Салями Felino Aurora

Q: Как хранить Salame Felino Aurora и с чем его подавать?

Целиком: подвешенным при 12–16 °C; до 4 месяцевПосле нарезки: в вощёной бумаге в холодильнике; использовать в течение 2–3 недельИзвлечь за 20 минут до дегустацииНе замораживать: деликатная текстура изменяетсяНа кухне: Идеально для элегантной доски с Parmigiano Reggiano и Prosciutto di Parma. На Focaccia al formaggio и Piadina Romagnola. Как antipasto misto emiliano. В Pasta fritta farcita. Сочетание: Lambrusco di Sorbara DOP — классическое территориальное сочетание; также Malvasia dei Colli di Parma для комбинации белого вина.

Q: Является ли Salame Felino Aurora безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: свинина; чеснок; чёрный и белый перецГлютен: отсутствует (натуральная оболочка)Лактоза: отсутствуетБеременность: с осторожностью — сырое выдержанное мясоВеган/вегетарианец: не подходит

Салями Felino Aurora

Салями

€37,00

Салями Felino Aurora

€37,00 / 1.0 кг.

Вес:: 1.0 kg

SKU: A1237

Куплено 32 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Салями Felino Aurora — это эмилианская салями высшего качества, отличающаяся нежной текстурой, тонким ароматом и сбалансированным вкусом. Изготовленная из отборного мяса и выдержанная в течение длительного времени, она обладает изысканным и аутентичным вкусом. Идеально подходит для сервировки на тарелках с нарезкой, в качестве закуски и для изысканных кулинарных сочетаний.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 кг.

Смотреть все

Салями Felino Aurora представляет собой один из самых престижных деликатесов эмильской традиции приготовления мясных изделий. Известная своей мягкостью, тонким ароматом и гармоничным вкусом, эта салями воплощает в себе элегантность и качество, характерные для района Фелино. Мастерство и строгий отбор сырья делают ее продуктом большой изысканности.

Происхождение и сырье
Салями изготавливается исключительно из свинины с сертифицированных животноводческих хозяйств, для нее используются отборные постные куски и высококачественный жир. Приправа, состоящая из соли, перца и натуральных специй, выверена таким образом, чтобы усилить естественную сладость мяса, не перекрывая его подлинного вкуса. Смесь намеренно неплотно утрамбована, чтобы сохранить типичную мягкость Felino.

Техника обработки
Мясо грубо измельчается, смешивается со смесью специй и набивается в натуральную оболочку. Затем следует этап сушки и длительное вяление в условиях с контролируемой температурой и влажностью. Благодаря этому процессу салями приобретает гладкую текстуру, тонкий аромат и полный, гармоничный вкус.

Аромат и вкус Салями Felino Aurora обладает прекрасным ароматом, с легкими пряными нотками и естественной мясной сладостью. На вкус оно мягкое, сбалансированное и округлое, с элегантным и никогда не навязчивым вкусом. Мягкое зерно и компактная нарезка делают его идеальным для изысканных дегустаций.

Применение на кухне
Идеально подходит для:

Изысканные закуски и мясные нарезки
Сэндвичи и булочки ручной работы
пиццы и горячие блюда
салаты и легкие закуски

Сбалансированный ароматический профиль делает его подходящим как для повседневной готовки, так и для более изысканных гастрономических творений.

Почему стоит выбрать его
Благодаря традиционному мастерству, неизменному качеству и элегантному вкусу, Салями Felino Aurora выделяется как аутентичный и изысканный продукт. Он придает утонченность, глубину и характер любому блюду, представляя собой лучшую традицию Эмилианских мясных изделий.

FAQ

Где производится Salame Felino Aurora и какова его история?

Salame Felino — наиболее элегантное и нежное салями эмилианской норчинерии: названное в честь деревни Фелино в холмах Пармы, прославленной с Средневековья созреванием салями — благодаря благоприятному микроклимату с естественными воздушными потоками из Апеннин и постоянной влажности, — оно имеет органолептический профиль, чётко отличающийся от более пряных и жирных салями Севера и Юга. Первое упоминание Salame di Felino как коммерческого продукта датируется 1436 годом в инвентаре епископства Пармы, где цитируются 'Insaccati di Felino' как ценный торговый товар среди продуктов пармских холмов. IGP была признана Европейской комиссией в 2013 году. Спецификация предписывает: исключительно тяжёлые свиньи из зоны Пармы, ручная обработка, натуральная оболочка — как правило, свиное кишечник, — минимальное созревание 25 дней в помещениях с контролируемым микроклиматом. Aurora — один из наиболее исторических производителей Salame di Felino с давней традицией в холмах Пармы. Деликатный вкус — мягкий, слегка пряный, с тонкими нотами перца и чеснока — делает его идеальным салями для тех, кто ищет более изысканную альтернативу более деревенским типам северо-итальянской норчинерии.

Как хранить Salame Felino Aurora и с чем его подавать?

Целиком: подвешенным при 12–16 °C; до 4 месяцев
После нарезки: в вощёной бумаге в холодильнике; использовать в течение 2–3 недель
Извлечь за 20 минут до дегустации
Не замораживать: деликатная текстура изменяется

На кухне: Идеально для элегантной доски с Parmigiano Reggiano и Prosciutto di Parma. На Focaccia al formaggio и Piadina Romagnola. Как antipasto misto emiliano. В Pasta fritta farcita. Сочетание: Lambrusco di Sorbara DOP — классическое территориальное сочетание; также Malvasia dei Colli di Parma для комбинации белого вина.

Имеет ли Salame Felino Aurora сертификат DOP? Что гарантирует его качество?

Сертификация: IGP — Защищённое географическое указание (ЕС)

Описание:
Мягкое салями из мелко измельчённой свинины, производимое исключительно в муниципалитете Фелино и прилегающем районе провинции Парма. Изготавливается из отборных кусков итальянской свинины, приправленных только солью, перцем и белым вином — без консервантов. Минимальная выдержка 25 дней. Отличается характерной сладостью, деликатным ароматом и тающей во рту текстурой.

Орган сертификации:
Консорциум Salame Felino IGP

🌐 Официальный сайт | 📄 Дисциплинарный устав (PDF)

Является ли Salame Felino Aurora безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: свинина; чеснок; чёрный и белый перец
Глютен: отсутствует (натуральная оболочка)
Лактоза: отсутствует
Беременность: с осторожностью — сырое выдержанное мясо
Веган/вегетарианец: не подходит

Производитель: Aurora (Amadori Group), Чезена (FC)
Классификация: IGP
Мясо: тяжелая итальянская свинина, минимальный вес 130 кг, рожденная и забитая в Эмилии-Романье, Ломбардии, Пьемонте, Венето, Тоскане
Помол: средний, через матрицы 6-8 мм
Оболочка: натуральная свиная кишка, перевязанная шпагатом без сетки с редкими шагами
Специи: соль, целые зерна черного перца, сухое белое вино; чеснок не обязателен
Выдержка: сушка 4-6 дней при 13-24 °C; минимальная выдержка 25 дней при 12-18 °C
Орган защиты: Consorzio di Tutela Salame Felino IGP

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.