Name: Pecorino Vecchio Pastore sardo
Brand: Gustarivo
Price: 66.0 EUR
Availability: InStock

Pecorino Sardo Vecchio Pastore su sfondo bianco

Pecorino Vecchio Pastore sardo

Quesos duros / Leche de oveja

€66,00

Pecorino Vecchio Pastore sardo

€66,00 / 4.0 kg

Peso: 4.0 kg

SKU: A0035

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El Pecorino Sardo Vecchio Pastore es un queso curado de gran carácter, elaborado con leche de oveja sarda seleccionada y madurado durante un largo periodo para desarrollar aromas intensos, notas de hierbas mediterráneas, frutos secos y un agradable toque picante natural. La pasta es dura, compacta y ligeramente quebradiza, con un sabor marcado, sabroso y persistente. Ideal para tablas de embutidos gourmet, primeros platos, risottos, entrantes y maridajes con miel, mermeladas y vinos con cuerpo. Un pecorino auténtico, rico en tradición y profundamente sardo.

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El Pecorino Sardo Vecchio Pastore representa una de las excelencias más auténticas de la tradición quesera sarda. El largo proceso de maduración confiere al queso una estructura compacta y un aroma intenso, rico en matices aromáticos.

Origen y materias primas Producido exclusivamente con leche de oveja sarda procedente de explotaciones controladas, rica en sabor y nutrientes. El uso de fermentos naturales y de sal dosificada con precisión garantiza un equilibrio perfecto de sabor, dulzor y complejidad aromática.

Técnica de procesamiento La leche se procesa según métodos tradicionales, se cuece lentamente y se desmenuza hasta obtener una cuajada fina. Las ruedas se prensan, se salan y se dejan madurar durante muchos meses en salas ventiladas, donde desarrollan aromas intensos y una estructura dura y desmenuzable.

Aroma y sabor El Pecorino Sardo Vecchio Pastore ofrece notas de hierbas mediterráneas, frutos secos, mantequilla y un picante natural que aumenta con la maduración. El sabor es fuerte, sabroso y persistente, con un final largo y aromático.

Uso en la cocina Perfecto para:

tablas de cortar y degustaciones
risottos, pastas y ñoquis
escamas en carpaccio y ensaladas
rallado en platos calientes
maridaje con miel, mermeladas y vinos estructurados

Por qué elegirlo Gracias a la calidad de la leche de oveja sarda y al largo periodo de maduración, el Pecorino Sardo Vecchio Pastore es un queso elegante e intenso, ideal para los amantes de los sabores fuertes.

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