Mortadella Olimpica Negrini

Mortadella Olimpica от Negrini — продукт, воплощающий олимпийские устремления Mortadella Bologna: высшее выражение ремесленного качества, воплощение всех параметров, делающих мортаделлу лучшей в своём классе — цвета, текстуры, приправы, баланса жира и мяса и неповторимого ароматического профиля, сделавшего Болонью символом мортаделлы в мире. Название 'Olimpica' — Олимпийская — дань уважения совершенству: в мире спорта Олимпийские игры — высшая вершина успеха; в мире мортаделлы Olimpica — воплощение именно этого идеала. Negrini разработал эту линию как лучший продукт в своём ассортименте: исключительно свинина с тончайших ломбардийских и эмилианских ферм, приправа, превосходящая стандартный рецепт с более точными пропорциями перца, мирта, мускатного ореха и других натуральных специй, и время выпечки, создающее оптимальные условия для развития ароматических соединений мортаделлы. Результат — мортаделла с розовым поперечным срезом почти лакированной яркости, текстурой, 'поющей' при жевании, и ароматическим профилем, прославляющим пряность без остроты, сладость без преувеличения и качество сырья в каждом укусе.

• Целиком: 4–8 °C; до срока годности
• После нарезки: поверхность среза завернуть в вощёную бумагу; использовать в течение 3–5 дней
• Дать отдохнуть 20–25 минут при комнатной температуре перед дегустацией — для полного раскрытия ароматического профиля
• Заморозка тонкими ломтиками возможна

На кухне: Для абсолютно премиальных презентаций тонко нарезанной в чистом виде, без сопровождения. В мусс из мортаделлы с белым трюфелем и Mascarpone как окончательный стартер. На домашней Piadina или свежей Ciabatta из пекарни. Как начинка для ручных Tortellini в ресторане со звёздами Мишлен. Как начинка для Cannelloni di Mortadella как элегантное первое блюдо. Сочетание: Franciacorta Dosaggio Zero или Champagne Blanc de Blancs для окончательного опыта мортаделла-игристое вино.

Mortadella Olimpica Negrini несёт сертификат Mortadella Bologna IGP и является флагманским продуктом премиальной линии Negrini, сертифицированным для высшего уровня категории. Она представляет вершину качества в ремесленном производстве мортаделлы предприятия — продукт, ради которого Negrini, основанная в 1907 году в Кремоне, была создана: абсолютно лучшая возможная Mortadella Bologna.

• Аллергены: свинина; белый и чёрный перец; мускатный орех; мирт
• Глютен: отсутствует
• Лактоза: отсутствует
• Беременность: подходит — варёный мясной продукт; употреблять свежим при комнатной температуре
• Веган/вегетарианец: не подходит