Orujo de aceite de oliva virgen extra, 1 L
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Orujo de aceite de oliva virgen extra, 1 L
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Aceite de oliva virgen extra de orujo de aceituna, 1 l
OLEIFICIO DI MONIGA DEL GARDA
Aceite ligero, se utiliza principalmente en panadería y en la preparación de aderezos, y constituye una alternativa genuina para cocinar y freír en comparación con los aceites de semillas.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Denominación: Aceite de orujo de aceituna.
Ingredientes: Aceite de orujo de aceituna.
Descripción: Aceite que contiene exclusivamente aceites
procedentes del tratamiento del orujo de aceituna y aceites
obtenidos directamente de las aceitunas.
Procedencia: Unión Europea.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Aspecto: Sustancia oleosa de color amarillo verdoso más o menos intenso.
Consistencia: Líquida a 20 °C.
Sabor/olor: Exento de sabores y olores desagradables y de defectos de
cualquier naturaleza.
Caducidad: 24 meses.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO-FÍSICAS:
Conformes al Reglamento (CEE) n.º 2586/91 y sus modificaciones
y/o adiciones posteriores.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
C.b.t. / levaduras / mohos: ausentes
VALORES NUTRICIONALES
Novedades
FAQ
¿Donde se produce Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L y cual es su historia?
El aceite de orujo de oliva es un producto legalmente definido en la UE, pero pertenece a una categoria comercial completamente distinta del virgen extra: no es un aceite de primera presion, sino un aceite obtenido mediante tratamiento quimico del orujo. Su historia esta ligada a la industrializacion del sector oleicola en los siglos XIX y XX. Tras la extraccion con hexano y el refino, se obtiene un orujo bruto que, mezclado con aceite de oliva virgen, da el comercial aceite de orujo de oliva. El perfil organoleptico es neutro, el color amarillo palido, el sabor carente de las notas frutadas del virgen extra. Tiene un punto de humo elevado (aproximadamente 210 grados C), lo que lo hace tecnicamente apto para frituras. La normativa UE impone un etiquetado claro.
¿Como conservar Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L y con que maridarlo?
- Temperatura: 14-20 grados C, despensa seca
- Lejos de la luz directa y fuentes de calor
- Lata 1L: tapar tras cada uso
- Mas estable que el virgen extra gracias al refino; consumir en 18 meses
En la cocina: Adecuado principalmente para cocciones a alta temperatura: frituras de pescado y verduras, soffritti prolongados, dorar carnes. El punto de humo elevado (~210 grados C) lo hace tecnicamente superior al virgen extra para las frituras. No recomendado en crudo sobre ensaladas o bruschetta. Usado habitualmente en panaderias y pizzerias artesanales.
¿Que garantiza la calidad de Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L?
El aceite de orujo de oliva esta regulado por el Regl. UE n 29/2012 y el Regl. CE n 1234/2007, que definen sus parametros quimicos y las normas de etiquetado obligatorio. La etiqueta debe indicar obligatoriamente aceite de orujo de oliva. La acidez maxima permitida es del 1,0%. No existen DOP ni IGP para el aceite de orujo.
¿Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L es sin gluten? Contiene lactosa?
- Alergenos: ninguno declarado
- Gluten: ausente
- Lactosa: ausente
- Apto para: veganos, vegetarianos, celiacos
- Embarazo: apto para cocinar; no sustituye al virgen extra para el uso diario en crudo
- Nota: no es aceite virgen extra - categoria comercial distinta por ley
