Formagellina Valseriana Paleni

Q: Wo wird Formagellina Valseriana Paleni hergestellt und was ist seine Geschichte?

Die Formagellina Valseriana ist das kleinste und frischeste Format der Produktion des Caseificio F.lli Paleni: Ein Weichkaese mit kurzer Reifung, der die Alltagsversion der grossen handwerklichen Kaeseitradition des Bergamasker Seriana-Tals darstellt. Frische Weichkaese haben uralte Wurzeln in der italienischen Kaeserei. Im Seriana-Tal ist diese Tradition nie verschwunden: Handwerkliche Kaesemacher haben weiterhin Formaggine neben den Reifeformen produziert. Die Formagellina unterscheidet sich von der Formagella Val Seriana durch kleineres Format, weichere und feuchtere Masse, haucheduenne oder keine Rinde und eine Reifung in Tagen statt Wochen. Die pasteurisierte Kuhmilch der Valserianischen Betriebe ergibt eine weisse und weiche Masse mit suessem und milchigem Geschmack.

Q: Wie lagert man Formagellina Valseriana Paleni und wozu passt er?

Temperatur: 4-6 Grad C im kaeltesten Teil des KuehlschranksInnerhalb von 5-7 Tagen ab Produktion verbrauchenNicht einfrierenIn geschlossenem Behaelter haltenIn der Kueche: Auf Bergbrotcroutons mit Akazienhonig oder Heidelbeermarmelade. Auf Aperitif-Tafel als frisches Element. Als Basis fuer cremige Saucen mit frischen Kraeutern. In Salaten mit Walnuessen und Honig. Als frische Fuellung fuer Bruschette. Pairing: Franciacorta Brut, Lugana g.U. oder leichte Perlweine.

Q: Ist Formagellina Valseriana Paleni ein handwerklicher Kaese? Was garantiert seine Qualitaet?

Formagellina Valseriana ist eine handwerkliche Frischproduktion des Caseificio F.lli Paleni aus Gromo (BG), hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch der Valserianischen Betriebe im Einklang mit den europaeischen Lebensmittelsicherheitsnormen fuer Frischkaese.Produktinformation

Q: Ist Formagellina Valseriana Paleni glutenfrei? Enthaelt er Laktose?

Allergene: pasteurisierte KuhmilchLaktose: vorhanden (Frischkaese)Gluten: nicht vorhandenSchwangerschaft: geeignet - pasteurisierte Milch; innerhalb des MHD verbrauchenVegan/vegetarisch: nicht geeignet (tierisches Lab)

Formagellina Valseriana Paleni

Weichkäse / Kuhmilch

€18,00

Formagellina Valseriana Paleni

€18,00 / 1.0 kg

Gewicht: 1.0 kg

SKU: A00117

Gekauft 35 Mal

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Der Formagellina Valseriana Paleni ist ein typischer Käse der Hügel und Berge des Val Seriana, hergestellt aus frisch gemolkener Milch, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Rinde ist glatt, dünn, manchmal bröckelig, von gelblicher Farbe, die mit der Reifung dunkler wird. Der Teig ist kompakt, weich, weiß tendierend zu hellgelb, mit seltener und regelmäßiger Lochung. Der Geschmack ist süß, aromatisch und intensiver mit der Reifung. Der Geruch ist zart, mit einer leichten säuerlichen Note, ausgeprägter in den Sommermonaten.

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Die Formagellina Valseriana Paleni ist eine der authentischsten Käseproduktionen des Tals, bei der durch die Verarbeitung von frisch gemolkener Milch die Aromen der Bergweiden erhalten bleiben.

Herkunft und Rohstoffe Hergestellt aus halbfetter Kuhmilch von Bergbauernhöfen aus dem Seriana-Tal. Die natürliche Fütterung der Kühe verleiht der Milch ein sauberes und charakteristisches Aromaprofil.

