Мортаделла Emilia – Аутентичная Итальянская колбаса

Q: Где производится Mortadella Emilia и какова его история?

Mortadella Emilia от Negrini — ремесленная версия, чествующая эмилианскую душу мортаделлы в её наиболее чистой форме: Negrini — историческое имя в мире Mortadella Bologna, — который в этой линии кристаллизует традиционные рецепты и техники эмилианской норчинерии в продукте, превосходящем стандартную версию Mortadella Bologna и отличающемся более тщательным отбором сырья и более традиционной приправой. Mortadella Emilia отличается от классической Mortadella Bologna более выраженным профилем местной приправы: мирт, мускатный орех и душистый перец в точных пропорциях, напоминающих рецепты ремесленных норчини XIX века в окрестностях Модены и Болоньи. Соотношение мяса и жира тщательно сбалансировано: характерные белые кубики сала крупнее, чем в стандартной мортаделле, и придают поперечному срезу классический 'мозаичный' вид, характеризующий мортаделлу ремесленного высшего качества. Negrini хранит эту традицию через типичный для семейного предприятия подход: малые объёмы производства, контролируемые цепочки поставок, ручная обработка.

Q: Как хранить Mortadella Emilia и с чем его подавать?

Целиком: 4–8 °C; до срока годностиПосле нарезки: поверхность среза завернуть в вощёную бумагу; использовать в течение 3–5 днейИзвлечь за 15–20 минут до дегустацииНа кухне: В классическом эмилианском бутерброде со свежей Ciabatta. В мусс из мортаделлы с фисташками. На премиальной доске антипасто с Prosciutto di Parma и Culatello. В начинку пасты для Tortellini alla bolognese. Сочетание: Lambrusco di Sorbara DOP или Pignoletto dei Colli Bolognesi.

Mortadella Emilia

Мортадела

€68,20

Mortadella Emilia

€68,20 / 5.5 кг.

Вес:: 5.5 kg

SKU: A1244

Куплено 52 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Mortadella Emilia — это высококачественная итальянская мортаделла, изготовленная по эмилианским традициям из отборного мяса и высококачественного жира, что обеспечивает мягкую, бархатистую и однородную текстуру. Ее нежный аромат, обогащенный легкими пряными нотками, гармонично сочетается со сладким, сбалансированным и гармоничным вкусом. Идеально подходит для изысканных бутербродов, изысканных нарезных мясных ассорти, элегантных аперитивов и креативных рецептов, которые подчеркивают мягкость и аромат, характерные для лучших мясных деликатесов Эмилии.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€40,90 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€41,50 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€40,80 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€37,40 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€41,40 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€105,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€42,00 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€44,00 / 1.0 кг.

Смотреть все

Mortadella Emilia представляет собой одно из самых аутентичных и элегантных проявлений эмильских традиций приготовления мясных изделий. Его тонкая текстура, равномерный розовый цвет и мелкие кубики жира свидетельствуют о тщательной и высокой степени обработки, идеально подходящей для тех, кто ищет подлинный и идеально сбалансированный вкус.

Происхождение и сырье
Для его производства используется отборная свинина с сертифицированных животноводческих хозяйств, только благородные отрубы и горловой жир, известный своей нежностью и стабильностью. Натуральные ароматизаторы - перец, деликатные специи и иногда фисташковые орехи - точно дозированы, чтобы подчеркнуть естественную нежность мяса.

Техника обработки
Мясо мелко рубится, эмульгируется и фаршируется в большие форматы в соответствии с эмильскими традициями. В результате медленного приготовления в суховоздушных печах получается мягкая консистенция, тонкий аромат и полный, округлый вкус, характерный для лучших ремесленных мортадел.

Аромат и вкус Мортаделла Эмилия обладает сладким и душистым ароматом с легкими пряными нотками. На нёбе он мягкий, бархатистый и гармоничный, с естественной сладостью, которая делает ее неотразимым. Тонкая структура и таяние - отличительные черты этого продукта.

Применение на кухне
Идеально подходит для:

Изысканные сэндвичи и фокачча
тарелки и аперитивы
Кубики для салатов и закусок
Креативные муссы, кремы и начинки

Почему стоит выбрать его
Благодаря качеству сырья, традиционному исполнению и элегантному вкусу, Mortadella Emilia универсальная, изысканная и идеально подходящий для любого случая.

FAQ

Где производится Mortadella Emilia и какова его история?

Mortadella Emilia от Negrini — ремесленная версия, чествующая эмилианскую душу мортаделлы в её наиболее чистой форме: Negrini — историческое имя в мире Mortadella Bologna, — который в этой линии кристаллизует традиционные рецепты и техники эмилианской норчинерии в продукте, превосходящем стандартную версию Mortadella Bologna и отличающемся более тщательным отбором сырья и более традиционной приправой. Mortadella Emilia отличается от классической Mortadella Bologna более выраженным профилем местной приправы: мирт, мускатный орех и душистый перец в точных пропорциях, напоминающих рецепты ремесленных норчини XIX века в окрестностях Модены и Болоньи. Соотношение мяса и жира тщательно сбалансировано: характерные белые кубики сала крупнее, чем в стандартной мортаделле, и придают поперечному срезу классический 'мозаичный' вид, характеризующий мортаделлу ремесленного высшего качества. Negrini хранит эту традицию через типичный для семейного предприятия подход: малые объёмы производства, контролируемые цепочки поставок, ручная обработка.

Как хранить Mortadella Emilia и с чем его подавать?

Целиком: 4–8 °C; до срока годности
После нарезки: поверхность среза завернуть в вощёную бумагу; использовать в течение 3–5 дней
Извлечь за 15–20 минут до дегустации

На кухне: В классическом эмилианском бутерброде со свежей Ciabatta. В мусс из мортаделлы с фисташками. На премиальной доске антипасто с Prosciutto di Parma и Culatello. В начинку пасты для Tortellini alla bolognese. Сочетание: Lambrusco di Sorbara DOP или Pignoletto dei Colli Bolognesi.

Что гарантирует качество Mortadella Emilia?

Mortadella Emilia Negrini несёт сертификат Mortadella Bologna IGP и производится по традиционному рецепту с тщательно отобранной свининой с эмилианских ферм в соответствии с требованиями спецификации Консорциума.

Является ли Mortadella Emilia безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: свинина; белый и чёрный перец; мускатный орех; мирт; душистый перец
Глютен: отсутствует
Лактоза: отсутствует
Беременность: подходит — варёный продукт
Веган/вегетарианец: не подходит

Производитель: Salumificio Gianni Negrini, Зола-Предоза (BO), Эмилия-Романья
Классификация: мортаделла эмилианского типа, без IGP
Мясо: свинина, свиные рубцы, кубики щечного сала
Специи: соль, специи, натуральные ароматизаторы; с фисташками или без; доступна также с оливками
Форматы: половина около 3 кг, 9,5 кг, 15 кг; малая версия: целая 1 кг или половина 500 г
Приготовление: печи с сухим воздухом
Хранение: вакуумная упаковка, 0-+5 °C

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.