Salame Milano San Rocco – классическая миланская салями

Q: Как хранить Salame Milano San Rocco и с чем его подавать?

Целиком: подвешенным при 12–15 °C; до 5 месяцевПосле нарезки: в вощёной бумаге или вакууме в холодильнике; использовать в течение 3–4 недельПеред подачей дать отдохнуть 10–15 минут при комнатной температуреНа кухне: На премиальной доске с Grana Padano Riserva, Таледжо и мостардой из лука Тропея. Тонко нарезанный на миланских михетте со сливочным маслом. В трамеццини и канапе для гастрономических аперитивов. В тёплых блинчиках как начинка. Как топпинг Focaccia Genovese. Сочетание: Franciacorta Brut DOP, Oltrepò Pavese Metodo Classico или Barbera d'Asti Superiore.

Il Salame Milano San Rocco su sfondo bianco

Салями Milano San Rocco

Салями

€25,68

Салями Milano San Rocco

€25,68 / 1.5 кг.

Вес:: 1.5 kg

€17,12 / kg

SKU: A1230

Куплено 28 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Салями Milano San Rocco — это превосходный продукт из Ломбардии, изготовленный из отборного мяса и сбалансированной смеси натуральных специй. Мелкая текстура, мягкий вкус и нежный аромат делают его идеальным выбором для закусок, изысканных бутербродов и мясных наборов. Это аутентичный и универсальный колбасный продукт, который прекрасно дополнит любое блюдо.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€32,72 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€33,20 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€32,64 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€29,92 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€33,12 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€84,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€33,60 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€35,20 / 1.0 кг.

Смотреть все

Салями Milano San Rocco представляет собой один из самых знаковых видов вяленого мяса в традициях Ломбардии, который ценится за тонкое зерно, сбалансированный вкус и неизменное качество. Изготовленное в соответствии с ремесленными методами, передаваемыми из поколения в поколение, оно сочетает в себе отборное сырье и тщательную обработку, чтобы гарантировать чистый и гармоничный ароматический профиль.

Происхождение и сырье

В производстве используется только высококачественная свинина с сертифицированных животноводческих хозяйств. Отбор самых постных частей и самого ценного жира позволяет получить однородную и нежную пасту. Вяление, состоящее из соли, белого перца и натуральных специй, призвано усилить вкус мяса, не перегружая его.

Техника обработки

Мясо мелко рубится, смешивается со смесью специй и набивается в натуральную оболочку. Затем следует фаза сушки и медленная выдержка в условиях контролируемой температуры и влажности. Благодаря этому процессу салями приобретает плотную, но мягкую консистенцию и характерный аромат, типичный для настоящей Salame Milano.

Аромат и вкус

Аромат нежный, с легкими пряными нотками и приятной естественной сладостью мяса. Вкус мягкий, сбалансированный, никогда не навязчивый, с тонкой пикантностью и ровной структурой, что делает его чрезвычайно приятным на вкус. Мелкое зерно - его отличительная черта.

Применение на кухне

Салями Milano San Rocco идеально подходит для:

Изысканные закуски и разделочные доски
Бутерброды, булочки и сэндвичи
пиццы и горячие блюда
Салаты и холодные блюда

Благодаря своей универсальности он идеально подходит как для повседневной готовки, так и для более сложных рецептов.

Почему стоит выбрать его

Эта салями ценится за неизменное качество, гармоничный вкус и традиционное мастерство. Салями Milano San Rocco это аутентичный продукт, способный дополнить любое блюдо элегантностью и простотой, представляя гастрономическую культуру Ломбардии в ее лучшем виде.

FAQ

Где производится Salame Milano San Rocco и какова его история?

Salame Milano San Rocco — это премиальная ремесленная версия классического миланского салями, названная в честь Сан-Рокко — покровителя жертв чумы и, в культуре народного благочестия Паданской равнины, также скотовода и норчино — дань уважения древней связи между религиозным благочестием, сельским трудом и ремесленным хранением продуктов в ломбардийском аграрном обществе. Caseificio San Rocco или норчинерия, ассоциированная с этим именем, производит версию миланского салями, балансирующую классическую технику с повышенным вниманием к происхождению сырья и параметрам созревания. Мелкое зерно — характерное для миланского салями и результат тщательного смешивания постной и жирной свинины с добавлением небольшого количества говядины для мягкой консистенции — сопровождается созреванием продолжительностью 70–90 дней для малого формата и 120–150 дней для крупного. Ароматический профиль San Rocco более мягкий и нежный, чем у стандартного миланского: меньше перца, больше баланса между мясом и специями, сладость, указывающая на более ремесленное и менее промышленное производство. Формат около 1 кг делает его идеальным для высокой гастрономии и деликатесного сегмента.

Как хранить Salame Milano San Rocco и с чем его подавать?

Целиком: подвешенным при 12–15 °C; до 5 месяцев
После нарезки: в вощёной бумаге или вакууме в холодильнике; использовать в течение 3–4 недель
Перед подачей дать отдохнуть 10–15 минут при комнатной температуре

На кухне: На премиальной доске с Grana Padano Riserva, Таледжо и мостардой из лука Тропея. Тонко нарезанный на миланских михетте со сливочным маслом. В трамеццини и канапе для гастрономических аперитивов. В тёплых блинчиках как начинка. Как топпинг Focaccia Genovese. Сочетание: Franciacorta Brut DOP, Oltrepò Pavese Metodo Classico или Barbera d'Asti Superiore.

Что гарантирует качество Salame Milano San Rocco?

Salame Milano San Rocco производится по рецептам ломбардийской норчинерийской традиции с отборной свининой и говядиной с контролируемых ферм в соответствии с европейскими нормами пищевой безопасности. Не имеет DOP, но относится к ремесленной категории Salame Milano Denominazione Generica.

Информация о продукте

Является ли Salame Milano San Rocco безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: свинина; говядина (в некоторых версиях); чеснок; белый и чёрный перец
Глютен: отсутствует
Лактоза: отсутствует
Беременность: с осторожностью — сырое выдержанное мясо
Веган/вегетарианец: не подходит

Классификация: салями миланского типа, промышленное производство
Мясо: свинина + говядина, смешанная пропорция
Помол: очень мелкий, однородный фарш
Оболочка: натуральная или синтетическая большого калибра
Выдержка: 30-60 дней
Специи: соль, белый перец, чеснок, декстроза, консерванты и антиоксиданты
Форма: цилиндрическая, большой формат; круглый срез, равномерный красный цвет
Применение: промышленная нарезка для гастрономии и организованной торговли

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.