Technik der Verarbeitung Ein Halbhartkäse mit einer glatten, dünnen Rinde, die mit zunehmender Reife kompakter und dunkler werden kann. Der Teig ist weich, kompakt und hat mittelgroße, gleichmäßig verteilte, spärliche Augen.

Aroma und Geschmack Der Geschmack ist süß, aromatisch und harmonisch und wird mit zunehmender Reife intensiver. Der Geruch ist delikat, mit einer leicht säuerlichen Ader, die in den Sommermonaten deutlicher hervortritt.

Verwendung in der Küche Perfekt für:

typische bergamasker Käseplatten
rustikale Sandwiches
warme und traditionelle Rezepte
Passend zu Honig, Marmeladen und lokalen Weißweinen

Warum es wählen Ein echter, ausgewogener Käse, der tief in der Käsetradition des Seriana-Tals verwurzelt ist.

FAQ

Wo wird Formagellina Valseriana Paleni hergestellt und was ist seine Geschichte?

Die Formagellina Valseriana ist das kleinste und frischeste Format der Produktion des Caseificio F.lli Paleni: Ein Weichkaese mit kurzer Reifung, der die Alltagsversion der grossen handwerklichen Kaeseitradition des Bergamasker Seriana-Tals darstellt. Frische Weichkaese haben uralte Wurzeln in der italienischen Kaeserei. Im Seriana-Tal ist diese Tradition nie verschwunden: Handwerkliche Kaesemacher haben weiterhin Formaggine neben den Reifeformen produziert. Die Formagellina unterscheidet sich von der Formagella Val Seriana durch kleineres Format, weichere und feuchtere Masse, haucheduenne oder keine Rinde und eine Reifung in Tagen statt Wochen. Die pasteurisierte Kuhmilch der Valserianischen Betriebe ergibt eine weisse und weiche Masse mit suessem und milchigem Geschmack.

Wie lagert man Formagellina Valseriana Paleni und wozu passt er?

Temperatur: 4-6 Grad C im kaeltesten Teil des Kuehlschranks
Innerhalb von 5-7 Tagen ab Produktion verbrauchen
Nicht einfrieren
In geschlossenem Behaelter halten

In der Kueche: Auf Bergbrotcroutons mit Akazienhonig oder Heidelbeermarmelade. Auf Aperitif-Tafel als frisches Element. Als Basis fuer cremige Saucen mit frischen Kraeutern. In Salaten mit Walnuessen und Honig. Als frische Fuellung fuer Bruschette. Pairing: Franciacorta Brut, Lugana g.U. oder leichte Perlweine.

Ist Formagellina Valseriana Paleni ein handwerklicher Kaese? Was garantiert seine Qualitaet?

Formagellina Valseriana ist eine handwerkliche Frischproduktion des Caseificio F.lli Paleni aus Gromo (BG), hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch der Valserianischen Betriebe im Einklang mit den europaeischen Lebensmittelsicherheitsnormen fuer Frischkaese.

Produktinformation

Ist Formagellina Valseriana Paleni glutenfrei? Enthaelt er Laktose?

Allergene: pasteurisierte Kuhmilch
Laktose: vorhanden (Frischkaese)
Gluten: nicht vorhanden
Schwangerschaft: geeignet - pasteurisierte Milch; innerhalb des MHD verbrauchen
Vegan/vegetarisch: nicht geeignet (tierisches Lab)

Hauptmerkmale

Milch: Kuhmilch, Seriana-Tal (BG)
Hersteller: Caseificio F.lli Paleni, Gromo (BG)
Klassifizierung: Frischkaese, Weichteig
Form: kleine Stuecke, duenne weisselfenbeinfarbene Rinde
Teig: weich, feucht, kompakt, ohne Lochung
Reifung: kurz; Verzehr innerhalb weniger Tage
Lagerung: Kuehlschrank 2-4 °C

Lieferbedingungen Gustarivo

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Für Österreich, Deutschland, Frankreich, Luxemburg:
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