Kaas Montasio BOB

Kaas Montasio BOB is een van de uitstekende kazen uit Noordoost-Italië, geproduceerd in de bergen en vlakten van Friuli Venezia Giulia en Veneto. De veelzijdigheid is te danken aan de verschillende rijpingsperioden, waardoor de kaas een breed en verfijnd aromatisch bereik heeft:

• Fresco (60–120 dagen) — zacht, zoet, melkachtig.
• Mezzano (5–10 maanden) — smakelijker, aromatischer, evenwichtiger.
• Stagionato (meer dan 10 maanden) — intens, complex, licht kruidig, met natuurlijke kristallen.

Oorsprong en grondstoffen Geproduceerd met koemelk van BOB-gecertificeerde boerderijen, dagelijks verzameld en vers verwerkt. De koeien worden gevoed met lokaal voer, wat de melk een rijk en karakteristiek aromatisch profiel geeft. Geen toevoegingen — alleen melk, zout en stremsel.

Verwerkingstechniek De melk wordt verwarmd, gestremd en gebroken tot er een elastische massa ontstaat. Na het vormen en zouten worden de kazen gerijpt in een gecontroleerde omgeving. Elke fase wordt geregeld door het BOB-productdossier, dat een constante kwaliteit en authenticiteit garandeert.

Geur en smaak

• Kaas Montasio BOB Fresco — zoet aroma, tonen van melk, room en verse boter; zachte en harmonieuze smaak.
• Kaas Montasio BOB Mezzano — complexer aroma, tonen van hooi, yoghurt, gedroogd fruit; hartige en evenwichtige smaak.
• Kaas Montasio BOB Stagionato — intens aroma, tonen van bouillon, kruiden, gedroogd fruit; sterke, aanhoudende, licht kruidige smaak.

Gebruik in de keuken Perfect voor:

• kaasplanken en proeverijen
• sandwiches, broodjes en aperitieven
• Friulaanse frico (traditioneel gerecht)
• risotto's, pasta's en gebakken gerechten
• salades, carpaccio en rauwe bereidingen
• geraspt (Stagionato) voor fijnproeversrecepten

Een kaas die de identiteit van Noordoost-Italië met zich meedraagt.

Waarom kiezen? Dankzij de BOB-kwaliteit, de veelzijdige rijping en het rijke smaakprofiel is Kaas Montasio BOB een elegante, authentieke en perfecte kaas voor elke keuken.