Mortadella Felsineo Fior d’Emilia

Mortadella Fior d'Emilia — 'Цветок Эмилии' — от Felsineo — это мортаделла, несущая имя и душу Эмилии-Романьи: региона, который в итальянской и европейской гастрономической культуре как никакой другой воплощает сочетание богатства, изысканности и ремесленной традиции, а чьи продукты — от мортаделлы до Culatello, от Parmigiano Reggiano до Aceto Balsamico — представляют сущность кулинарной культуры Италии. Название 'Fior d'Emilia' — Цветок Эмилии — лирическая отсылка к продуктивной и возделанной равнине По, особым 'цветком' которой являются продукты местной норчинерии. Felsineo позиционирует Fior d'Emilia как более доступную версию Favola, не жертвуя качеством: продукт, выражающий те же качественные принципы премиальной линии в формате, более доступном для ежедневного использования, гастрономии и экспорта. Mortadella Fior d'Emilia производится из тщательно отобранной свинины с эмилианских ферм — с традиционной приправой из белого перца, мирта и мускатного ореха и медленной выпечкой в печи, гарантирующей уникальную текстуру и мягкое ароматическое богатство лучшей мортаделлы. Результат — мортаделла с исключительной консистенцией, деликатной приправой и типичным эмилианским характером, делающим её узнаваемой повсюду.

• Целиком: 4–8 °C; до срока годности
• После нарезки: поверхность среза завернуть в вощёную бумагу; использовать в течение 3–5 дней
• Извлечь за 15 минут до подачи
• Заморозка тонкими ломтиками возможна

На кухне: Наиболее универсальный формат мортаделлы для любого случая: В трамеццини alla Mortadella со свежим сливочным маслом. На Tigelle и Crescentine из Эмилии. Как топпинг пиццы добавленный после выпечки. В мусс из мортаделлы как изысканная закуска. В начинку пасты для Tortellini alla bolognese. Сочетание: Lambrusco di Sorbara DOP или Pignoletto dei Colli Bolognesi — классические эмилианские партнёры.

Mortadella Fior d'Emilia Felsineo несёт сертификат Mortadella Bologna IGP и производится по традиционному рецепту из свинины отборных пород, отвечающей всем требованиям спецификации Консорциума. Felsineo — один из наиболее авторитетных производителей категории Mortadella Bologna IGP с сильной ориентацией на премиальную гастрономию и международный экспорт.

• Аллергены: свинина; белый и чёрный перец; мускатный орех; мирт
• Глютен: отсутствует
• Лактоза: отсутствует
• Беременность: подходит — варёный мясной продукт; употреблять свежеподанным при комнатной температуре
• Веган/вегетарианец: не подходит