Формаджелла из Тремозине с диким чесноком — ручной работы

Q: Хранение и применение на кухне

Температура: 4-8 °C в ящике для овощейПосле каждого использования оборачивать в бумагу для сыраИспользовать в течение 2-3 недель после покупки: тот же срок хранения, что у классической версииИзвлечь за 20 минут до дегустацииНа кухне: Идентична классической версии во всех применениях: на доске с брешианскими мясными изделиями и горным мёдом. Как начинка Tortelli di Tremosine. Расплавленная на поленте или мантекато в ризотто. На тёплых гренках с маслом Garda DOP. Версия без лактозы не изменяет ни вкус, ни выход при приготовлении: заменяет 1:1 классическую версию во всех рецептах. Сочетание: Lugana DOP или Valtenesi Chiaretto.

Q: Сертификация и качество

Formagella Tremosine Без Лактозы производится Caseificio Cooperativo Alpe del Garda согласно спецификации PAT Formagella di Tremosine с добавлением процесса ферментативного делактозирования, сертифицированного согласно Регламенту ЕС №1169/2011, предписывающему обязательную декларацию отсутствия лактозы (менее 0,01 г/100г) на этикетке.Информация о продукте

Formagella Tremosine artigianale Gustarivo

Formagella Tremosine Aglio Selvatico с диким чесноком

Мягкие сыры / Коровье молоко

€20,16

Formagella Tremosine Aglio Selvatico с диким чесноком

€20,16 / 1.0 кг.

Вес:: 1.0 kg

€20,16 / kg

SKU: A0023

Куплено 22 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Formagella Tremosine Aglio Selvatico — это полужирный сыр полутвердой консистенции, изготовленный из коровьего молока, поступающего исключительно из ферм, расположенных в самом сердце парка Альто-Гарда-Брешиано. В цилиндрической головке (16–18 см, высота 5–7 см) находится мягкая, слегка пористая масса, обогащенная естественным ароматом дикого чеснока. Вкус нежный, ароматный и характерный, с травянистыми и горными нотками. Выдержка в помещениях с отборной плесенью придает сыру уникальный ароматический профиль и делает его легко усваиваемым.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€32,72 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€33,20 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€32,64 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€29,92 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€33,12 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€84,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€33,60 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€35,20 / 1.0 кг.

Смотреть все

Formagella Tremosine Aglio Selvatico - это типичный вариант Formagella Tremosine, обогащенный диким чесноком, собранным в лесах парка Альто Гарда Брешиано. Сыр, сочетающий в себе традиции, территорию и натуральные вкусы.

Происхождение и сырье
Производится из полужирного коровьего молока, поступающего исключительно с ферм, расположенных в самом сердце парка Альто Гарда Брешиано. Естественное кормление коров и биоразнообразие территории придают молоку богатый и аутентичный ароматический профиль.

Техника обработки
Полутвердый сыр с маленькими, неровными глазками. Дикий чеснок добавляется непосредственно в творог, придавая ему естественный и тонкий аромат. Созревание происходит в традиционных помещениях с использованием отборных плесеней, что усиливает аромат, вкус и усвояемость.

Аромат и вкус
Характерный аромат, с нотками горных трав и дикого чеснока. Вкус душистый, гладкий, сбалансированный и естественно ароматный, без излишеств.

Применение на кухне
Идеально подходит для:

Деревенские сырные тарелки Garda
Сэндвичи и ароматные булочки
Горячие блюда и традиционные рецепты
Сочетается с медом, джемами и местными белыми винами

Почему стоит выбрать его
Уникальный сыр, подлинный, ароматный и глубоко укоренившийся на территории парка Альто Гарда Брешиано.

FAQ

История и происхождение

Formagella Tremosine Без Лактозы родилась из точной технической задачи: воспроизвести во всех аспектах — аромате, вкусе, текстуре — Formagella плато над озером Гарда, устранив лактозу, чтобы сделать её доступной для людей с непереносимостью лактозы, не жертвуя оригинальным органолептическим опытом. Непереносимость лактозы — наиболее распространённое нарушение пищевого всасывания в Европе с распространённостью от 15% среди северноевропейского населения до 70% среди южноевропейского. Caseificio Cooperativo Alpe del Garda подошёл к этой задаче с элегантным техническим решением: делактозирование молока путём добавления лактазы — фермента, естественно присутствующего в кишечнике человека и расщепляющего лактозу на глюкозу и галактозу — до сыроделия. Процесс не изменяет ни белки молока, ни сырную структуру, ни ароматический профиль: лактоза просто предварительно переваривается ферментативно, делая сыр переносимым даже для тех, кто не вырабатывает достаточного количества лактазы. Результат — Formagella с органолептическими характеристиками, совпадающими с классической версией: мягкое тесто, мелкое глазкование, травяной аромат гардезанских пастбищ, сладкий и свежий вкус.

Хранение и применение на кухне

Температура: 4-8 °C в ящике для овощей
После каждого использования оборачивать в бумагу для сыра
Использовать в течение 2-3 недель после покупки: тот же срок хранения, что у классической версии
Извлечь за 20 минут до дегустации

На кухне: Идентична классической версии во всех применениях: на доске с брешианскими мясными изделиями и горным мёдом. Как начинка Tortelli di Tremosine. Расплавленная на поленте или мантекато в ризотто. На тёплых гренках с маслом Garda DOP. Версия без лактозы не изменяет ни вкус, ни выход при приготовлении: заменяет 1:1 классическую версию во всех рецептах. Сочетание: Lugana DOP или Valtenesi Chiaretto.

Сертификация и качество

Formagella Tremosine Без Лактозы производится Caseificio Cooperativo Alpe del Garda согласно спецификации PAT Formagella di Tremosine с добавлением процесса ферментативного делактозирования, сертифицированного согласно Регламенту ЕС №1169/2011, предписывающему обязательную декларацию отсутствия лактозы (менее 0,01 г/100г) на этикетке.

Информация о продукте

Аллергены и диетические характеристики

Аллергены: пастеризованное коровье молоко (белки молока присутствуют - не подходит для аллергиков на белки молока)
Лактоза: отсутствует (менее 0,01 г/100г) - подходит для людей с непереносимостью лактозы
Глютен: отсутствует
Беременность: подходит - пастеризованное молоко
Веган/вегетарианец: не подходит (животный сычужный фермент)

Основные характеристики

Молоко: коровье, плато Тремозине, Парко Альто Гарда Брешано
Производитель: Caseificio Cooperativo Alpe del Garda, Тремозине-суль-Гарда (BS)
Классификация: полужирный, полутвёрдое тесто, ароматизированный
Ароматизатор: черемша, вмешана в тесто
Корка: тонкая, созревает с отборными плесенями
Тесто: мягкое, слегка с глазками
Созревание: не менее 30 дней
Продукт PAT

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.