Olio Extravergine di Oliva Garda DOP Bresciano, ml 500

L'Olio Garda DOP è l'unico olio extravergine di oliva a denominazione d'origine protetta prodotto sulle sponde del Lago di Garda, il più antico e importante oliveto d'Italia settentrionale. Il riconoscimento DOP europeo, ottenuto nel 1997 con il Reg. CE n. 2325/97, tutela una tradizione olivicola millenaria che risale almeno all'epoca romana, quando Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia citava già gli ulivi delle rive del Benaco — nome latino del Garda — come produttori di un olio di qualità eccezionale. La sottozona Bresciano comprende i comuni della sponda occidentale e le colline retrostanti, dove il Casaliva è la cultivar regina affiancata obbligatoriamente da Frantoio e Leccino nel rispetto del disciplinare. Il microclima gardesano — inverni mitigati dalla massa d'acqua del lago, estati asciutte e ventilate — permette la maturazione lenta delle olive, con accumulo di polifenoli superiore alla media mediterranea. La raccolta avviene a mano o con pettini meccanici tra ottobre e dicembre, quando le olive sono ancora in invaiatura, per preservare il fruttato verde caratteristico della DOP. La frangitura deve avvenire entro 24 ore dalla raccolta. Il risultato è un olio di straordinaria eleganza: leggero, fruttato, con amaro e piccante contenuti e note di mandorla, carciofo ed erba fresca.

• Temperatura ideale: 14–18 °C, cantina o dispensa buia
• Lontano da luce solare, umidità e odori forti
• Bottiglia o latta: tappare ermeticamente dopo ogni utilizzo
• Non refrigerare: il freddo non danneggia, ma altera temporaneamente consistenza e profumo
• Consumare entro 18 mesi dall'imbottigliamento; ideale entro 6 mesi dall'apertura

In cucina: Il Garda DOP esprime il meglio a crudo su pesce di lago, carpacci di persico o lavarello, insalate di stagione. Straordinario su bruschette di pane gardesano, ribollita e zuppe di legumi. Ottimo per la pasta al forno e i risotti mantecati. Abbinamento classico: bigoli in salsa di sardine di lago con un filo generoso di Garda DOP appena prima di impiattare.

L'Olio Garda DOP e tutelato dal Reg. CE n. 2325/97 con zona di produzione circoscritta alle sponde del Lago di Garda nelle province di Brescia, Verona e Trento. Il Consorzio di tutela esegue controlli analitici e organolettici su ogni partita certificata.

• Allergeni: nessuno dichiarato
• Glutine: assente
• Lattosio: assente
• Adatto a: vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti al lattosio
• Gravidanza: adatto, fonte eccellente di acido oleico e vitamina E
• Halal/Kosher: compatibile per natura