Formagella Tremosine

Q: Geschichte und Herkunft

Die Formagella di Tremosine ist einer der repräsentativsten PAT-Käse des Gardasees: produziert von der einzigen Genossenschaftskäserei des Hochplateaus Tremosine sul Garda — dem Caseificio Cooperativo Alpe del Garda — mit frisch gemolkener Kuhmilch von Grau- und Braunviehkühen im Parco Alto Garda Bresciano. Tremosine ist eine weltweit einzigartige Gemeinde: ein Hochplateau auf 400–800 m Höhe, das mit senkrechten Wänden auf den Gardasee abfällt, historisch nur durch die Forra di Tremosine zugänglich — die Schlucht, die Winston Churchill als das achte Weltwunder bezeichnete. Diese isolierte Lage hat jahrhundertelang einzigartige landwirtschaftliche und käsereiliche Traditionen bewahrt. Die 40-tägige Reifung entwickelt eine weiche, fein gelöcherte Paste mit aromatischem Profil der Gardasee-Höhenweiden.

Q: Aufbewahrung und Verwendung in der Küche

Temperatur: 4–8 °C im GemüsefachNach jedem Gebrauch in Käsepapier oder leicht feuchtes Tuch einwickeln20 Minuten vor der Verkostung herausnehmenInnerhalb von 2–3 Wochen nach dem Kauf verbrauchenDie Rinde ist nicht essbar: vor dem Verzehr entfernenIn der Küche: Auf Gardasee-Käsebrett mit Brescianer Wurstwaren, Berghonung und Walnuss. Als Füllung der Tortelli di Tremosine. Geschmolzen auf Polenta oder in Risotto mantecato. Auf geröstetem Brot mit Olio Garda DOP. Weinbegleitung: Lugana DOC, Valtenesi Chiaretto oder Groppello del Garda.

Q: Allergene und Diätmerkmale

Allergene: pasteurisierte KuhmilchLaktose: vorhanden (kurze Reifung — 40 Tage)Gluten: nicht vorhandenSchwangerschaft: geeignet — pasteurisierte MilchVegan/vegetarisch: nicht geeignet (tierisches Lab)

Formagella Tremosine

Weichkäse / Kuhmilch

€23,00

Formagella Tremosine

€23,00 / 1.0 kg

Gewicht: 1.0 kg

SKU: A0044

Gekauft 52 Mal

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Der Formagella Tremosine ist ein halbfetter Käse mit halbhartem Teig, typisch für das Hochplateau von Tremosine am Gardasee. Er präsentiert sich in zylindrischer Form (16–18 cm, Rand 5–7 cm), mit weichem Teig, leicht gelocht und charakteristischem Duft von Bergkräutern. Der Geschmack ist duftend, ausgewogen und natürlich aromatisch. Die Reifung erfolgt in Räumen mit ausgewählten Schimmelpilzen, die dem Produkt eine hervorragende Verdaulichkeit und ein einzigartiges Aromaprofil verleihen. Ein authentischer, echter Käse, tief mit dem Gebiet verbunden.

Neuheiten

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 kg

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 kg

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 kg

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 kg

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 kg

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 kg

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 kg

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 kg

Alles anzeigen

Die Formagella Tremosine ist ein traditioneller Käse aus dem Gebiet von Tremosine sul Garda, wo die Käseherstellung noch nach handwerklichen Methoden erfolgt. Seine zylindrische Form, der weiche Teig und die unregelmäßigen Augen machen ihn sofort erkennbar.

Herkunft und Rohstoffe Hergestellt aus lokaler Halbfettmilch, die dank der für das Gebiet charakteristischen Bergweiden reich an Aromen ist. Die Essenzen der Hochweiden verleihen der Milch einen natürlichen und unverwechselbaren Duft.

Technik der Verarbeitung Ein Halbhartkäse mit kleinen, unregelmäßigen Augen. Die Reifung erfolgt in traditionellen Umgebungen mit ausgewählten Schimmelpilzen, die zur Entwicklung komplexer Aromen und maximaler Verdaulichkeit beitragen.

Aroma und Geschmack Das Aroma erinnert an Bergwiesengräser. Der Geschmack ist duftend, zart aber aromatisch, mit einer weichen und angenehm elastischen Textur.

Verwendung in der Küche Perfekt für:

Typische Garda-Käseplatten
rustikale Sandwiches und Brötchen
warme Gerichte und traditionelle Rezepte
Passend zu Honig, Marmeladen und lokalen Weißweinen

Warum es wählen Die Formagella Tremosine ist ein einzigartiger, echter Käse, der tief im Gardasee verwurzelt ist.

