Pijany ser 500g - dojrzewający w winie

Queso borracho

Octavo / Quesos semicurados / Leche de vaca

€18,00

Queso borracho

€18,00 / 0.5 kg

Peso: 0.5 kg

SKU: A0046

Comprado 24 veces

Categoria: Quesos semicurados

Tipo de leche: Leche de vaca

Forma: Octavo Cuarto Mitad Entera

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El queso «Formaggio Ubriaco» es un queso italiano curado único en su género, madurado en vino tinto o blanco, lo que le confiere aromas intensos, notas afrutadas y una corteza violácea o ambarina rica en aromas. Su pasta compacta y ligeramente desmenuzable desprende aromas de fruta madura, especias y uva fermentada, con un sabor pleno, armonioso y persistente. Perfecto para tablas de quesos gourmet, degustaciones y maridajes con miel, mermeladas y vinos con cuerpo, es un queso elegante y sorprendente, símbolo de la tradición veneta.

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El Queso borracho es una especialidad quesera del Véneto que se obtiene madurando el queso en vino, mosto u orujo. Su corteza rubí o dorada y su intenso aroma lo hacen inmediatamente reconocible y muy apreciado por los amantes de los quesos aromáticos.

Origen y materias primas
Producido con Leche de vaca seleccionada de rebaños controlados, utiliza fermentos naturales y sal dosificados con precisión. El envejecimiento tiene lugar en barricas o cubas llenas de vino, orujo o mosto, que transfieren al queso aromas complejos y una coloración característica.

Técnica de procesamiento
Tras un periodo inicial de maduración, los quesos se sumergen en vino o se cubren con orujo durante semanas o meses. Durante este tiempo el queso absorbe aromas afrutados, especiados y vinosos, desarrollando una corteza fragante y una pasta rica en matices aromáticos.

Aroma y sabor
El Queso borracho Presenta un aroma intenso con notas de uva, fruta madura, especias y vino. En boca es pleno, armonioso y persistente, con un dulzor inicial que evoluciona hacia un agradable sabor y un final aromático y complejo.

Uso en la cocina
Perfecto para:

tablas de cortar gourmet y degustaciones
escamas en carpaccio y ensaladas
risottos y pastas aromáticas
maridaje con miel, mermeladas y mostazas
aperitivos con vinos tintos estructurados

Por qué elegirlo
Gracias a su refinamiento en el vino y a su riqueza aromática, el Queso borracho es un producto elegante, sorprendente e ideal para quienes buscan una experiencia gustativa única.

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