Mortadella Cuore di Paese
Mortadela
€99,28
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Mortadella Cuore di Paese
€99,28
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8.0
kg
Poids: 8.0 kg
SKU: A1243
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La Mortadella Cuore di Paese est une mortadelle italienne de grande qualité, élaborée à partir de viandes sélectionnées et de gras noble pour offrir une texture douce, veloutée et parfaitement homogène. Son parfum délicat, enrichi de légères notes épicées, s’accorde à une saveur douce, équilibrée et harmonieuse. Idéale pour les sandwichs gourmets, les plateaux raffinés, les apéritifs élégants et les recettes créatives inspirées de la tradition italienne.
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FAQ
Ou est produit Mortadella Cuore di Paese et quelle est son histoire?
Mortadella Cuore di Paese — 'Cœur du Village' — est une Mortadella artisanale qui incarne la version la plus traditionnelle et la plus rustiquement authentique de cette charcuterie émilienne de référence : produite en petites quantités par un norcino spécialisé selon des recettes familiales remontant à la tradition d'abattage paysan de la plaine du Pô, elle a moins la douceur lisse de la Mortadella industrielle et plus le caractère corpulent et plein de la tradition artisanale. Le nom 'Cuore di Paese' — Cœur d'un village — est une référence poétique à la tradition de la communauté villageoise dans laquelle l'abattage du porc était un événement collectif et la Mortadella le résultat collectif de ce travail communautaire. Dans la population rurale émilienne, chaque village était son propre fabricant de Mortadella : les recettes étaient transmises de génération en génération, chaque famille avait sa variante d'assaisonnement, sa préférence pour le lard ou les pistaches. La Mortadella Cuore di Paese préserve cet esprit avec une sélection soigneuse des matières premières : viande de porc d'élevages locaux, épices naturelles, travail manuel à chaque étape, cuisson lente dans le four traditionnel.
Comment conserver Mortadella Cuore di Paese et avec quoi l associer?
- Entière : 4–8 °C ; jusqu'à la date limite
- Entamée : envelopper la surface de coupe dans du papier paraffiné ; consommer dans les 3–5 jours
- Laisser reposer 15 minutes à température ambiante
En cuisine : Sur plateau de campagne avec Parmigiano Reggiano, Squacquerone et Piadina. Dans Crescentine (beignets de pâte frits d'Émilie) avec Tigelle. Comme garniture de pizza après la cuisson. Dans tramezzini au beurre de Mortadella façon cuisine familiale. Accord : Lambrusco Grasparossa di Castelvetro AOP ou Pignoletto pour une combinaison émilienne classique.
Qu est-ce qui garantit la qualite de Mortadella Cuore di Paese?
La Mortadella Cuore di Paese est produite selon la recette artisanale de la norcineria émilienne, conformément aux normes européennes de sécurité alimentaire. Elle peut porter la dénomination Mortadella Bologna IGP si elle satisfait aux exigences du cahier des charges.
Mortadella Cuore di Paese est-il sans gluten? Contient-il du lactose?
- Allergènes : viande de porc ; poivre blanc et noir ; muscade
- Gluten : absent
- Lactose : absent
- Grossesse : convient — produit cuit
- Végane/végétarienne : non adapté
