Сыр Fontal Stella Alpina Foresti
1/8 часть / Мягкие сыры / Коровье молоко
€32,00
Перейти к информации о продукте
Сыр Fontal Stella Alpina Foresti
€32,00
/
1.5
кг.
Вес:: 1.5 kg
SKU: A0022
Куплено 23 раз
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Сыр Fontal Stella Alpina Foresti — это традиционный итальянский сыр, который производят уже более века по старинной рецептуре. Он изготавливается из высококачественного пастеризованного молока и специальных молочнокислых бактерий и отличается нежной, полутвердой консистенцией, бело-соломенным цветом и мелкими, равномерными дырками. Вкус сыра сладкий, маслянистый, нежный, он тает во рту. Выдерживаемый более 60 дней на деревянных досках и обрабатываемый вручную мастерами-сыроделами, это универсальный и питательный сыр, идеально подходящий как для стола, так и для приготовления блюд.
Новые поступления
FAQ
Где производится Fontal Stella Alpina Foresti и какова его история?
Fontal Stella Alpina Foresti — полуварёный сыр типа «Fontina», производимый в Северной Италии без географической привязки аостинской DOP: родившись как доступная промышленная версия традиционного альпийского сыра, Fontal за десятилетия сформировал собственную коммерческую идентичность, чётко отличающуюся от Fontina DOP, с широким распространением в итальянской и европейской розничной торговле продуктами питания. Термин «Fontal» — сокращение от «Fontina Nazionale» — возник в 1950-х годах, когда молочная промышленность Паданской равнины стремилась удовлетворить растущий спрос на мягкий, нежный и легкоплавкий сыр, схожий с аостинской Фонтиной, но производимый в больших объёмах из пастеризованного коровьего молока со всей северной Италии. Caseificio Foresti работает в Ломбардии в традиции крупных паданских сыроварен, производя Fontal Stella Alpina из пастеризованного цельного коровьего молока. Корка тонкая и обработанная, цвет равномерный соломенно-жёлтый, тесто мягкое и эластичное с мелкими и редкими глазками — характеристики, делающие его идеальным для плавления. Ароматический профиль нейтральный и доступный: сладкий, молочный, без сложности Fontina DOP.
Как хранить Fontal Stella Alpina Foresti и с чем его подавать?
- Температура: 4–8 °C, завёрнутый в бумагу для сыра или плёнку
- Использовать в течение 2–3 недель после открытия
- Не замораживать кусок; допустима заморозка ломтями для кулинарных целей
- Извлечь за 15 минут до использования для максимального эффекта плавления
На кухне: Превосходен как универсальный плавящийся сыр: фондю, тосты, тёплые трамеццини, крок-месье, белая пицца. Как начинка для блинчиков и рулетов из брезаолы. Мантекатура ризотто вне огня для кремовости. На polenta al forno с рагу слоями. Сочетание: Pinot Grigio Alto Adige или Lugana DOP для свежести.
Что гарантирует качество Fontal Stella Alpina Foresti?
Fontal — обычный сыр без DOP или IGP, однако его производство регулируется европейскими нормами для сыров с полуварёным тестом с обязательными параметрами влажности, жирности и кислотности. Caseificio Foresti работает по сертификатам качества ISO и обязательным нормам HACCP для молочных продуктов.
Является ли Fontal Stella Alpina Foresti безглютеновым? Содержит ли лактозу?
- Аллергены: пастеризованное коровье молоко
- Лактоза: присутствует (короткое созревание)
- Глютен: отсутствует
- Беременность: подходит — пастеризованное молоко
- Веган/вегетарианец: не подходит (животный сычужный фермент)
Связанные товары
Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna, выдержанный 24 месяца
Parmigiano Reggiano DOP Sola Bruna, выдержанный 24 месяца
Gustarivo
€158,00
/
4.5
кг.
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Gustarivo
€42,00
/
1.4
кг.
Копченый сыр Caciocavallo от Spinelli
Копченый сыр Caciocavallo от Spinelli
Gustarivo
€41,98
/
2.0
кг.
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Gustarivo
€44,00
/
1.0
кг.