Fontal Stella Alpina Foresti – Queso Alpino Suave de Italia

Q: ¿Donde se produce Fontal Stella Alpina Foresti y cual es su historia?

Fontal Stella Alpina Foresti es un queso de pasta semicocida de tipo "Fontina" producido en el norte de Italia sin la restricción geográfica de la DOP valdostana: nacido como versión industrial accesible de un queso alpino tradicional, el Fontal se ha forjado a lo largo de las décadas una identidad comercial propia claramente distinta de la Fontina DOP, con una amplia distribución en el comercio minorista italiano y europeo. El término "Fontal" — contracción de "Fontina Nazionale" — nació en los años cincuenta, cuando la industria quesera padana buscaba responder a la creciente demanda de un queso suave, blando y fácilmente fundente, similar a la Fontina valdostana pero producible en grandes cantidades con leche de vaca pasteurizada procedente de toda la llanura del Norte de Italia. El Caseificio Foresti trabaja en Lombardía en la tradición de las grandes queserías padanas produciendo el Fontal Stella Alpina con leche de vaca entera pasteurizada. La corteza es fina y tratada, el color paja uniforme, la pasta blanda y elástica con ojos finos y escasos — características que lo hacen ideal para fundir. El perfil aromático es neutro y accesible: dulce, lácteo, sin la complejidad de la Fontina DOP.

Q: ¿Como conservar Fontal Stella Alpina Foresti y con que maridarlo?

Temperatura: 4–8 °C, envuelto en papel para queso o filmConsumir en las 2–3 semanas siguientes a la aperturaNo congelar el trozo; congelación en lonchas posible para uso culinarioSacar 15 minutos antes del uso para máxima fusiónEn la cocina: Excelente como queso fundente universal: fondue, tostadas, tramezzini calientes, croque-monsieur, pizza blanca. Como relleno de crêpes saladas y rollitos de bresaola. Mantecado de risotto fuera del fuego para cremosidad. Sobre polenta al horno con ragù en capas. Maridaje: Pinot Grigio Alto Adige o Lugana DOP para frescura.

Q: ¿Fontal Stella Alpina Foresti es sin gluten? Contiene lactosa?

Alérgenos: leche de vaca pasteurizadaLactosa: presente (maduración corta)Gluten: ausenteEmbarazo: apto — leche pasteurizadaVegano/vegetariano: no apto (cuajo animal)

Fontal Edelweiss Foresti

1/8 Rueda / Quesos blandos / Leche de vaca

€32,00

Fontal Edelweiss Foresti

€32,00 / 1.5 kg

Peso: 1.5 kg

SKU: A0022

Comprado 23 veces

Categoria: Quesos blandos

Tipo de leche: Leche de vaca

Forma: 1/8 Rueda 1/4 Rueda 1/2 Rueda

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El Fontal Stella Alpina Foresti es un queso italiano tradicional, elaborado desde hace más de un siglo según una receta histórica. Elaborado con leche pasteurizada de alta calidad y fermentos lácticos especiales, presenta una pasta tierna, semicocida, de color blanco pajizo, con ojos finos y regulares. Su sabor es dulce, mantecoso, delicado y se funde en la boca. Madurado durante más de 60 días sobre tablas de madera y cuidado manualmente por maestros maduradores, es un queso versátil, nutritivo e ideal tanto para la mesa como para la cocina.

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El Fontal Stella Alpina Foresti es un queso emblemático de la tradición láctea italiana. Foresti S.p.A. lo produce desde hace más de cien años, manteniendo intacta la receta original y un método de elaboración que realza la calidad de la leche y el cuidado artesanal.

Origen y materias primas Producido con leche pasteurizada seleccionada procedente de una cadena de suministro local. La adición de enzimas lácteas específicas y la perfecta relación grasa/proteína confieren al queso un alto valor nutritivo y una estructura equilibrada.

Técnica de procesamiento Es un queso blando, semicocido. Tras su elaboración, las ruedas se colocan sobre tablas de madera y se dejan reposar durante más de 60 días. El proceso de maduración se confía a maestros maduradores que, como antaño, se ocupan de cada rueda manualmente, respetando los ritmos de la tradición.

Aroma y sabor La pasta es de color blanco o pajizo pálido, con ojos finos y dispersos. El sabor es dulce, mantecoso, delicado y fundente, con una agradable cremosidad natural.

