Formagellina Valseriana Paleni

Q: ¿Donde se produce Formagellina Valseriana Paleni y cual es su historia?

La Formagellina Valseriana es el formato mas pequeno y mas fresco de la produccion del Caseificio F.lli Paleni: un queso de pasta blanda y maduracion corta que representa la version cotidiana de la gran tradicion quesera artesanal del Valle Seriana bergamasco. En el Valle Seriana esta tradicion nunca desaparecio. La Formagellina se distingue de la Formagella Val Seriana por su formato mas pequeno, pasta mas blanda y humeda, corteza muy fina o ausente y una maduracion en dias en lugar de semanas. La leche de vaca pasteurizada da una pasta blanca y blanda de sabor dulce y lacteo.

Q: ¿Formagellina Valseriana Paleni es un producto artesanal? Que garantiza su calidad?

La Formagellina Valseriana es una produccion fresca artesanal del Caseificio F.lli Paleni de Gromo (BG), elaborada con leche de vaca pasteurizada de explotaciones valserianesas conforme a las normativas europeas de seguridad alimentaria para quesos frescos.Información del producto

Q: ¿Formagellina Valseriana Paleni es sin gluten? Contiene lactosa?

Alergenos: leche de vaca pasteurizadaLactosa: presente (queso fresco)Gluten: ausenteEmbarazo: apto - leche pasteurizada; consumir antes de la fechaVegano/vegetariano: no apto (cuajo animal)

Formagellina Valseriana Paleni

Quesos blandos / Leche de vaca

€18,00

Formagellina Valseriana Paleni

€18,00 / 1.0 kg

Peso: 1.0 kg

SKU: A00117

Comprado 35 veces

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El Formagellina Valseriana Paleni es un queso típico de las colinas y montañas del valle de Seriana, elaborado con leche recién ordeñada para conservar su frescura y aromas. La corteza es lisa, fina, a veces quebradiza, de color amarillento que se oscurece con la maduración. La pasta es compacta, suave, de color blanco tirando a amarillo claro, con ojos escasos y regulares. El sabor es dulce, aromático y más intenso con la maduración. El olor es delicado, con una ligera nota ácida, más marcada en los meses de verano.

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La Formagellina Valseriana Paleni representa una de las producciones queseras más auténticas del valle, donde la transformación de la leche recién ordeñada permite conservar intactos los aromas de los pastos de montaña.

Origen y materias primas Producida con leche de vaca semigrasa procedente de explotaciones de montaña del Valle Seriana. La alimentación natural de las vacas confiere a la leche un perfil aromático limpio y característico.

Técnica de procesamiento Queso semiduro de corteza lisa y fina que puede volverse más compacta y oscura a medida que madura. La pasta es blanda, compacta, con ojos dispersos de tamaño medio y distribuidos uniformemente.

Aroma y sabor El sabor es dulce, aromático y armonioso, haciéndose más intenso con el envejecimiento. El aroma es delicado, con una ligera vena acidulada, más evidente en los meses de verano.

Uso en la cocina Perfecta para:

tablas de quesos típicamente bergamascas
bocadillos rústicos
recetas cálidas y tradicionales
maridaje con miel, mermeladas y vinos blancos locales

Por qué elegirla Un queso auténtico y equilibrado, profundamente arraigado en la tradición quesera del Valle Seriana.

FAQ

¿Donde se produce Formagellina Valseriana Paleni y cual es su historia?

La Formagellina Valseriana es el formato mas pequeno y mas fresco de la produccion del Caseificio F.lli Paleni: un queso de pasta blanda y maduracion corta que representa la version cotidiana de la gran tradicion quesera artesanal del Valle Seriana bergamasco. En el Valle Seriana esta tradicion nunca desaparecio. La Formagellina se distingue de la Formagella Val Seriana por su formato mas pequeno, pasta mas blanda y humeda, corteza muy fina o ausente y una maduracion en dias en lugar de semanas. La leche de vaca pasteurizada da una pasta blanca y blanda de sabor dulce y lacteo.

¿Como conservar Formagellina Valseriana Paleni y con que maridarlo?

Temperatura: 4-6 grados C en la parte mas fria del frigorifico
Consumir en los 5-7 dias siguientes a la produccion o antes de la fecha indicada
No congelar
Conservar en recipiente cerrado

En la cocina: Untada en crostones de pan de montana con miel de acacia o mermelada de arandanos. En tabla de aperitivo como elemento fresco. Como base para salsas cremosas fuera del fuego. En ensaladas con nueces y miel. Como relleno fresco de bruschette con tomates cherry y albahaca. Maridaje: Franciacorta Brut, Lugana DOP o vinos espumosos ligeros.

¿Formagellina Valseriana Paleni es un producto artesanal? Que garantiza su calidad?

La Formagellina Valseriana es una produccion fresca artesanal del Caseificio F.lli Paleni de Gromo (BG), elaborada con leche de vaca pasteurizada de explotaciones valserianesas conforme a las normativas europeas de seguridad alimentaria para quesos frescos.

Información del producto

¿Formagellina Valseriana Paleni es sin gluten? Contiene lactosa?

Alergenos: leche de vaca pasteurizada
Lactosa: presente (queso fresco)
Gluten: ausente
Embarazo: apto - leche pasteurizada; consumir antes de la fecha
Vegano/vegetariano: no apto (cuajo animal)

Caracteristicas principales

Leche: vaca, valle Seriana (BG)
Productor: Caseificio F.lli Paleni, Gromo (BG)
Clasificacion: queso fresco, pasta blanda
Forma: pequeno formato, corteza fina blanca marfil
Pasta: blanda, humeda, compacta, sin ojos
Maduracion: corta; consumir en pocos dias
Conservacion: nevera 2-4 °C

Condiciones de envío Gustarivo

El envío se realiza a los siguientes países de la UE: Austria, Bélgica, Bulgaria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Estonia, España, Francia, Grecia, Croacia, Hungría, Irlanda, Italia, Lituania, Luxemburgo, Letonia, Malta, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumanía, Suecia, Eslovenia, Eslovaquia.

Costes de envío
Para Austria, Alemania, Francia, Luxemburgo:
— 0,1–3 kg: €15–20 + IVA
— 3,1–40 kg: €23–45 + IVA
Para otros países — se indica al realizar el pedido.

Envío gratuito
Para pedidos a partir de €120 — envío gratuito en toda Europa.
En Italia — siempre gratuito.

Plazos de entrega
3 días hábiles desde la recepción del pago.

Importante para quesos y embutidos
Envío solo los lunes, martes y miércoles antes de las 15:00 hora italiana — para que los productos lleguen frescos antes del fin de semana.

El resto de los productos se envían cualquier día hábil.

Nuestros productos se elaboran exclusivamente en Italia. Seleccionamos con gran cuidado a nuestros socios productores para garantizar una alta calidad de los productos a un precio justo.