Сыр Gran Maddalena

Q: Как хранить Formaggio Gran Maddalena и с чем его подавать?

Температура: 4-8 °C, завёрнутый в бумагу для сыраВ версиях, выдержанных более 18 месяцев: допустимо 10-12 °C в прохладной кладовойНе замораживать целый кусок; тёртый сыр можно хранить в герметичных пакетах в морозилкеИспользовать в течение 3-5 недель после открытияНа кухне: В стружке на доске с акациевым мёдом и грецкими орехами для молодых версий. Тёртый на ризотто, минестроне, запечённой пасте в выдержанных версиях. Как финальное мантекато для ризотто и супов из бобовых вне огня. На гренках из поджаренного хлеба с оливковым маслом EVO и чёрным перцем. В сочетании с Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba или структурированными белыми винами для молодых версий.

Q: Что гарантирует качество Formaggio Gran Maddalena?

Gran Maddalena производится в соответствии с действующими европейскими нормами для сыров с варёным тестом без конкретной DOP или IGP, вписываясь в паданскую традицию сыров длительной выдержки с прослеживаемой цепочкой пастеризованного коровьего молока. Качество гарантируется отбором сырья и сертифицированным производственным процессом.

Q: Является ли Formaggio Gran Maddalena безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: пастеризованное коровье молокоЛактоза: минимальный остаток в версиях, выдержанных более 12 месяцевГлютен: отсутствуетБеременность: подходит — пастеризованное молоко, длительная выдержкаВеган/вегетарианец: не подходит (животный сычужный фермент)

Сыр Gran Maddalena

1/8 часть / Твердые сыры / Коровье молоко

€36,00

Сыр Gran Maddalena

€36,00 / 1.5 кг.

Вес:: 1.5 kg

SKU: A1250

Куплено 27 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Сыр Gran Maddalena — это высококачественный итальянский выдержанный сыр, изготовленный из отборного молока и медленно созревающий, что позволяет ему приобрести рыхлую структуру, насыщенный аромат и богатый, стойкий вкус. Нотки сухофруктов, сливочного масла и легких пряностей сочетаются с гармоничным пикантным вкусом, что делает его идеальным выбором для дегустаций, изысканных сырных тарелок, первых блюд, ризотто и изысканных рецептов. Элегантный, сложный сыр, глубоко связанный с итальянскими сыродельческими традициями.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 кг.

Смотреть все

Сыр Gran Maddalena представляет собой одно из лучших проявлений итальянской традиции сыроделия. Его твердая, рассыпчатая паста соломенного цвета, а также натуральная корка и интенсивный аромат свидетельствуют о длительном созревании и высоком уровне мастерства.

Происхождение и сырье
Приготовленный из отборного коровьего молока с сертифицированных фермерских хозяйств, он использует только высококачественное молоко, богатое вкусом и питательными веществами. Соль и натуральные ферменты точно дозируются, чтобы обеспечить идеальный баланс вкуса, сладости и ароматической сложности.

Техника обработки
Молоко обрабатывается в соответствии с традиционными методами, медленно варится и разбивается до получения тонкого творога. Сыры прессуются, солятся и оставляются для созревания на долгие месяцы в контролируемых условиях, где они приобретают интенсивные ароматы, рассыпчатую структуру и глубокий, затяжной вкус.

Аромат и вкус сыра Gran Maddalena обладает богатым ароматом с нотами сухофруктов, топленого масла и легкими пряными оттенками. Вкус — пикантный, сложный и гармоничный, с начальной сладостью, которая уступает место приятной остроте и долгому ароматному завершению.

Применение на кухне
Идеально подходит для:

сырные тарелки для гурманов и дегустации
Ризотто, паста и ньокки
В тёртом виде на горячих блюдах
Стружка для карпаччо и салатах
Сочетается с мёдом, джемами и структурированными винами

Почему стоит выбрать его
Благодаря длительному созреванию, качеству молока и сложности аромата, сыр Gran Maddalena Это универсальный, элегантный и идеальный продукт для тех, кто ищет сыр с прекрасным характером.

FAQ

Где производится Formaggio Gran Maddalena и какова его история?

Formaggio Gran Maddalena принадлежит к большой семье сыров с варёным тестом типа «grana padano», производимых на Паданской равнине: прямое наследие средневековой сырной революции, запущенной цистерцианскими монахами XII века, превратившей излишки молока осушённой Паданы в твёрдые сыры длительного хранения для рынков половины Европы. Название Gran Maddalena визуально и концептуально отсылает к категории великих выдержанных паданских сыров — приставка Gran исторически ассоциируется с зернистыми сырами. Производимый из пастеризованного коровьего молока паданского происхождения, Gran Maddalena следует технике варёного теста: творожный сгусток нагревается до температуры выше 53 °C, сыворотка выжимается почти полностью, форма прессуется и засаливается в рассоле. Прогрессивное созревание — начинающееся с 12 месяцев и продолжающееся более 24 — развивает в тесте компактную структуру с мелкими и правильными глазками, соломенный цвет, усиливающийся со временем, и ароматический профиль, эволюционирующий от сладкого и маслянистого молодых версий к нотам сухофруктов, бульона и специй с возрастом. Очень выдержанные версии пригодны для натирки с характеристиками, сопоставимыми с Grana Padano.

Как хранить Formaggio Gran Maddalena и с чем его подавать?

Температура: 4-8 °C, завёрнутый в бумагу для сыра
В версиях, выдержанных более 18 месяцев: допустимо 10-12 °C в прохладной кладовой
Не замораживать целый кусок; тёртый сыр можно хранить в герметичных пакетах в морозилке
Использовать в течение 3-5 недель после открытия

На кухне: В стружке на доске с акациевым мёдом и грецкими орехами для молодых версий. Тёртый на ризотто, минестроне, запечённой пасте в выдержанных версиях. Как финальное мантекато для ризотто и супов из бобовых вне огня. На гренках из поджаренного хлеба с оливковым маслом EVO и чёрным перцем. В сочетании с Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba или структурированными белыми винами для молодых версий.

Что гарантирует качество Formaggio Gran Maddalena?

Gran Maddalena производится в соответствии с действующими европейскими нормами для сыров с варёным тестом без конкретной DOP или IGP, вписываясь в паданскую традицию сыров длительной выдержки с прослеживаемой цепочкой пастеризованного коровьего молока. Качество гарантируется отбором сырья и сертифицированным производственным процессом.

Является ли Formaggio Gran Maddalena безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: пастеризованное коровье молоко
Лактоза: минимальный остаток в версиях, выдержанных более 12 месяцев
Глютен: отсутствует
Беременность: подходит — пастеризованное молоко, длительная выдержка
Веган/вегетарианец: не подходит (животный сычужный фермент)

Основные характеристики

Молоко: пастеризованное коровье
Классификация: варёное тесто, крупные формы, длительное созревание; тип грана-падана
Корка: твёрдая, толстая, соломенно-жёлтая до охры
Тесто: плотное, мелкая равномерная дырчатость; крошащееся в очень выдержанных формах
Созревание: длительное, от 12 месяцев
Применение: столовый сыр в молодых версиях, тёрочный в выдержанных
Хранение: в прохладном сухом месте; в холодильнике после вскрытия

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.