FAQ

Geschichte und Herkunft

Die Formagella di Tremosine ist einer der repräsentativsten PAT-Käse des Gardasees: produziert von der einzigen Genossenschaftskäserei des Hochplateaus Tremosine sul Garda — dem Caseificio Cooperativo Alpe del Garda — mit frisch gemolkener Kuhmilch von Grau- und Braunviehkühen im Parco Alto Garda Bresciano. Tremosine ist eine weltweit einzigartige Gemeinde: ein Hochplateau auf 400–800 m Höhe, das mit senkrechten Wänden auf den Gardasee abfällt, historisch nur durch die Forra di Tremosine zugänglich — die Schlucht, die Winston Churchill als das achte Weltwunder bezeichnete. Diese isolierte Lage hat jahrhundertelang einzigartige landwirtschaftliche und käsereiliche Traditionen bewahrt. Die 40-tägige Reifung entwickelt eine weiche, fein gelöcherte Paste mit aromatischem Profil der Gardasee-Höhenweiden.

Aufbewahrung und Verwendung in der Küche

Temperatur: 4–8 °C im Gemüsefach
Nach jedem Gebrauch in Käsepapier oder leicht feuchtes Tuch einwickeln
20 Minuten vor der Verkostung herausnehmen
Innerhalb von 2–3 Wochen nach dem Kauf verbrauchen
Die Rinde ist nicht essbar: vor dem Verzehr entfernen

In der Küche: Auf Gardasee-Käsebrett mit Brescianer Wurstwaren, Berghonung und Walnuss. Als Füllung der Tortelli di Tremosine. Geschmolzen auf Polenta oder in Risotto mantecato. Auf geröstetem Brot mit Olio Garda DOP. Weinbegleitung: Lugana DOC, Valtenesi Chiaretto oder Groppello del Garda.

Zertifizierung und Qualität

Die Formagella di Tremosine ist als Traditionelles Agrar-Lebensmittelprodukt (PAT) anerkannt und ihre Produktion ist vom Caseificio Cooperativo Alpe del Garda zertifiziert, dem einzigen autorisierten Produzenten des Hochplateaus, der die ausschließliche Herkunft der Milch aus den Betrieben des Parco Alto Garda Bresciano garantiert. Jede Form ist vakuumverpackt mit Rückverfolgbarkeitsetikett. Offizielle Informationen: Produktinformation

Allergene und Diätmerkmale

Allergene: pasteurisierte Kuhmilch
Laktose: vorhanden (kurze Reifung — 40 Tage)
Gluten: nicht vorhanden
Schwangerschaft: geeignet — pasteurisierte Milch
Vegan/vegetarisch: nicht geeignet (tierisches Lab)

Hauptmerkmale

Milch: frisch gemolkene Kuhmilch, Hochebene Tremosine, Parco Alto Garda Bresciano
Hersteller: Caseificio Cooperativo Alpe del Garda, Tremosine sul Garda (BS)
Klassifizierung: halbfett, halbfester Teig, PAT
Form: zylindrisch, 16-18 cm, Hoehe 5-7 cm
Rinde: duenn, mit ausgewaehlten Schimmelpilzen gereift; nicht essbar
Teig: weich, leicht gelocht, weiss-elfenbein
Reifung: mindestens 40 Tage
Lagerung: Kuehlschrank

Lieferbedingungen Gustarivo

Die Lieferung erfolgt in folgende EU-Länder: Österreich, Belgien, Bulgarien, Tschechien, Deutschland, Dänemark, Estland, Spanien, Frankreich, Griechenland, Kroatien, Ungarn, Irland, Italien, Litauen, Luxemburg, Lettland, Malta, Niederlande, Polen, Portugal, Rumänien, Schweden, Slowenien, Slowakei.

Versandkosten
Für Österreich, Deutschland, Frankreich, Luxemburg:
— 0,1–3 kg: €15–20 + MwSt.
— 3,1–40 kg: €23–45 + MwSt.
Für andere Länder — wird beim Bestellvorgang angegeben.

Kostenloser Versand
Ab einem Bestellwert von €120 — kostenlose Lieferung in ganz Europa.
Innerhalb Italiens — immer kostenlos.

Lieferzeiten
3 Werktage ab Zahlungseingang.

Wichtig für Käse und Wurstwaren
Versand nur montags, dienstags und mittwochs bis 15:00 Uhr italienischer Zeit — damit die Produkte frisch vor dem Wochenende ankommen.

Alle anderen Waren werden an jedem Werktag versandt.