Salame Golfetta
Salami
€87,90
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Salame Golfetta
€87,90
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3.0
kg
Poids: 3.0 kg
SKU: A1235
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La Golfetta est un salami léger et raffiné, élaboré à partir de viande maigre de cuisse de porc et d’un assaisonnement délicat. Sa texture compacte, son goût pur et son arôme subtil en font un choix idéal pour les antipasti, les plateaux de charcuterie et les préparations gastronomiques élégantes.
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FAQ
Ou est produit Salame Golfetta et quelle est son histoire?
Golfetta est l'un des produits de marque les plus connus et les plus populaires dans le segment des Salamini pour la consommation directe en Italie : une innovation développée dans les années 1960, devenue aujourd'hui un véritable classique du goûter et de la collation scolaire, qui allie la tradition artisanale du salami aux exigences de la commercialisation de masse moderne. La marque Golfetta — probablement un néologisme qui combine le diminutif de 'golfo' (golf) avec le caractère ludique de l'appellation pour un jeune public — a été développée par un producteur de norcineria du nord de l'Italie pour proposer une version bouchée du salami milanais dans un format idéal pour la consommation directe sans ustensiles de coupe. La Golfetta s'inscrit dans la longue tradition des Salamini monoportions répandus en Italie depuis l'après-guerre : quand les produits carnés devinrent plus accessibles pendant les années du miracle économique, de nouveaux formats pour la consommation directe virent le jour — la Golfetta individuelle fut le plus réussi. La recette suit la tradition norcineria milanaise : grain fin, proportion équilibrée viande-gras, poivre blanc et noir, fermentation naturelle.
Comment conserver Salame Golfetta et avec quoi l associer?
- Entière : à 12–15 °C ou au réfrigérateur ; jusqu'à 3 mois
- Entamée : consommer dans les 3–5 jours
- Congélation possible
En cuisine : Directement depuis l'emballage comme snack. Dans le goûter scolaire avec focaccia. Sur crackers à l'apéritif. Comme portion individuelle dans les buffets et tables d'apéritif. Accord : vin de table rouge, Barbera, Lambrusco, bière.
Qu est-ce qui garantit la qualite de Salame Golfetta?
La Golfetta est produite selon la recette traditionnelle de la norcineria milanaise avec de la viande de porc sélectionnée, conformément aux normes européennes de sécurité alimentaire. Elle n'a pas d'AOP mais est l'une des marques de salami artisanal-industriel les plus connues d'Italie.
Salame Golfetta est-il sans gluten? Contient-il du lactose?
- Allergènes : viande de porc ; ail ; poivre blanc et noir
- Gluten : absent
- Lactose : absent
- Grossesse : avec précaution — viande crue affinée
- Végane/végétarienne : non adapté
