerades den systematiskt for det lombardiska Gorgonzolan. Sardinien erbjuder en mjolk med organoleptiska egenskaper som tydligt skiljer sig fran komjolk: rikare pa fett och proteiner, med en egen aromatisk profil som inkluderar faraktiga, mjolkiga och vilda toner. Pecora Blu skapas genom ympning av Penicillium roqueforti fore formningen, foljt av nalning av ostmassan for att gynna utvecklingen av blaugron adrning. Resultatet ar en ost dar den sardiska farbottenprofilen - bestam, latt pikant, med betesnoter - for dialog med den svampiga komplexiteten hos adelmoglingen.

Hur forvarar man Pecorino Sardo Pecora Blu och vad passar det till?

Temperatur: 2-6 grader C i gronsaksladan, insvept i adelmogel-ostpapper eller aluminiumfolie
Forvara separat fran andra ostar: Penicillium-sporer kan overforas
Forbruka inom 2-3 veckor fran oppning; ostmassan tenderar att torka ut
Frys inte in

I koket: Enastående pa brada med smultronträdshonunk eller kastanjehonunk, valnotter och torkade fikon. Smalt pa fullkornsbrödcroutonger med Williams-paron och valnotter. Som smaksattare for pasta al forno som ersatter gorgonzola for en mer rustik profil. I kombination med Malvasia di Bosa, sardinska dessertviner eller Vermentino di Gallura.

Vad garanterar kvaliteten pa Pecorino Sardo Pecora Blu?

Certifiering: SUB — Skyddad ursprungsbeteckning (EU)

Beskrivning:
Ost av hel fårmjölk uteslutande från Sardinien. Två typer: Dolce — lagrad 20–60 dagar, mild och delikat smak; Maturo — minimilagring 2 månader, mer intensiv och smakrik, naturligt laktosfri. Alla skärnings- och förpackningsoperationer utförs endast av godkända operatörer.

Certifieringsorgan:
Consorzio per la Tutela del Pecorino Sardo + godkänt kontrollorgan MASAF

🌐 Konsortiums officiella webbplats | 📄 Produktspecifikation (PDF)

Ar Pecorino Sardo Pecora Blu glutenfritt? Innehaller det laktos?

Allergener: farmjolk; mojlig forekomst av Penicillium roqueforti (att meddela mogelkansliga personer)
Laktos: narvarande i kortlagrade versioner
Gluten: franvarande
Graviditet: avrads vid ra mjolk och kort lagring
Vegan/vegetarian: inte lamplig (animaliskt lope)

Huvudegenskaper

Mjölk: pasteuriserad fårmjölk, Sardinien
Klassificering: blåmögelost, mjuk till halvhård ost
Mögelkultur: Penicillium roqueforti, inokulerad före formning
Svål: tunn, fuktig
Ostmassa: vit med blågröna ådror, variabel fördelning
Mogning: kort till medellång
Förvaring: kylskåp 2–6 °C; linda in i specialpapper för ost
Egenskap: sardiskt fårprofil kombinerad med svampiga toner från blåmöglet

Leveransvillkor Gustarivo

Leverans sker till följande EU-länder: Österrike, Belgien, Bulgarien, Tjeckien, Tyskland, Danmark, Estland, Spanien, Frankrike, Grekland, Kroatien, Ungern, Irland, Italien, Litauen, Luxemburg, Lettland, Malta, Nederländerna, Polen, Portugal, Rumänien, Sverige, Slovenien, Slovakien.

Fraktkostnader
För Österrike, Tyskland, Frankrike, Luxemburg:
— 0,1–3 kg: €15–20 + moms
— 3,1–40 kg: €23–45 + moms
För andra länder — anges vid beställning.

Gratis frakt
Vid beställningar från €120 — gratis leverans i hela Europa.
Inom Italien — alltid gratis.

Leveranstider
3 arbetsdagar från det att betalningen mottagits.

Viktigt för ostar och charkuterier
Leverans sker endast på måndag, tisdag och onsdag före kl. 15:00 italiensk tid — så att produkterna anländer färska före helgen.

Alla andra produkter skickas vilken arbetsdag som helst.