Kaas Gran Maddalena

Kaas Gran Maddalena is een van de mooiste uitingen van de Italiaanse kaastraditie. De harde, kruimelige, strokleurige massa, samen met de natuurlijke korst en het intense aroma, getuigen van een lange rijping en een hoog niveau van vakmanschap.

Oorsprong en grondstoffen Gemaakt van geselecteerde koemelk van gecontroleerde boerderijen, waarbij alleen melk van hoge kwaliteit wordt gebruikt, rijk aan smaak en voedingsstoffen. Het zout en de natuurlijke fermenten zijn nauwkeurig gedoseerd voor een perfecte balans van smaak, zoetheid en aromatische complexiteit.

Verwerkingstechniek De melk wordt op traditionele wijze verwerkt, langzaam verhit en gebroken totdat er een fijne wrongel ontstaat. De kazen worden geperst, gezouten en vele maanden gerijpt in een gecontroleerde omgeving, waar ze intense aroma's, een kruimelige structuur en een diepe, aanhoudende smaak ontwikkelen.

Geur en smaak Kaas Gran Maddalena biedt een rijk aroma met tonen van gedroogd fruit, gesmolten boter en lichte kruidige nuances. De smaak is hartig, complex en harmonieus, met een aanvankelijke zoetheid die plaatsmaakt voor een aangename hartigheid en een lange, aromatische afdronk.

Gebruik in de keuken Perfect voor:

• gastronomische kaasplanken en proeverijen
• risotto's, pasta's en gnocchi
• geraspt over warme gerechten
• schilfers op carpaccio en salades
• combinaties met honing, jam en gestructureerde wijnen

Waarom kiezen? Dankzij de lange rijping, melkkwaliteit en aromatische complexiteit is Kaas Gran Maddalena een veelzijdig, elegant en ideaal product voor wie op zoek is naar een kaas met veel karakter.