Uso en la cocina Perfecto para:

tablas de quesos y degustaciones
bocadillos y bollos
platos calientes (se derrite excelentemente)
risottos, pastas y ñoquis
recetas gratinadas y al horno
cocina para niños gracias a su delicado sabor

Por qué elegirlo La larga tradición, la leche de calidad y la maduración artesanal hacen del Fontal Stella Alpina Foresti un queso único, genuino e increíblemente versátil.

FAQ

¿Donde se produce Fontal Stella Alpina Foresti y cual es su historia?

Fontal Stella Alpina Foresti es un queso de pasta semicocida de tipo "Fontina" producido en el norte de Italia sin la restricción geográfica de la DOP valdostana: nacido como versión industrial accesible de un queso alpino tradicional, el Fontal se ha forjado a lo largo de las décadas una identidad comercial propia claramente distinta de la Fontina DOP, con una amplia distribución en el comercio minorista italiano y europeo. El término "Fontal" — contracción de "Fontina Nazionale" — nació en los años cincuenta, cuando la industria quesera padana buscaba responder a la creciente demanda de un queso suave, blando y fácilmente fundente, similar a la Fontina valdostana pero producible en grandes cantidades con leche de vaca pasteurizada procedente de toda la llanura del Norte de Italia. El Caseificio Foresti trabaja en Lombardía en la tradición de las grandes queserías padanas produciendo el Fontal Stella Alpina con leche de vaca entera pasteurizada. La corteza es fina y tratada, el color paja uniforme, la pasta blanda y elástica con ojos finos y escasos — características que lo hacen ideal para fundir. El perfil aromático es neutro y accesible: dulce, lácteo, sin la complejidad de la Fontina DOP.

¿Como conservar Fontal Stella Alpina Foresti y con que maridarlo?

Temperatura: 4–8 °C, envuelto en papel para queso o film
Consumir en las 2–3 semanas siguientes a la apertura
No congelar el trozo; congelación en lonchas posible para uso culinario
Sacar 15 minutos antes del uso para máxima fusión

En la cocina: Excelente como queso fundente universal: fondue, tostadas, tramezzini calientes, croque-monsieur, pizza blanca. Como relleno de crêpes saladas y rollitos de bresaola. Mantecado de risotto fuera del fuego para cremosidad. Sobre polenta al horno con ragù en capas. Maridaje: Pinot Grigio Alto Adige o Lugana DOP para frescura.

¿Que garantiza la calidad de Fontal Stella Alpina Foresti?

El Fontal es un queso genérico sin DOP ni IGP, pero su producción está regulada por las normas europeas sobre quesos de pasta semicocida con parámetros obligatorios de humedad, grasa y acidez. El Caseificio Foresti trabaja según certificaciones de calidad ISO y las normas HACCP obligatorias para productos lácteos.

Información del producto

¿Fontal Stella Alpina Foresti es sin gluten? Contiene lactosa?

Alérgenos: leche de vaca pasteurizada
Lactosa: presente (maduración corta)
Gluten: ausente
Embarazo: apto — leche pasteurizada
Vegano/vegetariano: no apto (cuajo animal)

Caracteristicas principales

Leche: vaca entera pasteurizada
Clasificacion: pasta semicocida tipo fontal; sin DOP
Corteza: fina, tratada en superficie
Pasta: blanda, elastica, amarillo paja uniforme, pequenos ojos escasos
Sabor: dulce, lacteo, suave
Maduracion: corta a media
Uso principal: fundir en cocina (fondue, tostadas, rellenos)

Condiciones de envío Gustarivo

El envío se realiza a los siguientes países de la UE: Austria, Bélgica, Bulgaria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Estonia, España, Francia, Grecia, Croacia, Hungría, Irlanda, Italia, Lituania, Luxemburgo, Letonia, Malta, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumanía, Suecia, Eslovenia, Eslovaquia.

Costes de envío
Para Austria, Alemania, Francia, Luxemburgo:
— 0,1–3 kg: €15–20 + IVA
— 3,1–40 kg: €23–45 + IVA
Para otros países — se indica al realizar el pedido.

Envío gratuito
Para pedidos a partir de €120 — envío gratuito en toda Europa.
En Italia — siempre gratuito.

Plazos de entrega
3 días hábiles desde la recepción del pago.

Importante para quesos y embutidos
Envío solo los lunes, martes y miércoles antes de las 15:00 hora italiana — para que los productos lleguen frescos antes del fin de semana.

El resto de los productos se envían cualquier día hábil.

Nuestros productos se elaboran exclusivamente en Italia. Seleccionamos con gran cuidado a nuestros socios productores para garantizar una alta calidad de los productos a un precio justo.