Huile d'olive extra vierge de grignons d'olive, 1 L
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Huile d'olive extra vierge de grignons d'olive, 1 L
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Huile d'olive extra vierge de grignons d'olive, 1L
OLEIFICIO DI MONIGA DEL GARDA
Huile légère, elle est surtout utilisée en boulangerie, dans la préparation des assaisonnements et constitue une alternative authentique pour la cuisson et les fritures par rapport aux différentes huiles de graines.
DESCRIPTION DU PRODUIT :
Dénomination : Huile de grignons d'olive.
Ingrédients : Huile de grignons d'olive.
Description : Huile contenant exclusivement des huiles
provenant du traitement des grignons d'olive et des huiles
obtenues directement à partir des olives.
Provenance : Union européenne.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Aspect : Substance huileuse de couleur jaune-vert plus ou moins intense.
Consistance : Liquide à 20°C.
Saveur/odeur : Exempte de goûts et d'odeurs désagréables et de défauts de
toute nature.
Durabilité : 24 mois.
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES/PHYSIQUES :
Conformes au REG. CEE n. 2586/91 et modifications ultérieures
et/ou intégrations.
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
C.b.t. / levures / moisissures : absents
VALEURS NUTRITIONNELLES
Nouveautés
FAQ
Ou est produit Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L et quelle est son histoire?
L'huile de grignons d'olive est un produit legalement defini dans l'UE, mais appartient a une categorie distincte de l'huile vierge extra: ce n'est pas une huile de premiere pression, mais une huile obtenue par traitement chimique des grignons. Son histoire est liee a l'industrialisation du secteur oleicole aux XIXe et XXe siecles. Apres l'extraction au solvant hexane et le raffinage, on obtient une huile brute de grignons qui, melangee avec de l'huile d'olive vierge, donne l'huile de grignons d'olive commerciale. Le profil organoleptique est neutre, la couleur jaune pale, la saveur depourvue des notes fruitees de l'huile vierge extra. Elle possede un point de fumee eleve (environ 210 degres C), ce qui la rend techniquement adaptee aux fritures. La reglementation UE impose un etiquetage clair.
Comment conserver Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L et avec quoi l associer?
- Temperature: 14-20 C, garde-manger sec
- A l'ecart de la lumiere directe et des sources de chaleur
- Bidon 1L: reboucher apres chaque utilisation
- Plus stable que l'huile vierge extra; consommer dans les 18 mois
En cuisine: Adaptee principalement aux cuissons a haute temperature: fritures de poissons et legumes, soffritti prolonges, saisir des viandes. Le point de fumee eleve (~210 degres C) la rend techniquement superieure a l'huile vierge extra pour les fritures. Deconseilee en cru sur salades ou bruschetta. Utilisee couramment dans les boulangeries et pizzerias artisanales.
Qu est-ce qui garantit la qualite de Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L?
L'huile de grignons d'olive est reglementee par le Regl. UE n 29/2012 et le Regl. CE n 1234/2007, qui definissent ses parametres chimiques et les normes d'etiquetage obligatoire. L'etiquette doit obligatoirement porter la mention huile de grignons d'olive. L'acidite maximale autorisee est de 1,0%. Il n'existe pas d'AOP ou d'IGP pour l'huile de grignons.
Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L est-il sans gluten? Contient-il du lactose?
- Allergenes: aucun declare
- Gluten: absent
- Lactose: absent
- Convient a: vegetaliens, vegetariens, coeliagues
- Grossesse: convient pour la cuisson; ne remplace pas l'huile vierge extra pour la consommation quotidienne crue
- Note: ce n'est pas une huile vierge extra - categorie commerciale distincte par la loi
