Käse Bombolone Monte Pora Paleni

Der Monte Pora Paleni ist ein typischer Käse aus den Alpengebieten der Lombardei, der sich durch einen kompakten Teig, ein intensives Aroma und einen vollen, harmonischen Geschmack auszeichnet. Die runde Form und die rustikale Rinde erinnern an die Tradition der Käseherstellung in den Bergen.

Herkunft und Rohstoffe
Hergestellt aus Kuhmilch von hoch gelegenen Bauernhöfen, wo die natürliche Fütterung der Kühe der Milch reiche und komplexe Aromen verleiht. Natürliche Fermente und Salz werden genau dosiert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Schmackhaftigkeit zu erreichen.

Technik der Verarbeitung
Die Milch wird nach traditionellen Methoden verarbeitet, langsam gekocht und gebrochen, bis ein feiner Käsebruch entsteht. Die Käse werden gepresst, gesalzen und reifen in kühlen, belüfteten Räumen, wo sie intensive Aromen und eine kompakte Struktur entwickeln.

Aroma und Geschmack
Der Monte Pora Paleni bietet Noten von Butter, Sahne, Alpenheu, Trockenfrüchten und eine angenehme natürliche Würze. Der Geschmack ist voll, entschieden und anhaltend, mit einem langen und harmonischen aromatischen Abgang.

Verwendung in der Küche
Perfekt für:

• Schneidebretter und Kostproben
• Risottos, Nudeln und Gnocchi
• Flocken auf Carpaccio und Salaten
• auf heißen Platten gerieben
• Kombinationen mit Honig, Konfitüren und strukturierten Weinen

Warum es wählen
Dank der Qualität der Bergmilch und der langen Reifezeit ist die Monte Pora Paleni ist ein eleganter, intensiver Käse, ideal für alle, die authentische Alpenaromen lieben.