Natives Olivenöl extra aus Oliventrester, 1 l
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Natives Olivenöl extra aus Oliventrester, 1 l
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Natives Olivenöl extra aus Oliventrester, 1 l
ÖLMÜHLE VON MONIGA DEL GARDA
Leichtes Öl, das hauptsächlich zum Backen und zur Zubereitung von Würzmitteln verwendet wird und im Vergleich zu verschiedenen Pflanzenölen eine echte Alternative zum Kochen und Braten darstellt.
PRODUKTBESCHREIBUNG:
Name: Olivenöl aus Oliventrester.
Zutaten: Olivenöl aus Oliventrester.
Beschreibung: Öl, das ausschließlich Öle enthält
stammen aus der Verarbeitung von Oliventrester und Ölen
direkt aus Oliven gewonnen.
Herkunft: Europäische Union.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Aussehen: Ölige Substanz von mehr oder weniger intensiver gelbgrüner Farbe.
Konsistenz: Flüssig bei 20°C.
Geschmack/Geruch: Frei von unangenehmen Geschmacks- und Geruchsstoffen sowie von Fehlern in
jeglicher Art.
Haltbarkeit: 24 Monate.
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN:
Entspricht der EG-Verordnung Nr. 2586/91 und ihren nachfolgenden Änderungen
und/oder Ergänzungen.
MIKROBIOLOGISCHE MERKMALE:
Cbt / Hefen / Schimmelpilze: nicht vorhanden
NÄHRWERT
Neuheiten
FAQ
Wo wird Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L hergestellt und was ist seine Geschichte?
Oliventresteroil ist ein in der EU rechtlich definiertes Produkt, gehoert aber einer vom nativen Olivenoel extra voellig unterschiedlichen Warengruppe an: Es ist kein Erstpressungsoel, sondern ein Oel, das durch chemische Behandlung des Tresters gewonnen wird. Die Geschichte des Oliventresterols ist mit der Industrialisierung des Oelsektors im 19. und 20. Jahrhundert verbunden. Nach der Extraktion mit Hexan und der Raffination entsteht ein rohes Tresteroel, das mit nativem Olivenoel gemischt das kommerzielle Oliventresteroil ergibt. Das organoleptische Profil ist neutral, die Farbe blassgelb, der Geschmack frei von den fruchtigen Noten des nativen Olivenols extra. Oliventresteroil hat einen hohen Rauchpunkt (ca. 210 Grad C), was es technisch fuer Frittieranwendungen geeignet macht. Es ist historisch in der sueditalienischen Volkskueche verbreitet. Das EU-Recht schreibt eine klare Kennzeichnung vor.
Wie lagert man Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L und wozu passt er?
- Temperatur: 14-20 Grad C, trockene Vorratskammer
- Fern von direktem Licht und Waermequellen
- 1L-Dose: nach jedem Gebrauch verschliessen
- Stabiler als natives Olivenoel extra; innerhalb von 18 Monaten verbrauchen
In der Kuche: Geeignet hauptsaechlich fuer Hochtemperaturgarungen: Frittieren von Fisch und Gemuese, laengere Soffritti, Anbraten von Fleisch. Der hohe Rauchpunkt (~210 Grad C) macht es technisch besser geeignet als natives Olivenoel extra fuer das Frittieren. Nicht empfohlen als Rohverzehr auf Salaten oder Bruschetta. Haeufig verwendet in handwerklichen Baeckereien und Pizzerien fuer Teige und Ofengarungen.
Was garantiert die Qualitaet von Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L?
Oliventresteroil wird durch die EU-Verordnung Nr. 29/2012 und die VO EG Nr. 1234/2007 geregelt, die seine chemischen Parameter und die obligatorischen Kennzeichnungsvorschriften praezise festlegen. Das Etikett muss obligatorisch die Bezeichnung Oliventresteroil tragen. Die maximal zulaessige Aciditaet betraegt 1,0%. Es gibt keine g.U. oder g.g.A. fuer Tresteroel.
Ist Olio Extravergine di Oliva Tradizionale, 1L glutenfrei? Enthaelt er Laktose?
- Allergene: keine deklarierten
- Gluten: nicht vorhanden
- Laktose: nicht vorhanden
- Geeignet fuer: Veganer, Vegetarier, Zoliakiebetroffene
- Schwangerschaft: geeignet zum Kochen; ersetzt nicht das native Olivenoel extra fuer den taeglichen Rohverzehr
- Hinweis: kein natives Olivenoel extra - gesetzlich eigenstaendige Warengruppe
